Los brownies son una de las golosinas horneadas más fáciles de hacer. Pero sacarlos en el momento adecuado puede ser complicado. Unos minutos de descanso, y podría terminar con algo lejos de lo que pretendía hacer.
Por supuesto, qué tan bien hechos quieres que estén tus brownies es una preferencia personal. En términos generales, debería poder saber si sus brownies están listos por la forma en que se ven, cronometrándolos o realizando la prueba del palillo.
Soy Angie, soy una panadera autodidacta con más de 10 años horneando. Los brownies son una especialidad mía, la mantequilla de maní, los s’mores, los remolinos de tarta de queso, los he horneado todos. En este artículo, voy a compartir contigo algunas formas de saber si tus brownies están listos.
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Cómo saber si los brownies están listos
Estas son las principales formas en que puede saber si sus brownies están listos.
1. Visuales
Una forma de saber si tus brownies están listos es mirándolos. Abra la puerta del horno, busque una costra endurecida formada en los bordes. El centro de su brownie aún puede moverse muy levemente, pero los bordes deben estar completamente fraguados y comenzando a separarse de la sartén.
La parte superior de su brownie debe ser mate y no más brillante, momento en el cual también debería ver una película delgada formada en la parte superior de sus brownies que se han agrietado.
2. Tiempo
Dependiendo del tamaño de su bandeja, el tiempo de cocción de los brownies puede variar. Para los brownies horneados en un molde cuadrado de 8 pulgadas, debe programar el temporizador durante unos 40 minutos.
Personalmente, me gusta dividir el tiempo de cocción a la mitad, sacando la bandeja después de 20 minutos para espolvorear un poco de sal y dejar caer la bandeja sobre una superficie plana varias veces. Esto ayudará a que su brownie se hornee de manera más uniforme y dejará algunas hermosas grietas en la parte superior.
3. La prueba del palillo de dientes
Para asegurarse de que sus brownies estén listos, también puede realizar la prueba del palillo de confianza. Lo usamos mucho en la repostería, para verificar el punto de cocción de diferentes productos horneados.
Simplemente toma un palillo y dale un toque a tus brownies. Esto debe hacerse dos veces, una vez más cerca del borde de su brownie y una vez en el centro. Cuando retire lentamente el palillo, no debe haber ningún residuo saliendo de los bordes.
Al quitar el palillo del centro de tus brownies, verás una mancha de chocolate pegajoso en el palillo. Esto es si estás buscando un brownie masticable o dulce.
No se preocupe si no está bien cocido porque todavía habrá calor residual cocinando su brownie después de sacarlo del horno.
4. Comprueba su temperatura
Usando un termómetro digital, verifique la temperatura en el centro de su brownie. La temperatura debe estar entre 165 y 210 °F, para una cocción perfecta. Si tu temperatura es más alta, obtendrás un brownie más pastelero.
Diferentes texturas de brownie
Dependiendo de cómo prefiera sus brownies, las cosas que debe buscar también variarán. Consulte lo siguiente para obtener una guía detallada.
Pastelito
Los ingredientes de los brownies cakey son bastante diferentes a los de un brownie normal. Es más seco y esponjoso, y es posible que no veas que se forma una costra en la parte superior, sino una película delgada y suave similar a la que encontrarás en un pastel de chocolate.
Los brownies de pastel generalmente requieren menos ingredientes húmedos y, por lo tanto, toman menos tiempo para hornear. Puede comenzar a verificar su cocción después de 20 minutos en el horno.
Al realizar la prueba del palillo de dientes, espere sacar el palillo con algunas migajas. Eso debería decirte que está hecho.
En cuanto a la temperatura, su brownie cakey debe alcanzar una temperatura interna de 210 ° F.
Correoso
Los brownies masticables son mi tipo favorito de brownies. No es demasiado húmedo, pero sigue siendo tierno y súper decadente.
Para ver si sus brownies masticables están listos, introduzca un palillo en su brownie y su palillo debe salir limpio por los bordes y ligeramente pegajoso por el centro.
Un brownie masticable de ocho pulgadas debe tomar alrededor de 45 minutos para estar completamente horneado, con una temperatura interna de entre 165 y 210 °F. Asegúrate de revisarlo cuando estén alrededor de los 30 minutos.
dulce
Los brownies con chocolate son los más húmedos de los tres. Saque sus brownies, con guantes puestos, por supuesto, dele un poco de movimiento a sus brownies. Tus brownies de chocolate todavía deberían tambalearse ligeramente en el medio. La parte superior de su brownie de chocolate debe ser mate con una película delgada y agrietada.
Similar a un brownie masticable, un palillo insertado en el centro del brownie debe salir pegajoso, pero espera una consistencia más húmeda en comparación con un brownie masticable.
Tus brownies de chocolate también deberían tardar entre 30 y 45 minutos en hornearse. Una vez que el centro de su brownie haya alcanzado los 165 °F, debe establecerse correctamente y se puede sacar del horno.
preguntas frecuentes
Aquí hay respuestas a algunas preguntas frecuentes sobre formas de saber si los brownies están listos.
¿Cómo saber si los brownies están demasiado cocidos?
Sabrás que tus brownies están demasiado cocidos si pinchas un palillo en el centro y sale limpio. Una vez que saque sus brownies, seguirá cocinándose del calor residual y el resultado es una losa de brownies muy pastosa, densa y desagradable.
Por supuesto, también sabrá que sus brownies están recocidos cuando comiencen a volverse negros de marrón y comiencen a oler a quemado.
¿Los brownies poco cocidos pueden enfermarte?
Cuando se trata de brownies, muchos de nosotros preferimos que estén un poco crudos en lugar de demasiado cocidos. Comer brownies poco cocidos generalmente está bien, solo debe asegurarse de no envenenarse con salmonella por los huevos crudos.
Dicho esto, debido a que la temperatura de ajuste para los brownies es de 144 °F, que es superior a 135 °F, la temperatura lo suficientemente alta como para matar la salmonella, no debería preocuparse demasiado a menos que sus brownies estén visiblemente húmedos y crudos.
¿Puedes volver a poner los brownies en el horno si no están bien cocidos?
¡Sí tu puedes! Simplemente configure su horno a la misma temperatura a la que los horneó inicialmente, debe ser alrededor de 350 ° F, coloque sus brownies nuevamente en su bandeja o directamente en una bandeja para hornear y cocine hasta que alcance el punto de cocción deseado.
Pensamientos finales
¿Simple? Creo que sí. Ahora que conoce cuatro formas de saber si sus brownies están listos, espero que tenga menos problemas para hacer brownies que tengan la consistencia perfecta para usted.
¿Cómo te gustan tus brownies? Cakey, masticable, o fudgy? ¿Y cómo se sabe cuando están listos? ¡Comparte tus consejos y trucos con nosotros en los comentarios a continuación!