¿Cansado de galletas planas y sin sabor? ¡No te preocupes! En este artículo, te daremos 8 consejos infalibles para hacer galletas esponjosas y deliciosas. Desde la elección de los ingredientes hasta el proceso de horneado, descubre cómo transformar tus galletas aburridas en verdaderas delicias esponjosas. ¡Prepárate para sorprender a todos con tus nuevas habilidades de repostería!
nada dice fallo de la galleta como sacar un lote de galletas completamente planas recién horneadas. ¿Qué salió mal? Hay algunas cosas que pueden haber contribuido a tus hamburguesas planas. La mayoría de las veces, se trata de usar mantequilla derretida, poca harina o hornear a una temperatura demasiado baja.
¡Hola, amantes de las galletas! Mi nombre es Michelle y soy una panadera autodidacta con más de diez años de experiencia. Disfruto hacer galletas, pero no te mentiré: he tenido temidas galletas planas antes. Aprendí a solucionar este error (típico) y lo comparto hoy.
Nadie quiere terminar con galletas planas. No son deseables a la vista y no tienen la textura esponjosa y agradable que todos conocen y aman. Afortunadamente, las galletas planas son una solución simple. Este artículo te enseñará cómo asegurarte de cocinar galletas esponjosas en lugar de planas.
¿Quién está listo para hacer unas galletas esponjosas?
Cómo hacer galletas esponjosas en lugar de planas
¿Antojo de galletas esponjosas? Te tengo cubierto. Veamos algunos de los mejores consejos y trucos para el éxito esponjoso.
1. Usa múltiples grasas
no me importa lo que tu receta de galletas Te dijo. No debes confiar solo en la mantequilla. La mantequilla tiene un punto de fusión muy bajo, lo que puede hacer que las galletas se esparzan más fácilmente mientras se hornean; es decir, terminas con galletas planas y feas. ¡No, gracias!
Solución: use una combinación de mantequilla y aceite o mantequilla y manteca vegetal. La mantequilla casi siempre es necesaria para un sabor rico y decadente. Mientras tanto, el aceite y la manteca asegurarán que esas galletas se mantengan bonitas y gordas.
Ya que estamos en el tema de las grasas, diré esto: evita usar margarina en las galletas. La margarina hacer que las cookies se propaguen y puede darles una textura más parecida a una galleta. A menos que le guste ese tipo de cosas, deshágase de la margarina y use algunas grasas «reales».
2. No derrita la mantequilla
Si eres un fanático de la mantequilla, Lo entiendo. No hay nada como el sabor de la deliciosa mantequilla, especialmente en las delicias horneadas. Si no está usando una combinación de mantequilla y aceite o manteca, tenga mucho cuidado con su mantequilla.
>Como se mencionó anteriormente, la mantequilla tiene un muy bajo punto de fusión (90-95°F). Si está comenzando con mantequilla que está derretida o demasiado blanda, solo se derretirá por completo mientras se hornean las galletas.
Si bien la mantequilla no debe ser dura como una roca, no recurra a su microondas para obtener una solución suavizante. Deje su mantequilla en el mostrador durante unos 15 minutos, y debe ser lo suficientemente suave para mezclar sin también suave.
3. Enfría tu masa
Sé que sé. Enfriar la masa para galletas es horrible. significa esperar horas antes de sumergirse en sus galletas recién horneadas. Pero, sinceramente, enfriar la masa puede marcar la diferencia en el mundo.
Enfriar la masa para galletas permite que la grasa se solidifique. Esto significa que la grasa (mantequilla, manteca vegetal, etc.) tardará más tiempo en derretirse, lo que hará que las galletas sean más esponjosas.
¿Cuánto tiempo debe enfriar su masa para galletas? Bueno, recomendaría 24 horas si puedes esperar tanto. Si tiene prisa y necesita satisfacer sus antojos de galletas lo antes posible, enfríe la masa durante al menos una hora. (¿Tal vez hacer algo de limpieza en la cocina mientras tanto?)
4. Hornee a una temperatura más alta
Sí, has leído bien. A veces, sus galletas deben hornearse a una temperatura más alta para obtener el resultado esponjoso que anhela. Ahora, esto no significa encender el horno a 450F. Pero optar por 375F en lugar de 350F puede marcar una gran diferencia.
Además, asegúrese de que su horno muestre la temperatura correcta. Hornos mentirespecialmente mayor modelos Verifique que la temperatura que se muestra sea precisa comprando un termometro de horno economico.
5. Nunca use moldes para galletas calientes
Uno de los mayores errores que puede cometer al hornear galletas es usar un horno caliente. molde para galletas. Una vez más, todo se reduce a la grasa. Cuando coloca bolas de masa para galletas en una bandeja para galletas tibia o caliente, la grasa comenzará a derretirse más rápido. Eso es un gran no-no.
Asegúrese de que sus moldes para galletas estén al menos a temperatura ambiente antes de usarlos. Eso incluye múltiples lotes intermedios. No te apresures. Deje que la bandeja para galletas se enfríe enteramente antes de pasar a su siguiente lote.
Consejo: Use tapetes Silpat en sus moldes para galletas en lugar de engrasarlos para obtener resultados más esponjosos.
Probablemente hayas escuchado este truco sobre los pasteles, pero ¿sabías que también funciona con las galletas? Agregar un huevo extra a su masa para galletas asegurará una textura casi similar a un pastel y súper suave. Es una adición fácil, ¿por qué no intentarlo?
>7. Reemplace el bicarbonato de sodio con polvo de hornear
De nuevo, te diré que tu receta de galletas no es siempre derecho. Si bien tanto el bicarbonato de sodio como el polvo de hornear son agentes leudantes útiles, el bicarbonato de sodio puede esparcir más de lo deseado.
