Comidas de 15 minutos: raviolis de ricotta y limón con verduras marchitas

Comidas de 15 minutos: ravioles de ricota y limón con verduras marchitas | theclevercarrot.com

Estoy en un gran problema.

Durante el fin de semana, me escondí en las montañas 310 millas al norte de nuestra casa con los niños. Mi esposo ha llevado un mazo a nuestra sala de estar. Estamos atrapados en la década de 1950. Con estuco. Los peligros de demolición expulsan una tormenta de polvo como ninguna otra y lo obvio era huir de los escombros. Afortunadamente, mi familia se dirigía a Lake Placid para el fin de semana, así que los acompañamos.

Pero el desplazamiento era el menor de mis problemas.

Una mañana, durante el desayuno en este hermoso restaurante, no tengo por qué estar aquí con 2 niños pequeños, mi pequeño Jake tenía algo que decirnos:

Mami, eres una pen@!s trasero!

¿Qué?

DIOS MÍO. ¿Me acaba de llamar pen@!s trasero… en un lugar público?

me encogí

Y empeoró. La tortura se prolongó a todo volumen en todos los lugares a los que fuimos.

¡Buenos días mamis pen@!s! ¿Puedo desayunar, pen@!s? ¡Eres un bebé de pen@!s!

No es divertido.

La acción disciplinaria ha sido desafiante hasta ahora y en curso. Entonces, me detendré en las palabras tontas y en el aparente fracaso de mi madre para contarles sobre esta nueva receta.

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Está diseñado para personas ocupadas que no tienen tiempo para cocinar y para personas sin inspiración que quieren una buena comida rápida.

Los ravioles se cocinan en cuestión de minutos. La parte más larga es esperar a que hierva el agua. Los míos están rellenos con ralladura de limón siciliano y ricota. ¿No suena todo mejor con ricota?

Creo que sí (la ralladura de limón de los pantalones elegantes también suena bien).

Para eso, marchito puñados de verduras tiernas con ajo en rodajas. Puedes usar cualquier verdura tierna como espinaca tierna o col rizada.

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Es una verdadera comida de 15 minutos.

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Ahora, si alguien tiene algún consejo sobre cómo tratar con un niño de 3 años y su vocabulario fálico, soy todo oídos.

(incluso llamó al conserje un pen@!s trasero, ¿OK?)

Consejos:

  • Puede encontrar estos ravioles específicos en Trader Joe’s: se llaman Girasoli Ricotta + Lemon Zest. Girasole es girasol en italiano. Parecen pequeños girasoles, ¿no?

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Comidas de 15 minutos: raviolis de ricotta y limón con verduras marchitas

  • Autor: La zanahoria inteligente


  • Tiempo de preparación:
    5 minutos

  • Hora de cocinar:
    10 minutos

  • Tiempo Total:
    15 minutos

  • Producir:
    2-4

  • 1 paquete de ravioles frescos de ricota y limón*
  • 4 puñados grandes de verduras tiernas, espinacas o col rizada
  • 1 diente de ajo gordo, rebanado
  • 1 cucharadita. aceite de oliva + más para rociar
  • sal + pimienta
  • queso parmesano

* Usé Girasoli Ricotta + Lemon Zest de Trader Joe

* La receta sirve para 2-3 personas hambrientas o 4 personas para un bocado ligero.


Instrucciones

  1. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine los ravioles de acuerdo con las instrucciones del paquete. Para escurrir la pasta, use una cuchara ranurada o sáquela con un colador pequeño y transfiérala a un tazón. Rocíe con aceite de oliva para evitar que se pegue.
  2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego moderado. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  3. Agregue las verduras por puñados y revuelva suavemente con pinzas mientras se marchitan. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Para servir, coloque los raviolis y las verduras en platos y rocíe con aceite de oliva extra.
  5. Decorar con queso parmesano al gusto.

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