¿Quieres aprender a hacer la pizza perfecta en casa? ¡Estás en el lugar adecuado! En este artículo, te guiaremos a través de 6 sencillos pasos para estirar la masa de pizza como un profesional. ¡Incluso incluiremos algunos consejos útiles para que logres una pizza deliciosa y crujiente en cada bocado! ¡Vamos a empezar!
La masa de pizza es un paso imperativo cuando se trata de hornear pizza. ¿Por qué? Bueno, solo mira tu bola de masa. ¿Realmente se ve listo, capaz y dispuesto a cubrirse con queso y pepperoni y deslizarse en el horno? ¡Yo creo que no!
¡Hola! Mi nombre es Michelle y me encanta hacer pizza. Sin embargo, tengo que admitir que estirar la pizza es la parte que menos me gusta. Estirar requiere una buena cantidad de tiempo y delicadeza, y si su masa no está Listo por estirar, fallarás.
La buena noticia es que encontré la manera perfecta de estirar la masa de pizza. Mi guía práctica es rápida y fácil: incluso los pizzeros novatos no tendrán problemas para estirar la masa de pizza con mi método.
¿Quién está listo para estirar un poco de masa de pizza?
Cómo estirar la masa de pizza (6 pasos)
Estirar la masa de pizza podría Mira e incluso sonido desafiante. Y para ser honesto, no es el más fácil parte de hacer pizza casera. Pero con un poco de paciencia y trabajo duro, puede estirar la masa de pizza y crear una masa deliciosa con una costra perfecta en muy poco tiempo.
Paso 1: comience por llevar su masa a temperatura ambiente
tu masa de pizza no se estirará si hace demasiado frío. Esto se debe a que la red de gluten (responsable de levantar y crear la masa) se tensa cuando se expone al aire frío, como el refrigerador.
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Dicho esto, saca tu masa del refrigerador. al menos 30 minutos antes de que planees estirarlo. Si su masa está congelada, su masa puede necesitar más de una hora para descongelar la masa de pizza. También puede colocarlo en el refrigerador durante la noche para descongelarlo, luego sacarlo 30 minutos antes de estirarlo.
Si tu masa no fue se coloca en el refrigerador o congelador, luego puede comenzar a trabajar en él después de que haya subido. Por lo general, esto toma algunas horas para la mayoría de las masas de pizza.
Paso 2: lubrica tu espacio de trabajo
A continuación, querrá engrasar su espacio de trabajo. y las manos. El aceite evitará que se pegue. También agregará un poco más de sabor fuerte a la masa de su pizza, que todos podemos estar de acuerdo en que es una ventaja definitiva.
Tú puede use harina en su lugar si lo desea. Solo tenga en cuenta que demasiada harina en su espacio de trabajo puede equivaler a demasiada harina en su masa. Una masa demasiado enharinada puede resultar densa y dura. Usa la harina con moderación.
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Paso 3: empuja la masa hacia abajo
No me gusta empezar con una gran bola de masa para pizza. Quiero que mi masa de pizza tenga al menos la forma circular deseable de pizza antes de comenzar a trabajar realmente con ella. Entonces, uso la palma de mi mano para empujar la masa hacia abajo.
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Luego, usando mis tres dedos medios, moveré suavemente la masa con movimientos circulares hasta que se asemeje a un pequeño disco. Un poco de retroceso está bien en este punto, pero si está completamente rígido, déjelo reposar durante diez minutos más.
Paso 4: usa el método «DJ»
Cuando esté satisfecho con la apariencia de su masa, puede comenzar lo que se conoce como el método «DJ». Se llama el método DJ porque harás girar tu masa como si estuvieras trabajando en una cabina de DJ.
Para hacer el método DJ, simplemente coloque las palmas de las manos hacia abajo en el medio de la masa. Luego, mientras gira la masa de pizza, empuje las manos hacia afuera. Aquí hay un gran video que muestra el empuje hacia abajo. y Método de DJ.
Paso 5: estíralo con gravedad
¡Esta es probablemente mi parte favorita de hacer masa para pizza! Para darle realmente un buen estiramiento a la masa de pizza, levantará la masa de pizza usando solo un lado. Deje que el resto de la masa de pizza cuelgue suavemente frente a usted (¡gracias, gravedad!).
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Cuando esté satisfecho con el tiempo que se estiró, pellizque los bordes (para formar la corteza) y gírelo. Continúa pellizcando los extremos de la masa de pizza mientras la giras. Ve despacio y deja que la gravedad haga su trabajo. Si eres una persona visual, este video te ayudará.
Paso 6: Pulirlo
En este punto, la masa de pizza debe ser tan delgada o gruesa como te gustaría que fuera. Si nota pequeñas grietas en la masa, dóblela suavemente para sellarla. También puedes perfeccionar tu corteza a tu gusto.
Algunos consejos para estirar la masa de pizza
¿Ver? Estirar la masa de pizza no es también difícil. Sin embargo, aquí hay algunos consejos adicionales para ayudarlo a tener éxito.
- No se permiten rodillos. Los rodillos expulsarán los gases esenciales necesarios para una corteza liviana, aireada y hermosa, dejándote con una pesadilla densa, dura e indeseable. Nunca ¡usa rodillos para estirar la masa de pizza!
- No utilices cremas hidratantes o jabones perfumados. Estarás usando tus manos un montón para estirar tu masa. Cualquier olor fuerte se transferirá a la masa de pizza, cambiando el perfil de sabor. Opta por jabones suaves y humectantes antes de sumergirte.
- No lo tires al aire. Sé que sé. Parece divertido. Y eventualmente, es posible que puedas lograrlo. Pero eso no es sin mucha práctica. Deje la pizza tirando a los profesionales o puede terminar en el suelo.
