Coles de Bruselas asadas balsámicas con panceta de Ina Garten

Asada al horno con panceta y rociada con jarabe balsámico espeso, esta receta de coles de Bruselas se combina en 30 minutos y es el equilibrio perfecto de sabores salados, dulces y amargos.

Me encanta Ina Garten. Si hay un chef con el que tendría la suerte de cenar, sería la mismísima Condesa Descalza (y Jamie Oliver, por supuesto). ¿Crees que se llevarían bien? Cada una de sus recetas se prueba meticulosamente, tienen un sabor increíble y puedo decirles personalmente que ella es la mejor (y quiero decir el más agradable) persona alguna vez.

También me encantan las coles de Bruselas. Hay algo en el sabor ligeramente a nuez, casi amargo, que me convierte en un completo adicto. Sé que no todo el mundo es fanático de los brotes, pero La receta súper fácil y sabrosa de Ina lo más probable es que cambie de opinión.

Cómo asar coles de Bruselas

Ina corta primero los brotes por la mitad y luego los cubre generosamente con aceite de oliva. También incluye las hojas sueltas en la bandeja para hornear; se vuelven agradables y crujientes una vez horneados. El sabor me recuerda a las papas fritas, ¡pero mucho mejor!

Luego, las coles de Bruselas se asan con panceta durante 20-30 minutos a 400 F. Usé salami aquí (la tienda de comestibles no tenía panceta ese día en particular); lo que elijas está bien para usar. Para terminar, reciben una llovizna rápida de jarabe balsámico espeso.

Algunos consejos:

Asado: No llene demasiado su bandeja para hornear. Las coles de Bruselas no se dorarán en absoluto. Trabaje en lotes si es necesario.

Sustituciones: Para mis amigos vegetarianos y veganos, son más que bienvenidos a dejar de lado la panceta o el salami; tendrá un sabor igual de bueno. Mi amigo Amisha pone semillas de granada y nueces en la suya. El toque de color es tan bonito.

Hacer por adelantado: Si está preparando coles de Bruselas asadas para una cena, le sugiero que corte los extremos y las corte a la mitad con un día de anticipación. Guarde todo en un recipiente hermético (cuidado: apestará al día siguiente cuando lo abra). Entonces todo lo que tienes que hacer es asarlos al día siguiente. Para la panceta, la puedes comprar ya picada, o prepicar lo que estés usando el día anterior. Para el jarabe balsámico, no lo reduciría de antemano. Hágalo fresco, a menos que esté usando jarabe de la botella.

Ahora, hablemos de ese jarabe balsámico por un segundo…

Primero, tuve que editar mi CARA fuera de la bandeja que ves arriba. ¡Casi no veo mi propio reflejo! Eso hubiera sido un espectáculo (deja de mirar la sartén). En segundo lugar, hay algunas formas diferentes de obtener un poco de jarabe balsámico:

• Puede comprar vinagre balsámico añejo, que es un vinagre agradable, lujoso y almibarado que es muy caro. Como, $ 90 / botella cara.
• Puedes comprar una botella de jarabe balsámico en la tienda. No es fácil de encontrar, pero sé que Trader Joe’s & Whole Foods lo vende.
• También puedes hacer el tuyo propio, que es lo que hice yo. Es muy fácil. ¡PERO! Lo quemé la primera vez porque se redujo tan rápido que básicamente se convirtió en TAR y toda la cocina apestaba a vinagre quemado, que es uno de los peores olores del planeta. Mis pobres ojos.

Cómo hacer glaseado balsámico

Para hacer su propio jarabe, simplemente agregue un poco de vinagre balsámico a una sartén pequeña con un poco de azúcar. Reduce la mezcla a fuego medio-bajo; solo tomará 1-2 minutos. Si te atreves a irte, a revisar tu teléfono oa abrir la puerta, te prometo que pagarás las consecuencias.

*Consejo profesional: Si su salsa se reduce, pero todavía está esperando que los brotes terminen de asarse, podría endurecerse un poco si su cocina está fría. Esto es lo que me pasó. Todo lo que tienes que hacer es calentarlo a fuego BAJO con un diminuto chorrito de agua Revuelva continuamente hasta que la textura se afloje.

¿Ver? ¡Echale un vistazo! ¡Pedacitos crujientes! ¡mmm!

En pocas palabras: absolutamente necesita esta receta de coles de Bruselas asadas al horno en su vida ahora mismo. Ya sea que se trate de coles de Bruselas para el Día de Acción de Gracias, las vacaciones, el día de la bandera, el día de la Tierra, CUALQUIER día, ¡prometo que esta guarnición vegetariana fácil será un éxito!

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