Tengo un hábito horrible.
Cada vez que compro hierbas, simplemente arranco lo que necesito y lo devuelvo a la nevera. Debería tomarme el tiempo para almacenarlos correctamente, pero simplemente no lo hago por alguna razón. ¡Y esto viene de la chica que no soporta el desperdicio! Sin embargo, recordaré alimentar regularmente a mi iniciador de masa fermentada (porque eso es normal).
Entonces, por supuesto, todo se marchita…
Pero afortunadamente, hay una manera muy fácil de arreglar esto.
Toma tus hierbas (estoy usando perejil) y corta los tallos. Retire y deseche las hojas magulladas o dañadas. Haz un baño de hielo para que las hojas se empapen.
Sumergir.
El agua fría devolverá la vida a las hierbas.
La cantidad de tiempo de remojo variará, pero generalmente se puede saber cuándo están listos. Las hierbas flotarán gradualmente hacia la parte superior y se verán de color verde brillante y frescas. De hecho, es divertido verlos ‘crecer’. Este grupo en particular se sentó allí durante aproximadamente una hora, lo que probablemente fue más de lo necesario, pero me distraje y olvidé controlarlos. Hagas lo que hagas, no los dejes en remojo por mucho tiempo o de lo contrario se empaparán de agua.
Puedes usar esta técnica con otras hierbas como la albahaca, la menta, el perifollo y el cilantro.
Genial truco, ¿verdad?
Es bueno tener algo como esto bajo la manga cuando eres un poco descuidado con tus hierbas. También me gusta el hecho de que la mayor parte del trabajo es ‘manos libres’, dejándote libre para hacer otras cosas mientras se empapan. También le ahorrará un par de dólares a largo plazo. ¡Intentalo!
Consejos:
- Seque bien las hierbas recogidas con un paño de cocina limpio o un centrifugador de ensaladas (eso es lo que hago yo). Guárdelos en un recipiente hermético forrado con una toalla de papel en la parte superior e inferior para absorber la humedad adicional. También puedes hacer esto en una bolsa Ziploc. Usar dentro de un par de días.
- La albahaca puede requerir un poco de mantenimiento para revivir y almacenar; si se expone al agua fría durante demasiado tiempo, las hojas se volverán negras. Mi recomendación es electrocutarlos (no remojarlos) durante 1 o 2 minutos, o lo suficiente para animarlos. Seque y use de inmediato. La albahaca lavada no se conserva muy bien. Consigue una planta 😉
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- 1 manojo de hierbas marchitas
- cubos de hielo
- agua
* Esta técnica se puede utilizar con albahaca, menta, perifollo y cilantro.
** La albahaca puede requerir un poco de mantenimiento para revivir y almacenar; si se expone al agua fría durante demasiado tiempo, las hojas se volverán negras. Golpee las hojas (no las remoje) durante aproximadamente 1-2 minutos, o lo suficiente para animarlas. Seque y use de inmediato. La albahaca lavada no se conserva muy bien. Consigue una planta 😉
Instrucciones
- Prepare un baño de hielo llenando un recipiente grande con agua fría y hielo.
- Para las hierbas, corte los tallos y elimine las hojas magulladas, secas o dañadas.
- Sumerge las hierbas recogidas en el baño de hielo.
- Remoje durante unos 15-30 minutos, o hasta que se animen y se vean renovados.
- Escurrir las hierbas en un colador.
- Seque bien con un paño de cocina limpio o un centrifugador de ensaladas.
- Para almacenar, coloque las hierbas en un recipiente hermético forrado con una toalla de papel en la parte superior e inferior para absorber la humedad adicional. También puedes hacer esto en una bolsa Ziploc. Usar dentro de un par de días.