Cómo Cocinar Escapos De Ajo Y Receta De Escamas De Ajo Con Mantequilla De Limón

¿Acompañamiento de verduras perfecto? Eso es todo. Los brotes de ajo son los brotes que crecen de los bulbos de ajo. Son súper simples de preparar: saltee con limón y mantequilla, ¡y saboree hasta el último bocado!

Un manojo de ajos se escapa en un frasco lleno de agua.

Cositas festivas, ¿no? Estos son hojas de ajo. A fines de la primavera o principios del verano, aparecen en los mercados de agricultores y cajas de CSA en todo el país. Si los ves, toma un montón. ¡Qué delicia de temporada!

Entonces, ¿qué son?

Los brotes de ajo son los brotes de un bulbo de ajo en crecimiento. Parecen largas espirales verdes con puntas desaliñadas. A veces, incluso tienen brotes al final. Lo interesante es que el ajo se cosecha dos veces: una para los rizos y otra para el bulbo.

¿A qué saben los paisajes de ajo?

Cuando se cocinan, tienen un sabor suave y ligeramente dulce (piense en ajo asado) y tienen una textura similar a la de los espárragos. Un combo tan único. Cuando se sirven crudos, como un pesto de ajo, son un poco más picantes.

ajos salteados, rodajas de limón, aceite de oliva

¿Recetas para probar?

Hay varias formas de preparar los cogollos de ajo; hacen una excelente guarnición de verduras.

Te encantará esta sencilla receta con mantequilla de limón. Requiere cero planificación y muy poco esfuerzo. ¡Listo en menos de 10 minutos! Es una excelente introducción.

PD: Las hojas de ajo también son deliciosas a la parrilla (¡sírvalas con bistec!), se usan como aderezo para pizza o se cortan en cubitos en tortillas con queso. No importa cómo los prepare, el olor a ajo cálido y fragante tentará sus sentidos. Delicioso.

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Un puñado de ajos se escapa en una jarra de agua

Receta De Escapos De Ajo Con Mantequilla De Limón

  • Autor: Emilia Raffa


  • Tiempo de preparación:
    2

  • Hora de cocinar:
    5

  • Tiempo Total:
    7 minutos

  • Producir:
    2

  • Categoría:
    Guarnición de Verduras

  • Método:
    Saltear

  • Cocina:
    Americano
  • Dieta: Vegetariano


Descripción

¿Acompañamiento de verduras perfecto? Eso es todo. Los brotes de ajo son los brotes que crecen de los bulbos de ajo. Son súper simples de preparar: ¡saltea con limón y mantequilla y saborea hasta el último bocado!


  • 1 manojo de ajos
  • 1 tuberculosis. mantequilla sin sal
  • aceite de oliva
  • limón
  • sal pimienta

Instrucciones

  1. Recorta los extremos y las puntas de los brotes de ajo. Córtelo en trozos manejables que quepan en una sartén grande.
  2. A fuego medio, calienta la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.
  3. Agregue sus brotes de ajo a la sartén. Sazone con sal y pimienta y saltee durante unos 3-5 minutos. Agregue un chorrito de agua y cubra con una tapa. Continúe cocinando durante otros 3-5 minutos.
  4. Tus brotes de ajo estarán listos cuando estén tiernos y crujientes.
  5. Transfiera a un plato para servir y exprima un poco de limón fresco. Agrega sal y pimienta a tu gusto.

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