Buñuelos de Masa Madre con Boniato y Garbanzos

Los buñuelos de masa madre con boniato y garbanzos son una forma única de usar un iniciador de masa madre.

Con los poderosos nutrientes de la batata y los garbanzos, estos buñuelos de masa fermentada se pueden comer solos, servidos con ensalada o papas fritas o incluso como hamburguesas de lentejas.

¡Toman menos de 30 minutos para hacer y usan productos básicos de la despensa para crear algo delicioso!

Puede usar descarte de masa fermentada (iniciador no alimentado) o iniciador burbujeante activo.

Cómo hacer buñuelos de masa madre con boniato y garbanzos

Estos buñuelos de masa madre son muy fáciles de preparar. Esta receta utiliza 150 g de iniciador de masa fermentada (puede usar iniciador de descarte o alimentado).

Si está usando descarte, asegúrese de que no esté demasiado ácido. Realmente no desea utilizar el descarte que tiene más de unos pocos días. A menudo alimento mi iniciador para hacer estos.

O si lo he alimentado y está en su punto máximo pero no tengo tiempo para hornear, esta es una excelente manera de usar el iniciador fresco.

Lo que necesitarás:

  • Batata
  • Harina (para todo uso o de trigo integral)
  • Huevo
  • garbanzos enlatados
  • Iniciador de masa madre
  • Especias
DESCARTE DE MASA MADRE BUÑUELOS DE BONIATO Y GARBANZOS

Aquí tienes un resumen de cómo hacer buñuelos de masa madre con boniato y garbanzos:

  • Pelar y rallar una batata mediana.
  • Escurrir una lata de garbanzos. Triture alrededor de la mitad pasando sus manos a través de ellos (puede usar un tenedor si lo prefiere). Quieres un poco de izquierda entera para la textura.
  • Agregue la batata, los garbanzos, la harina, el descarte de masa fermentada, la sal, la pimienta, el huevo y las especias y mezcle bien.
  • Calentar una sartén. Agregar el aceite.
  • Freír cucharadas de la mezcla hasta que estén doradas y bien cocidas.
Proceso de amasado y cocción de buñuelos de boniato y garbanzos con masa madre.

Cómo servir buñuelos de batata y garbanzos con masa fermentada

Estos buñuelos de masa madre son muy versátiles. ¡Hay muchas formas de disfrutarlos! Estas son algunas de las formas en que puede usarlos:

  • Haga los buñuelos del tamaño de hamburguesas y utilícelos para hacer hamburguesas vegetarianas de lentejas. ¡Estos bollos de hamburguesa de masa fermentada son perfectos! Agregue un poco de yogur especiado o tahini y aguacate y ensalada y ¡listo!
  • Los buñuelos de tamaño más pequeño son perfectos para empacar en loncheras, ¡ya sea para los niños o para ti!
  • Agregue un poco de maíz y cebolletas para obtener más color. Sirva con una guarnición de salsa de aguacate (aguacate fresco, yogur griego y aceite de oliva sazonado con mucha sal y pimienta).
  • Haga buñuelos del tamaño de un bocado y sirva con mayonesa de sriracha en su próxima reunión.

Otras lecturas

Si te encanta esta receta de buñuelo de boniato y garbanzos, te encantarán estas ideas:

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Buñuelo De Patata Dulce Y Garbanzos

Descarte de masa madre Buñuelos de boniato y garbanzos

¡Estos buñuelos de masa madre son rápidos, fáciles y sabrosos! Están repletos de bondad con camote y garbanzos. Estupendo como tentempié… ¡aún mejor en una hamburguesa!

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 10 minutos

Tiempo Total 20 minutos

Curso Plato Fuerte, Merienda

Cocina Americano

Porciones 10 Buñuelos

calorías 86 kcal

Ingredientes

  • 160 gramo Batata rallado (aprox. una batata mediana)
  • 150 gramo Iniciador de masa madre se puede descartar
  • 30 gramo Harina para todo uso puede usar trigo integral
  • 1 Huevo
  • 240 gramo garbanzos una lata, drenada
  • Sal y Pimienta al gusto necesitas bastante
  • 1 cucharadita Pimentón Ahumado
  • 1 cucharadita Orégano
  • 1 cucharadita Semillas de cilantro
  • Aceite de oliva para freír

Instrucciones

  • Pelar y rallar el boniato en un bol.

  • Agregue los garbanzos al tazón y exprima alrededor de la mitad para que se rompan. Esto le da mejor textura a los buñuelos.

  • Ahora agregue todos los demás ingredientes y combine hasta formar una masa espesa. Asegúrese de que toda la harina y el huevo estén bien mezclados.

  • Caliente una sartén grande en la estufa, agregando alrededor de 20 ml de aceite a la sartén. Una vez que esté caliente, baje la sartén a fuego moderado.

  • Agregue cucharadas de la mezcla a la sartén y aplánelas ligeramente para que se cocinen uniformemente. Cocine por alrededor de 4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.Consulte las notas a continuación para conocer el tamaño de los buñuelos.
  • Coloque los buñuelos cocidos sobre una toalla de papel una vez cocidos para absorber el exceso de aceite.

notas

Puedes agregar otras verduras a la mezcla de buñuelos. El maíz dulce enlatado funciona muy bien y agrega un poco de color extra.
Puede hacerlos más pequeños, como un buñuelo tradicional, o puede hacerlos como hamburguesas y servirlos en un panecillo de hamburguesa con yogur especiado y ensalada (créanme, se convertirán en los favoritos en su mesa).

Nutrición

Calorías: 86kcalCarbohidratos: 15gramoProteína: 4gramoGordo: 1gramoGrasa saturada: 1gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: dieciséismiligramosSodio: 17miligramosPotasio: 143miligramosFibra: 3gramoAzúcar: 2gramoVitamina A: 2402IUVitamina C: 1miligramosCalcio: 25miligramosPlanchar: 1miligramos

Palabra clave Descarte de masa madre

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