Si hay una palabra que podría despejar una habitación, es cilantro.
¿Tengo razón?
Me encanta o lo odio, estoy compartiendo un gran consejo sobre cómo almacenar estas hierbas frescas. Mi porción de vegetales de CSA comenzó esta semana, y entre todos los hermosos vegetales estaba este hermoso racimo de cilantro. El olor era simplemente increíble. El único problema fue que no estaba listo para usarlo de inmediato. El cilantro no es como el perejil, donde puedes envolverlo en una toalla de papel húmeda, tirarlo en un Ziploc y listo. Es mucho más delicado. Las hojas tienden a ponerse amarillas y blandas muy rápidamente.
Para prolongar su vida útil, intente esto:
- seque las hojas para eliminar el exceso de humedad; no las lave antes
- recortar los extremos con unas tijeras de cocina
- llene un frasco con agua (los frascos de mermelada o los pequeños tarros de albañil son geniales) y coloque las hierbas dentro ‘estilo ramo’
- cubrir sin apretar con una bolsa de plástico
- Refrigere hasta que esté listo para su uso
Si sigue estos pasos, su cilantro debería durar alrededor de 1-2 semanas. Cambia el agua si comienza a decolorarse y corta los extremos de vez en cuando para mantenerla fresca. Es como guardar un ramo de flores. Y, si en algún momento las hojas comienzan a marchitarse, usa este truco para revivir tus hierbas.
Luego, simplemente elija lo que necesita para sus recetas…
Aquí hay algunos que tal vez quieras probar:
ENSALADA DE QUINOA AL CURRI + ESPÁRRAGOS
GUACAMOLE SENCILLO
FRIJOLES NEGROS A LA CUBANA + ARROZ CON CREMA DE COCO
HUMMUS DE 3 CAPAS
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