¿Qué hay para cenar esta noche? Prueba esta sencilla receta mediterránea de pollo al horno. Es súper simple y un placer total para la multitud. ¡Hay una razón por la que es una de las recetas más populares en mi blog!
Este es mi tipo de comida!
Un sencillo plato de pollo horneado en bandeja repleto de sabores mediterráneos.
Me gusta dorar el pollo primero y asarlo junto con tomates cherry, cebollas rojas y frijoles blancos. Sale todo pegajoso y caramelizado.
Tengo 2 secretos: el primero es usar corazones de alcachofa marinados y bocconcini (bolas de mozzarella del tamaño de un bocado). El adobo de ajo/vinagre agrega un sabor increíble al plato sin tener que hacer nada. El segundo truco es echar muchas hierbas frescas justo antes de servir. ¡La albahaca fresca y el perejil harán que tu cocina huela fuera de este mundo!
Si puede marinar su pollo de antemano, este plato sabrá aún mejor. Si estás presionado por el tiempo, simplemente sáltatelo. Seguirá siendo muy bueno.
Sirva esto con pan casero y una buena ensalada verde. Las sobras son geniales mezcladas con pasta.
Consejos:
- Asegúrese de usar una fuente para hornear de más de 9x 13 pulgadas. Una asadera grande es ideal. El hacinamiento hará que los ingredientes se cocinen al vapor en lugar de caramelizarse. Use 2 sartenes si es necesario.
Imprimir
Descripción
Este plato es una de las recetas más populares del blog. Es una comida de una sola sartén que muestra tanto la comodidad como el sabor. A nosotros también nos encanta en nuestra casa.
Escabeche
- 1x 14 onzas tarro de corazones de alcachofa marinados, solo jugo
- 2 dientes de ajo, en rodajas finas
- 4 ramitas de orégano fresco, sin hojas
- 1 1/2 libras muslos de pollo deshuesados y sin piel
Hornear
- 2 cucharadas. aceite de oliva, dividido
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 1 pinta tomates cherry, dejados enteros
- corazones de alcachofa reservados
- 1x 14 onzas lata de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
- 1/4 C. aceitunas Kalamata picadas en trozos grandes
- 1x 8 onzas bocconcini marinados en tina (bolas de mozzarella en miniatura), escurridos
- sal
- pimienta negra recién molida
Adornar
- 1/4 C. perejil picado
- 2 cucharadas. hojas de albahaca, cortadas en tiras
Instrucciones
- Escabeche: escurrir los corazones de alcachofas reservando el jugo. En un tazón grande, agregue 2 cucharadas. de jugo de alcachofa, ajo y hojas de orégano.
- Corte el pollo en tercios, tiras de aproximadamente 1 1/2 pulgada. Añadir al bol. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 1 hora, máximo 3 horas.
- Hornear: precaliente su horno a 400 F.
- Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, cebollas en rodajas y tomates a una asadera grande. Sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar. Ase en la rejilla central revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén blandas y los tomates empiecen a reventar, unos 15-20 minutos.
- Mientras tanto, prepara el pollo. En una sartén grande caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego moderado. Sazone el pollo con sal y pimienta. Dorar la carne por ambos lados, trabajando en lotes y transferir a un plato. El pollo estará ligeramente crudo.
- Seque las alcachofas con una toalla de papel. Cortar en cuartos.
- Retire la asadera del horno; las cebollas deben estar blandas y pegajosas. Si no, hornee por 3-5 minutos adicionales.
- Agregue el pollo, los corazones de alcachofa, los frijoles y las aceitunas a la sartén (no los bocconcini; si agrega el queso demasiado pronto, se derretirá por todos lados). Asar durante unos 7-10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
- Para servir, agregue el queso y revuelva suavemente. El calor de la sartén ablandará el queso.
- Cubra con perejil y hojas de albahaca, y rocíe con jugo de alcachofa extra si lo desea.
notas
- Guarde jugo de alcachofa extra para rociar sobre el plato terminado para darle sabor.
- Necesitará una asadera de al menos 13 1/2 x 11 pulgadas o más grande. De lo contrario, los ingredientes se vaporizarán en lugar de caramelizarse. Use 2 sartenes si es necesario.
- Cambia la mozzarella por queso feta desmenuzado.
- Use cannellini o frijoles Great Northern.
Palabras clave: pollo al horno mediterráneo, pollo mediterráneo, cena de pollo, pollo al horno
3.1.09