coliflor asada con mostaza y tomillo

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Aquí hay uno rápido para ti hoy:

Este plato se inspiró en un regalo de Navidad, la mostaza campestre de Holanda.

No fue pensado para el blog.

Pero cuando publiqué en Instagram, querías la receta.

Entonces, ¡lo hice de nuevo!

Es muy simple. Sólo unos pocos ingredientes. Y 30 minutos en el horno, ni siquiera.

Retire el tallo grande de la base de la coliflor. Pasa tu cuchillo alrededor del núcleo central trabajando en un movimiento circular; sáquelo. La coliflor se romperá fácilmente en cogollos. Corta los floretes grandes por la mitad o en cuartos.

Cortar una cebolla roja en gajos.

Para la mostaza, no necesitas obtener condimentos de Holanda (y maldecirme en el proceso). Cualquier mostaza de estilo campestre servirá. Si no está familiarizado, el estilo campestre es un cruce entre grano integral y mostaza Dijon. Contiene vinagre, especias y, a veces, un toque de ajo. Puedes encontrarlo fácilmente en cualquier tienda de comestibles.

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Mezcle las verduras con mostaza, aceite de oliva y espolvoree con ramitas de tomillo.

Hornee @425 F durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas. Haga esto en el tercio superior de su horno para una mejor caramelización.

El sabor es todo lo que esperarías de un buen tueste; a nuez, dulce, tostado, pegajoso, terroso con un ligero sabor a mostaza. Tu cocina olerá a locura. Sirva como guarnición (va muy bien con bistec) o como plato principal vegetariano con rúcula frondosa.

Y eso es.

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Después de pensar: rocíe una vinagreta de mostaza rápida sobre la parte superior para obtener un sabor extra. No hice esto la primera vez, solo la segunda vez.

¡De cualquier manera es delicioso!

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coliflor asada con mostaza y tomillo

  • Autor: La zanahoria inteligente


  • Tiempo de preparación:
    10 minutos

  • Hora de cocinar:
    30 minutos

  • Tiempo Total:
    40 minutos

  • Producir:
    4

Coliflor

  • 1 coliflor mediana
  • 1 cebolla roja grande
  • 2 cucharadas. mostaza campestre
  • 3 cucharadas. aceite de oliva
  • sal + pimienta, al gusto
  • 68 ramitas de tomillo

vinagreta (opcional)

  • 1 cucharadita. mostaza campestre
  • 1 cucharada. jugo de limon fresco
  • 1/4 C. aceite de oliva
  • sal + pimienta, al gusto

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 F. Tome una bandeja para hornear con borde.
  2. Para preparar la coliflor, quita el tallo grande de la base. Pasa el cuchillo alrededor del núcleo central, cortando con un movimiento circular; sáquelo. La coliflor se romperá fácilmente en cogollos. Corta los floretes grandes por la mitad o en cuartos.
  3. Cortar la cebolla por la mitad a lo largo. Retire y deseche las pieles de papel. Corta cada mitad en 5 gajos.
  4. En un tazón grande, agregue la mostaza y el aceite de oliva. Batir bien para combinar.
  5. Agregue los floretes de coliflor y las cebollas al tazón. Mezcle suavemente para asegurarse de que todo esté cubierto.
  6. Extender sobre una bandeja para hornear con borde. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  7. Quite algunas de las hojas de los manantiales de tomillo y espárzalas por encima. Agrega el resto de las ramitas.
  8. Ase en el tercio superior del horno durante unos 25-30 minutos o hasta que esté dorado y caramelizado.
  9. Mientras tanto, hacer la vinagreta. Agregue la mostaza y el jugo de limón a un tazón. Agregue lentamente el aceite de oliva y bata para emulsionar. Sazone y reserve hasta que esté listo para usar.
  10. En este punto, su cocina debe oler maravillosamente fragante. Revisa la coliflor; es dorado? Si es así, retíralo del horno.
  11. Colóquelo en una fuente para servir y rocíe con vinagreta, si lo desea.

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