Uno de los mayores placeres de la vida es recoger una fresa perfectamente madura directamente de la vid.
Cada año esperamos ansiosamente la temporada, empacamos el auto y nos dirigimos al extremo este de Long Island para recoger (y comer) a nuestro gusto.
Solo pensar en morder una fresa jugosa y bañada por el sol me hace feliz.
Ponlo en tu lista de deseos.
Para celebrar esta tradición familiar (¡¿adónde se va el tiempo?!), aquí hay 3 recetas sencillas con fresas para que disfrutes.
Jake cumplió 5 años el fin de semana.
Pidió un pastel de fresas para su cumpleaños.
Estaba secretamente aliviado de que quisiera algo ‘normal’, en lugar de un pastel adornado con vías de tren, Minions y tinte azul #5 rociado por toda la parte superior. Ni siquiera me hagas empezar.
El pastel de vainilla de Ina Garten ha sido algo que siempre quise probar, y esta era la oportunidad perfecta para experimentar. La receta se puede encontrar aquí.
Cambié 1/4 taza de mantequilla por aceite y usé 2 moldes para pasteles en lugar de 1 molde grande.
Para el glaseado, esta es mi receta favorita: 1 barra de mantequilla sin sal blanda (4 oz/113 g) + 1 barra de queso crema (8 oz/226 g) + 1 caja de tamizado azúcar en polvo (16 oz/ 453 g), aunque primero comenzaría con la mitad de la caja y agregaría más al gusto. Batir con una batidora eléctrica hasta que esté completamente suave.
Nota: duplique la cantidad de glaseado anterior si desea un centro relleno más grueso y suficiente para glasear los lados.
Y por cierto, aunque hay queso crema en el glaseado, no sabe demasiado a queso crema; es un cruce entre una crema de mantequilla tradicional y un glaseado de queso crema.
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Así que aquí hay una historia interesante:
Hace años, vi un viejo episodio de ‘Barefoot Contessa’ en el que Ina hacía mermelada de fresa casera (sí, ¡otra referencia de Ina aquí amigos!).
Procedió con los pasos habituales, hirviendo a fuego lento fresas frescas y azúcar en una olla grande.
Pero lo más memorable fue el ingrediente secreto que ella arrojó…
¿Arándanos?
Agregó 5 de ellos para ser exactos.
Pensé que esto era tan extraño.
¿Por qué 5 arándanos?
¿Qué le iba a hacer esto al atasco? ¿Sabría a fresas? ¿Arándanos? ¡¿Fruta mezclada?!
no lo entendí
Ina tampoco entró en detalles, excepto que los arándanos agregaron sabor.
Y luego, como la mayoría de las cosas al azar, lo olvidé por completo.
Hasta esta particular ensalada: lechugas mixtas, endibias, fresas, avellanas y aderezo balsámico… con arándanos secos.
¡Y bum!
Después de solo un bocado, de repente recordé…
La mermelada de fresa.
La combinación de fresas y arándanos secos no solo agrega sabor, sino que lleva tu paladar al siguiente nivel.
Es una de esas combinaciones mágicas que simplemente funciona.
Piensa: mantequilla de maní y mermelada, chocolate y avellanas, vino y queso…
¡Ina y Jeffrey!
PD: cuando publiqué esta foto en Instagram, un lector mencionó que hace una ensalada similar con gorgonzola y arándanos. Definitivamente probaría ese combo si te gusta el queso picante. ¡Estoy salivando solo escribiendo el pensamiento!
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Es cierto que no tengo reparos en comer pastel de cumpleaños para el desayuno.
Pero aquí hay una opción más adecuada que no hará que su cuerpo sufra un shock de azúcar.
Este pastel de desayuno de fresa integral está hecho con harina de trigo integral blanca y jarabe de arce, aunque aquí también puedes usar azúcar moreno. Es sustanciosa, no demasiado dulce y salpicada de jugosas fresas y una cubierta crocante desmoronada para darle textura. Genial con café.
Puedes encontrar la receta y la historia que la acompaña aquí.
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Sé que el Día de la Madre no es hasta este fin de semana, pero quiero desearles a todos, a todas las mamás, abuelas, bisabuelas, futuras mamás, ¡un día hermoso y relajante!