- Dejarlo prueba correctamente. Trabajar con masa de pizza que tiene una prueba excesiva o insuficiente será una verdadera pesadilla, si no imposible. Asegúrese de que su masa haya probado la cantidad correcta de tiempo.
preguntas frecuentes
Con la técnica y los consejos correctos, estirar la masa se puede lograr fácilmente, incluso para principiantes. Si desea obtener más información sobre cómo estirar la masa de pizza, consulte estas preguntas frecuentes a continuación.
¿Qué hace estirar la masa de pizza?
Estirar la masa de pizza esencialmente crea la pizarra en blanco para queso, pepperoni, verduras y cualquier otro aderezo que desee agregar y cocinar. Estirar también asegura que tenga una corteza deliciosa, aireada y liviana con la cantidad justa de masa y crujido.
¿Por qué estirar la masa en lugar de estirarla?
Cuando su masa está fermentando, se forman gases que aseguran una corteza deseable. Si usa un rodillo, los gases se eliminarán con fuerza de la masa. En este punto, estás viendo una masa dura y densa.
¿Deberías estirar y doblar la masa de pizza?
El método de estirar y doblar se usa para amasar masa de pizza, no para estirarla (aunque el nombre puede ser confuso). Estirar y doblar son excelentes para amasar. Todo lo que necesita hacer es agarrar un borde de la masa y doblarlo sobre el otro borde, girar y repetir.
¿La masa de pizza debe estar a temperatura ambiente antes de estirarse?
¡Sí! La masa de pizza fría se no se estirará y retrocederá casi por completo. Asegúrese de que su masa esté a temperatura ambiente antes de intentar estirarla.
Ultimas palabras
Estirar la masa puede parecer un desafío, pero con la práctica y las técnicas correctas, no es demasiado difícil. Comience con masa a temperatura ambiente y un espacio de trabajo engrasado. Empuje la masa hacia abajo, luego use el método DJ y la gravedad para estirarla a la forma deseada. Cubra, hornee y disfrute!
¿Alguna vez has hecho pizza casera? ¿Cómo estiras la masa de tu pizza? ¡Comparte para que podamos probar tu método!
Cómo estirar la masa de pizza en 6 pasos
Para lograr una pizza deliciosa y perfectamente cocida, es fundamental estirar la masa de manera adecuada. Aquí te presentamos 6 pasos clave para estirar la masa de pizza como un experto:
- Prepara tus ingredientes: Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. La masa, la salsa de tomate, el queso y los ingredientes adicionales que desees agregar a tu pizza.
- Amasa la masa: Primero, asegúrate de que tu masa esté a temperatura ambiente. Divide la masa en porciones y forma bolas. Extiende la masa con las manos o un rodillo sobre una superficie enharinada.
- Forma la masa: Coloca la masa en una bandeja enharinada y empieza a estirarla suavemente con las manos. Utiliza tus dedos para presionar la masa hacia afuera, creando un borde más grueso alrededor del centro.
- Gira la masa: Gira la masa en la bandeja para garantizar un estiramiento uniforme. Continúa estirando la masa hasta lograr el tamaño y grosor deseados.
- Añade tus ingredientes: Una vez que la masa esté perfectamente estirada, es hora de añadir la salsa de tomate, el queso y los ingredientes de tu elección. Distribúyelos de manera uniforme sobre la pizza.
- Hornea tu pizza: Precalienta el horno a la temperatura recomendada para pizza y coloca tu creación en la parte media del horno. Hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente, y los ingredientes estén perfectamente cocidos.
Consejos adicionales:
- Utiliza harina de maíz para evitar que la masa se pegue a la superficie de trabajo.
- No estires la masa demasiado fina, ya que podría romperse durante la cocción.
- Experimenta con diferentes tipos de queso y condimentos para darle un toque único a tu pizza.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo utilizar una máquina para estirar la masa de pizza?
Sí, puedes utilizar una máquina especializada para estirar la masa de pizza de forma rápida y uniforme. Sin embargo, también puedes lograr excelentes resultados estirando la masa a mano.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar la masa de pizza?
Para almacenar la masa de pizza, envuélvela en plástico y guárdala en el refrigerador por un máximo de 2 días. También puedes congelar la masa por hasta 3 meses.
¿Qué tipo de harina es la mejor para hacer masa de pizza?
La harina tipo «00» es la más recomendada para hacer masa de pizza, ya que tiene un nivel de gluten adecuado para lograr una textura crujiente y elástica.
3 comentarios en «Cómo estirar la masa de pizza en 6 pasos (consejos incluidos)»
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¡Hola garcia de dionisio! Yo también solía tener problemas estirando la masa de pizza, ¡pero estos 6 pasos me han salvado la vida! Ahora siempre me queda perfecta. Te recomiendo seguir los consejos al pie de la letra. ¡Seguro que tu próxima pizza será espectacular! ¡Buena suerte y a disfrutar de una deliciosa pizza casera! constantin andrei
¡Hola garcia de dionisio y constantin andrei! Les cuento que yo también era un desastre estirando la masa de pizza, ¡hasta que encontré este artículo! Con estos 6 pasos y consejos incluidos, puedo decir que mis pizzas han mejorado un montón. La clave está en practicar y seguir los pasos al pie de la letra. ¡Les animo a probarlo y seguro que su próxima pizza será espectacular! ¡Un abrazo y a disfrutar de ricas pizzas caseras! contador
¡Qué interesante artículo! La verdad es que nunca me salen bien las pizzas porque siempre tengo problemas estirando la masa. Gracias por los consejos, voy a probar estos 6 pasos a ver si logro mejorar. ¡Espero que esta vez mi pizza quede espectacular! ¡Gracias por compartir!