Debido a su sabor profundo, rico y acaramelado, el azúcar moreno es un ingrediente destacado en la mayoría de las recetas de galletas. Si no tienes ninguno a mano, no entres en pánico. Hay muchas opciones viables, como azúcar blanca (simple o mezclada), melaza, miel y otros tipos de azúcares.
¡Hola! Mi nombre es Michelle y soy una panadera autodidacta con más de diez años de experiencia. Yo casi siempre Tengo azúcar moreno en mi despensa, pero no siempre ha sido así (a veces me da pereza y tampoco quiero ir de compras). Por suerte, he encontrado algunos Excelente alternativas.
Si está listo para hornear un lote de galletas pero no tiene azúcar moreno, siga leyendo. A continuación encontrará una lista acumulativa de los mejores sustitutos del azúcar moreno en las galletas.
¡Vamos a hornear!
Sustituto de azúcar moreno en galletas
El azúcar moreno se encuentra en muchas recetas de galletas, pero la buena noticia es que se puede replicar con bastante facilidad. Ya sea que se adhiera a ingredientes básicos como el azúcar blanco y la miel o se aventure en las opciones menos transitadas como el azúcar Muscovado, puede encontrar una alternativa que funcione para usted.
Azucar blanca
El azúcar blanco siempre será un excelente plan de respaldo para el azúcar moreno. ¿Por qué? porque casi todo el mundo tiene azúcar blanca a la mano. Esto es especialmente cierto si te gusta hornear galletas. Seamos realistas: ¡la mayoría de las recetas requieren una combinación de azúcar blanca y morena!
El azúcar blanco puede reemplazar el azúcar moreno taza por taza en las recetas de galletas. Puede que le falte algo de la profundidad del azúcar moreno, pero en muchos casos, ni siquiera lo notará. Tenga en cuenta que las cookies voluntad ser más crujiente, sin embargo.
Si desea agregar algo de riqueza a su azúcar blanca, considere agregar algunos complementos:
- Una cucharada o dos de melaza. El azúcar blanco y la melaza son algunas de las mejores combinaciones para reemplazar el azúcar moreno. Eso es porque el azúcar moreno contiene melaza. Entonces, esencialmente estás haciendo tu propia luz. o azúcar marrón oscuro.
- Una cucharada de jarabe de arce. El jarabe de arce es otra opción viable. Es bastante similar en sabor y textura a la melaza.
- Una cucharada de miel. Otra solución sencilla es la miel. Puede ser un poco más ligero que el jarabe de arce y la melaza, pero funciona de maravilla.
Azúcares alternativos
Cuando algunas personas escuchan la palabra “azúcar blanca”, se estremecen y eso está bien. Algunas personas no pueden tener azúcar blanca debido a razones de saludya sea luchando con niveles altos de glucosa o simplemente queriendo estar más saludable en general con otras opciones de azúcar.
¿Suena como usted? Entonces, lo harás amar escuchar que se pueden usar muchos azúcares alternativos en lugar del azúcar moreno. Estas son algunas de las mejores opciones:
- Azúcar de coco. El azúcar de coco tiene un sabor sorprendentemente similar al del azúcar moreno, pero tiene el beneficio de las vitaminas, los minerales y la fibra. Si bien puede usarlo en una proporción de 1:1, se recomienda agregar un poco de grasa adicional para evitar la densidad y/o la sequedad.
- Azúcar Turbinado. Otra excelente alternativa de sabor turbinado es el azúcar crudo que también se puede utilizar en una proporción de 1:1. Sin embargo, es posible que desee disolverlo en agua tibia antes de agregarlo a su masa, ya que los gránulos son más grandes y más difíciles de mezclar.
- Azúcar mascabado. ¿Sabías que el muscovado, como el azúcar moreno, contiene melaza? moscabado tiene demasiado para la mayoría de las recetas de galletas. Trate de encontrar azúcar mascabado ligero o use la mitad de la cantidad para obtener el resultado deseado.
- Azúcar de palma. También conocida como azúcar de dátil de palma, este tipo de azúcar se vende como una pasta espesa que debe descomponerse antes de agregarla a la masa de galletas. Sin embargo, el sabor es excelente, por lo que vale la pena.
Edulcorantes Líquidos
El uso de un edulcorante líquido, como la miel o la melaza, puede representar un desafío. Sin embargo, si puede mezclar el brebaje correcto, tendrá un magnífico sustituto del azúcar moreno en las galletas.
Entonces, ¿cuál es el trato con los edulcorantes líquidos? Cuando se agrega a una receta de galletas, debe asegurarse de usar ¾ de taza por cada taza de azúcar morena requerida. Para evitar una masa acuosa e indeseable, también debe reducir el líquido total.
Puré de frutas
Si aún no lo ha escuchado, agregar puré de frutas a las galletas (y otros productos horneados) se ha vuelto cada vez más popular. Sin embargo, la mayoría de la gente piensa que los purés de frutas deberían solo se puede usar para reemplazar la mantequilla. Ese no es siempre el caso.
Si está en apuros y necesita agregar más dulzura a su masa para galletas, siempre puede optar por purés de frutas. Sin embargo, el tipo de fruta que elijas podría afectar el sabor general. Por ejemplo, puede notar un toque de manzana o plátano en sus galletas si esa es su fruta seleccionada.
La mejor opción para sustituir el azúcar moreno en las galletas es el puré de dátiles. El puré de dátiles tiene un sabor increíblemente rico y parecido al toffee que se asemeja al sabor del azúcar moreno. ¡Darle una oportunidad!
preguntas frecuentes
Ahora conoces el mejor sustituto del azúcar moreno en las galletas. Si aún tiene curiosidad sobre este tema, consulte las preguntas frecuentes a continuación.
¡Seguro que puedes! Reemplazar el azúcar blanco con azúcar moreno en las recetas de galletas funciona de maravilla. Recuerda que el sabor puede tener menos profundidad y las galletas pueden quedar más crujientes. (Sin embargo, ¿eso es realmente algo malo? ¡Soy un gran admirador!)
Sí, ya que tienen perfiles de sabor similares. Sin embargo, la miel es un líquido, por lo que deberá reducir la proporción a ¾ de taza por 1 taza de azúcar morena. También se deben reducir otros ingredientes líquidos para obtener los mejores resultados.
¿El azúcar Demerara es azúcar moreno?
Técnicamente, sí. El azúcar demerara es similar al azúcar moreno en su apariencia y sabor. Sin embargo, es un grano mucho más grande que el azúcar moreno. Por lo tanto, normalmente se usa como aderezo para proporcionar algo de crujido adicional.
¿El azúcar moreno es lo mismo que el azúcar moreno?
Si bien son relativamente similares, ciertamente no son lo mismo. El azúcar moreno dorado es más refinado que el azúcar moreno y tiene un sabor menos intenso. Por lo que puede se puede usar como reemplazo, pero no tendrá el mismo rango de sabor deseado.
Ultimas palabras
¿Sin azúcar moreno? No hay problema. Busque su azúcar blanco y edulcorantes líquidos, o pruebe un azúcar alternativo como el mascabado para hacer el trabajo. ¡Incluso puede usar purés de frutas cuando esté en apuros y necesite agregar un poco de sabor y dulzura a sus galletas!
¿Alguna vez has usado uno de estos sustitutos del azúcar moreno en las galletas? CUAL es tu favoritO? ¡Comparta sus historias e ideas con nosotros a continuación!