10 minutos de salsa dorada al sol {para el congelador}

Tenemos una tonelada de tomates Sun Gold creciendo en nuestro jardín en este momento.

Nuestro vecino nos regaló 2 plantas, ¡y han estado brotando como malas hierbas! Junto a las malas hierbas!

Es cierto que no soy el mejor para mantener un jardín (es como tener una habitación extra para limpiar). Pero estoy asombrado de su resistencia. Ver los tomates de cosecha propia que se producen con tanta abundancia activa mi modo de anidación estacional y, en este caso, se trata de hacer salsa fresca para el congelador.

Manos a tiempo = 10 minutos.

los ingredientes

Aquí hay un resumen rápido de lo que necesitará:

Tomates- puede hacer salsa fresca con cualquier tipo de tomate, pero los dorados del sol son excepcionalmente dulces.

Aromáticos- mi proporción es 1/2 taza de cebollas rojas picadas: 1/4 diente de ajo: 2 libras de tomates. No hay nada peor que destrozar a inocentes asistentes a la fiesta con tu yo que escupe fuego.

¿Tú sabes qué estoy diciendo?

Pimientos- No haría salsa sin ellos. Añaden un gran sabor. No se deje atrapar por quitar las costillas y cada semilla; tíralo todo. En términos de picante, no tenía jalapeños, así que usé hojuelas de pimiento rojo en su lugar.

Hierbas- ¿Sabías que puedes comer tallos de cilantro? Utilizar el delgada proviene de la parte superior del racimo (no de los tallos gruesos en la base). Tienen un sabor maravilloso. También puedes comer tallos finos de albahaca.

Agrios- el jugo fresco de limón o lima hará el truco.

Condimento- sal gruesa y comino. Es suficiente para hacerte decir mmm…

Licuar y colar

Hacer salsa casera es fácil. Simplemente arroje todo en el procesador de alimentos.

Sin embargo, después del procesamiento, la salsa se verá ‘jugosa’. Cuele rápidamente en un colador de pasta pequeño, reservando el líquido. Extraje alrededor de 1 taza llena.

¡Pero no te deshagas de él!

Use el líquido como base para arroz y granos, cuando pueda recordar. Podrías pensar que no vale la pena el esfuerzo, pero es delicioso.. Si todavía no estás convencido, un famoso chef (¡no recuerdo su nombre!) hace una vinagreta con líquido de tomate fresco. Guárdalo en el congelador para cuando te apetezca.

Para terminar, rocíe aceite de oliva de buena calidad por encima (eso es lo italiano que hay en mí) y observe cómo brilla…

¿Qué más además de las patatas fritas?

Me alegro de que hayas preguntado…

• Cuchara sobre salmón a la plancha
• Úsalo como un sabroso aderezo para tacos.
• Revuelva en la quinua para un lado festivo
• Use una base de sabor para ácidos y guisos.
• Servir con camarones salteados
• hacer burritos
• Cómelo con una cuchara
• Disfrute con huevos revueltos o una tortilla al estilo del sudoeste
• Úselo como aderezo para hamburguesas y sándwiches de pollo.

Relajarse

Lo que no comas, congélalo.

Esta receta producirá alrededor de 3 tazas de salsa (piense en 1-2 frascos pequeños de Tostito dependiendo de la cantidad de líquido que tenga).

Porción en bolsas ziplock del tamaño de un refrigerio para mayor comodidad y menos desperdicio. Descongelar suavemente en el microondas, a temperatura ambiente o sumergido en un recipiente con agua fría.

Ahora, puede disfrutar de salsa fresca como aperitivo o refrigerio rápido en cualquier momento que desee…

Notas de cocina:

• La salsa fresca (con chips) se disfruta mejor el mismo día que se prepara. Todos los demás usos funcionan bien cuando se descongelan y se cuelan, si es necesario.

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