Las flores de hibisco y las moras inspiran los batidos matutinos…
Recientemente visitamos North Fork en Long Island, algo que hacemos todos los veranos para recoger bayas en nuestra granja favorita. Anteriormente mencioné que mis hijos son maestros recolectores de bayas y este año no fue la excepción. Fue lindo ver a Dillon enseñarle a su hermano menor el arte de buscar comida. Solo puedes elegir los negros, no los rojos… gritaba (los niños no tienen control de volumen). Pero Jake escuchó sin protestar. Antes de que me diera cuenta, teníamos montones de bayas derramándose de nuestras cestas tejidas.
Mi mente estaba llena de recetas.
Estas moras eran tan preciosas que no quería cocinarlas.
Hice un batido con bayas regordetas, plátano congelado y jengibre en rodajas finas. Se agregaron cucharadas de yogur griego para darle cremosidad. Últimamente me ha gustado el jengibre y descubrí que es una maravillosa adición a los batidos. ¡Realmente te da ese impulso! También incorporé mi arma secreta de batidos; sidra de manzana. Cambia todo el perfil de sabor dándole una calidad profunda y floral. La sidra de pera también sería buena, pero creo que la estoy empujando con esa.
Por mucho que ame las moras, ¡tienen una gran cantidad de semillas! ¿Alguna vez has notado eso? Mi Vitamix ni siquiera pudo destruirlos a todos. Si hace puré las bayas primero y luego cuela el jugo, su batido quedará suave como el terciopelo. También atrapará cualquier trozo de jengibre suelto.
Cuando dudes, solo usa arándanos.
El final de agosto siempre es una época agridulce del año para mí, porque las estaciones están cambiando y no puedes escapar. Quiero aguantar tanto como pueda, quedarme bajo el cálido sol y simplemente relajarme. Dillon comenzará el jardín de infantes el próximo mes y esa cosa sentimental de la maternidad se está dando a conocer a lo grande. ¡¿A dónde va el tiempo?! soy un charco
No podría pedir una mejor manera de pasar nuestros últimos días juntos, incluso si eso significa un rastro de manchas de moras por toda la casa.
Consejos:
- ¡Ahora es el momento de congelar algunas bayas! Colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino en una sola capa. Congelar hasta que esté sólido. Transfiera a recipientes o bolsas Ziploc hasta que esté listo para usar.
- Si tiene restos de batido, congele el líquido según esta receta. Hacen grandes delicias.
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batido de moras y jengibre
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo Total: 5 minutos
Producir: 1 vaso grande o 2 pequeños
- 1 C. moras*
- 1/2un trozo de jengibre de una pulgada, pelado + en rodajas finas
- 1/2 plátano congelado
- 1/2 C. yogur griego
- 1/2 C. sidra de manzana
- jarabe de arce, al gusto
*Sustituir por arándanos
Instrucciones
- En una licuadora, haga puré las moras y el jengibre hasta que estén pulverizados (agregue un chorrito de jugo si es necesario para que funcione). Colar el jugo. Enjuague rápidamente la licuadora para eliminar las semillas restantes y vuelva a verter el jugo.
- Agregue el plátano, el yogur y la sidra de manzana.
- Procese hasta que esté completamente suave.
- Agregue jarabe de arce al gusto.
