Buñuelos De Calabacín De Masa Madre: Receta Fácil De Descartar De Masa Madre

Publicado: 21 de marzo de 2021 · Modificado: 30 de septiembre de 2022 por La mamá de la despensa Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

Estos deliciosos buñuelos de calabacín con masa fermentada se pueden disfrutar calientes o fríos y son una forma sencilla de usar el descarte de masa madre.

Lo mejor de estos buñuelos de calabacín con masa fermentada es que son fáciles de hacer y te dan una gran porción de verduras con un mínimo esfuerzo.

¡Son geniales para hacer con los niños y los alentarán a comer más verduras!

También usan 100 g de descarte de masa fermentada, lo cual es realmente útil si está haciendo un iniciador de masa fermentada y lo descarta todos los días para ayudar a que su iniciador de masa fermentada prospere.

Realmente no importa si usa descarte de masa fermentada o iniciador burbujeante alimentado. Después de todo, ambos son entrantes de masa fermentada.

Si haces esta receta y te encanta, es posible que te encuentres alimentando tu iniciador de masa fermentada para hacer otro lote de buñuelos o estos panecillos de calabacín de masa fermentada o incluso pan de calabacín de masa fermentada o panecillos de pan de maíz de masa fermentada.

Cómo hacer buñuelos de calabacín con masa fermentada

Hacer buñuelos de calabacín con masa madre es bastante fácil. ¡Puedes tenerlos sobre la mesa en menos de 30 minutos!

El secreto de los buñuelos perfectos es asegurarse de exprimir la mayor cantidad de líquido posible del calabacín rallado.

Este es el proceso básico para hacer buñuelos de calabacín con descarte de masa madre:

1. Ralla los calabacines y exprime todo el líquido posible.
2. Agregue todos los ingredientes a un tazón y mezcle bien.
3. Calentamos una sartén antiadherente y añadimos un poco de aceite.
4. Freír cucharadas de la mezcla hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Escurrir sobre una toalla de papel.

Notas de ingredientes

Estos buñuelos de calabacín de masa fermentada utilizan ingredientes muy simples, la mayoría de los cuales tendría en su refrigerador y despensa.

¡Aún mejor si tienes calabacines creciendo en tu huerto!

• Es muy importante exprimir el exceso de humedad del calabacín antes de pesarlo. Esto evita que los buñuelos estén aguados y se deshagan.

• Su descarte de masa madre puede ser directamente del refrigerador o a temperatura ambiente, no importa demasiado. Incluso podría usar un iniciador alimentado si quisiera.

• Es importante no agregar la sal al tazón a menos que vaya a cocinarlos de inmediato porque la sal extrae más humedad de los calabacines. Entonces, si va a hacer la masa y luego retrasa la cocción, no agregue la sal hasta justo antes de cocinarlos.

• Puede agregar otros condimentos como hierbas y especias si lo desea. Frescos o secos, funcionan bien. Tiendo a mantenerlos sencillos para los niños.

Verduras para añadir a los buñuelos de calabacín con masa madre

Una de las mejores cosas de estos buñuelos de calabacín de masa fermentada es que puedes usar la receta como base e incluir muchas otras verduras, ¡o incluso algo de carne!

Puede incluir cualquier tipo de verdura además o en sustitución del calabacín, siempre que se mantengan alrededor de los 350 g.

Algunas verduras que funcionan bien son la batata rallada, el maíz dulce enlatado, el pimiento rojo, la zanahoria rallada, la cebolla marrón y los guisantes congelados.

¡También agregamos tocino a veces también! 100 g funciona bien, simplemente puede agregarlo sin ajustar nada. Yo uso tocino cortado en cubitos y lo agrego crudo y se cocina como se cocinan los buñuelos.

Si prefiere trozos de tocino crujiente, puede cocinarlos antes de agregarlos.

Sugerencias para servir buñuelos de calabacín con masa fermentada

Estos buñuelos de calabacín de masa fermentada son muy versátiles. Puedes usarlos de muchas maneras diferentes. ¡Aqui hay algunas ideas!

• Son una gran adición a las loncheras. Mis hijos los disfrutan fríos (también les agrego una salsa para mojar).

• Úselos como «empanadas» en un panecillo de hamburguesa – cúbralos con sus ensaladas y salsas favoritas – ¡YUM!

• Haz minibuñuelos y sírvelos en tu próxima reunión. ¡Son muy deliciosos con una salsa picante de ciruelas o una barbacoa con chili!

• Hágalos parte del desayuno: nos encanta prepararlos y poner un huevo escalfado sobre una pila de buñuelos. Tan bueno.

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