Cómo cortar judías verdes a la francesa (¡como un profesional!)

Judías verdes cortadas a la francesa en un bol con chalotes.

¿Alguna vez se preguntó cómo hacer judías verdes cortadas a la francesa?

Corte francés es solo un término elegante para juliana o en rodajas finas. Debido a su forma delgada, se cocinan más rápido que los frijoles enteros y ofrecen una presentación visual única. Entonces, ¿cuál es el secreto? Las revistas hacen que se vea tan elegante y simple…

Pero no lo es.

El problema es que no son todos del mismo tamaño. Algunas judías verdes son rectas, otras con curvas, y luego obtienes una extraña doblada (o dos). Nunca he sido capaz de lograr buenos resultados a mano. El resultado final es una gran pila de frijoles desiguales y de aspecto funky.

Pierdo el sueño por cosas como esta.

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Eventualmente, conseguí en mis manos un cortador de judías verdes real. Claramente no es un artículo popular; estaba en un estante inferior a una pulgada del piso cubierto de polvo. Lo compré de todos modos (¡solo $ 3!). Sería la solución perfecta a mi problema. El paquete lo decía: tire de los frijoles a través de las cuchillas y para obtener hermosos hilos en rodajas finas. ¡Funcionó!

Pero.

Tienes que hacerlo uno a uno y después de unos 10 de ellos, la novedad desaparece. Porque te quedan 50 más. Te distraes. Descubres a tu hijo tirando plastilina (simulacro de caca) por el inodoro. Te das cuenta de que esta obsesión tuya es una completa PÉRDIDA DE TIEMPO y nadie en su sano juicio quiere cortar las judías verdes a mano.

Pierdo aún más el sueño.

Y luego, el momento ah-ha que todos hemos estado esperando…

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¡EL PROCESADOR DE ALIMENTOS!

¿No acabo de usar mi procesador para cortar una masa entera de verduras? para la sopa de lentejas de mi trampa?

El secreto es el hoja cortadora. Para comenzar, corte las judías verdes para que se ajusten a la boca de su tubo de alimentación. Apila los frijoles horizontalmente (sin que se peguen hacia arriba) y presiónalos suavemente. En menos de 5 segundos su trabajo está hecho. ¡Éxito de corte francés!

Me gusta el mío salteado con mantequilla y chalotes.

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Prueba este método y verás que funciona. No más lucha. No más frijoles enlatados o congelados. No más babear sobre revistas brillantes. Es un ahorro de tiempo increíble que transforma lo ordinario en extraordinario. ¡Así es como cortar judías verdes como un profesional! Cazuela de judías verdes, ¿alguien?

Ahora sigue con tu mal yo.

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