cocinar una vez comer dos veces: zanahorias asadas

cocinar una vez comer dos veces: zanahorias asadas |  lazanahoriainteligente.com

Nueve de cada diez personas me dicen que no saben cocinar.

Están demasiado ocupados, desmotivados o creen que necesitan entrenamiento de los dioses culinarios.

Lo entiendo totalmente.

Por mucho que me guste cocinar y hablar de comida, hay días en que la simple tarea de colar la pasta es suficiente para llevarme al límite (no me juzguen, ¿de acuerdo?).

Pero aquí está la cosa: el secreto para ser un Excelente cocinar no tiene nada que ver con el tiempo, la motivación o la formación profesional.

Tiene todo que ver con los atajos.

Porque cualquiera puede dominar un atajo.

Aquí aprenderás uno de mis trucos de cocina FAVORITOS.

Y cuando se hace correctamente, ahorrará tiempo, dinero (y cordura) durante una semana ocupada. ¡Es tan sencillo que ni siquiera sudarás!

¿Y la mejor parte?

¡Obtendrás DOS deliciosas recetas por menos de $5!

cocinar una vez comer dos veces: zanahorias asadas |  lazanahoriainteligente.com

Cocine una vez, coma dos veces

Las zanahorias asadas sirven como base para 2 recetas separadas.

Para comenzar, tomé una bolsa de 2 libras de zanahorias arcoíris reliquia (las compré en Trader Joe’s, cualquier zanahoria servirá) y las corté por la mitad a lo largo.

Se mezclaron con aceite de oliva, rodajas de naranja, tomillo fresco y se asaron hasta que se doraron y caramelizaron. Las naranjas se ponen pegajosas y mermelada en el horno, ¡cielo! Tienes que probarlo.

Simplemente sirva como guarnición o como plato principal vegetariano con rodajas de aguacate y una ensalada verde. Eso es.

Desglose de los costos:

  • Zanahorias: $1.99
  • Naranjas: $.25
  • Tomillo: $.15

Total: $2.39

¡Pero no lo olvides!

Guarda la mitad de las zanahorias asadas para crear tu segunda receta…

cocinar una vez comer dos veces: zanahorias asadas |  lazanahoriainteligente.com

Lo que hice aquí fue cocinar a fuego lento las zanahorias asadas sobrantes con cebollas salteadas y caldo para crear una sopa cremosa.

También puse un poco de puré de papa sobrante para darle cuerpo a la sopa.

Siendo realistas, probablemente no tengas puré de papas por ahí. Como alternativa, cocine a fuego lento 1 papa pelada y cortada en cubos para obtener resultados similares (y no toma mucho tiempo).

Para terminar, cada tazón se cubrió con almendras laminadas y un chorrito de aceite de oliva, que es opcional.

Desglose de los costos:

  • Zanahorias asadas: (¡gratis!)
  • 1 cebolla: $.40
  • Puré de patatas: (sobras, ¡gratis!)
  • Stock: (¡casero, gratis!)

Total: $.40

*Nota: incluso si no tiene puré de papas o caldo a la mano, el costo total (con la adición de 1 papa + caldo comprado en la tienda) sería aproximadamente: $1.25.

cocinar una vez comer dos veces: zanahorias asadas |  lazanahoriainteligente.com

Así que ahí lo tienes; un simple atajo de cocina que es una inversión de 2 por 1 de su tiempo.

Todo lo que necesitas es una sartén, zanahorias y algunos ingredientes simples.

Por cierto, también puedes hacer esto con otras verduras, como batatas, pimiento rojo, calabacín, coliflor, y la lista continúa…

¿Cuáles son algunos de tus atajos de cocina favoritos?

Imprimir

reloj icono de relojcuchillería icono de cubiertosbandera icono de la banderacarpeta icono de carpetainstagram icono de instagraminterés icono de interésFacebook icono de facebookimprimir icono de impresióncuadrícula icono de cuadradoscorazón icono del corazóncorazon solido icono de corazón sólido

cocinar una vez comer dos veces: zanahorias asadas


Para las zanahorias asadas

  • 2 lbs de zanahorias arcoíris reliquia, recortadas y cortadas a lo largo
  • chorrito de aceite de oliva
  • sal pimienta
  • 1 naranja grande, cortada en rodajas
  • unas ramitas de tomillo

Para la sopa de zanahoria

  • chorrito de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada en 1/2piezas de pulgada
  • zanahorias asadas sobrantes (aproximadamente la mitad de la cantidad original)
  • cucharada de puré de papas O 1 papa pelada y cortada en cubos
  • caldo de pollo o vegetales (suficiente para cubrir)

Instrucciones

  1. Para las zanahorias asadas: precaliente su horno a 400 F. Cubra una bandeja con papel pergamino.
  2. Coloque las zanahorias en la bandeja para hornear y mezcle con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Esparce las rodajas de naranja y las ramitas de tomillo por encima.
  3. Asar hasta que estén doradas y tiernas, unos 35-45 minutos.
  4. Sirva caliente como guarnición o plato principal vegetariano. *Reserve la mitad de las zanahorias para hacer la sopa.
  5. Para hacer la sopa de zanahoria: calienta el aceite de oliva en una olla mediana. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Mientras tanto, picar las zanahorias asadas en trozos grandes.
  6. Agregue las zanahorias y el puré de papas (o papas en cubos) a la olla. Vierta suficiente caldo para cubrir las verduras. Lleve a fuego lento y cocine hasta que las zanahorias estén lo suficientemente tiernas para hacer puré, aproximadamente 10 minutos.
  7. Trabajando en lotes, haga puré la sopa con una licuadora. Vuelva a verter en la olla. Pruebe y ajuste la sazón con más sal y pimienta.
  8. Para servir, divida la sopa en tazones y disfrútela de inmediato.

Deja un comentario