Si está buscando galletas esponjosas, quédese con el polvo de hornear. El polvo de hornear es mejor conocido por causar una increíble «bocanada». Solo asegúrate de que no esté vencido. De lo contrario, no te servirá alguna bueno que sea.
8. Forma bolas de galleta más altas
Mi último consejo es dejar de lado la connotación de que tienes que tener bolas de masa para galletas perfectamente redondas. Colocar “bolas” de galleta más altas y delgadas (¿o deberíamos decir balones de fútbol?) en su molde para galletas permitirá que las galletas se horneen más gordas y esponjosas. ¡mmm!
>preguntas frecuentes
Hay muchas formas de hacer galletas esponjosas en lugar de planas, y ahora conoces todos los trucos. Si todavía tiene algunas preguntas sobre cómo hacerlo, consulte estas preguntas frecuentes a continuación.
¿Por qué mis galletas no se aplanan?
También está el problema de que las cookies no se difunden. en absoluto y permanecer indeseablemente grueso y grumoso. ¿Qué sucedió? La mayoría de las veces, se debe a demasiada harina. También podría ser un problema de usar mantequilla que era manera demasiado frío o un horno demasiado caliente o frío.
¿El bicarbonato de sodio hace que las galletas sean esponjosas?
El bicarbonato de sodio es útil como agente leudante, lo que ayudará a que las galletas se hinchen. Sin embargo, el bicarbonato de sodio también hace que se esparza, a diferencia del polvo de hornear que solo sirve para esponjar. Es por eso que se recomienda usar solo polvo de hornear en las recetas de galletas.
¿El bicarbonato de sodio viejo hace que las galletas queden planas?
El bicarbonato de sodio viejo (y el polvo de hornear) ciertamente pueden hacer que las galletas se vuelvan planas. El bicarbonato de sodio y el polvo vencidos no tienen levadura activa, que es necesaria para una galleta rellena.
¿Son 4 cucharaditas de polvo de hornear demasiado?
Si es más de lo que requiere su receta de galletas, entonces probablemente sí. Demasiado polvo de hornear hará que las galletas colapsen sobre sí mismas como una estrella moribunda. Use la cantidad correcta de polvo de hornear como lo requiere la receta. Reemplace el bicarbonato de sodio también.
Ultimas palabras
Si quieres galletas esponjosas, debes tener mucho cuidado con las grasas. No uses mantequilla derretida y considera una combinación de mantequilla y aceite o manteca vegetal. Siempre enfríe su masa y nunca use moldes para galletas calientes. Piense en agregar un huevo extra, solo polvo de hornear y crear bolas de galletas más altas.
¿Cómo haces que tus galletas sean esponjosas? ¿Has probado alguno de estos trucos? ¡Comparte con nosotros a continuación!
Cómo hacer galletas esponjosas en lugar de planas
¿Te ha pasado que al hacer galletas en casa te salen planas en lugar de esponjosas? ¡No te preocupes! Aquí te compartimos 8 consejos clave para lograr unas deliciosas galletas esponjosas que sorprenderán a todos tus amigos y familiares.
- Utiliza mantequilla a temperatura ambiente: Asegúrate de que la mantequilla esté suave antes de comenzar a batir con el azúcar. Esto permitirá una mejor incorporación de los ingredientes y una textura más esponjosa en tus galletas.
- Emplea levadura o polvo de hornear: Agregar un poco de levadura o polvo de hornear a la masa ayudará a que las galletas se eleven y queden más esponjosas en lugar de planas.
- No sobremezcles la masa: Mezcla los ingredientes justo hasta que estén combinados. Si sobremezclas la masa, las galletas podrían quedar duras en lugar de esponjosas.
- Refrigera la masa antes de hornear: Deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos antes de hornear. Esto ayudará a que las galletas mantengan su forma y no se extiendan demasiado en el horno.
- Utiliza harina de repostería: La harina de repostería contiene menos gluten que la harina normal, lo que resulta en unas galletas más esponjosas y suaves.
- Agrega un poco de maicena: Incorporar maicena a la masa de galletas puede ayudar a que queden más esponjosas y tiernas.
- Hornea a la temperatura adecuada: Ajusta la temperatura del horno según lo indicado en la receta. Hornear a la temperatura correcta garantizará que las galletas se cuezan de manera uniforme y conserven su esponjosidad.
- No abras el horno mientras se están horneando las galletas: Resistir la tentación de abrir el horno antes de tiempo evitará que las galletas se bajen y queden planas en lugar de esponjosas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mis galletas siempre salen planas?
Las galletas pueden salir planas debido a la temperatura de la mantequilla, la falta de levadura o polvo de hornear, la sobremezcla de la masa o la ausencia de reposo antes de hornear. Siguiendo los consejos mencionados anteriormente, podrás evitar que tus galletas queden planas.
¿Es importante refrigerar la masa de las galletas?
Sí, refrigerar la masa antes de hornear es importante para que las galletas mantengan su forma y textura. El reposo en la nevera permite que los ingredientes se asienten y evita que las galletas se extiendan demasiado en el horno.
¡Esperamos que estos consejos te ayuden a lograr unas deliciosas galletas esponjosas en lugar de planas! ¡Disfruta horneando y sorprendiendo a tus seres queridos con esta receta mejorada!
1 comentario en «Cómo hacer galletas esponjosas en lugar de planas (8 consejos)»
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¡Estoy emocionado de probar estos consejos para hacer mis galletas esponjosas en lugar de planas! Siempre se me han quedado un poco aplastadas, así que espero que estos trucos realmente funcionen. La última vez que hice galletas se me olvidó la levadura y terminaron como unas piedras, ¡pero esta vez espero tener mejor suerte! ¡Gracias por compartir estos consejos útiles!