Cómo saber cuándo está listo un pastel de queso (5 maneras fáciles)

Puede saber cuándo está lista la tarta de queso comprobando si se mueve en el centro de la tarta, tocándola para asegurarse de que la masa no se pegue a su dedo, asegurándose de que haya alcanzado los 150 °F, golpeándola ligeramente o buscando un borde marrón alrededor de su pastel con una superficie seca.

Mi nombre es Angie, soy una fanática de los pasteles y una panadera autodidacta con más de 10 años de experiencia horneando cheesecakes. ¡Sé todo sobre hornear y decorar pasteles y disfruto simplificar este proceso, haciéndolo más accesible para todos!

En este artículo, te mostraré cinco formas sencillas de saber cuándo está lista una tarta de queso y responderé cualquier otra pregunta que puedas tener sobre el tema.

¡Vamos a hornear!

Lo primero es lo primero: definir «Terminado»

Cuando los panaderos decimos que algo está «listo», significa que está completamente horneado y es seguro para el consumo.

De manera similar a la cocción en la cocina, nuestras evaluaciones del grado de cocción pueden variar según lo que esté horneando y la textura que esté tratando de lograr.

Para los cheesecakes clásicos, generalmente buscamos una textura general firme y aterciopelada con un centro cremoso, casi natillas. Lo que no queremos es un pastel de queso grumoso o agrietado.

5 maneras de saber cuándo está lista una tarta de queso

Aquí hay cinco métodos simples que he probado para ayudarlo a saber cuándo está listo un pastel de queso.

# 1: The Shaky Shake (más como una sacudida)

Con las manoplas puestas y el pastel aún en el horno, toma el molde para pasteles y mueve suavemente el pastel de queso.

Lo que estás buscando es un área pequeña en el centro de tu pastel, del tamaño de un queso babybel, moviéndose a tu jiggle.

En este punto, debes sacar el cheesecake del horno. No hay necesidad de preocuparse de que el centro sea demasiado blando, simplemente deje que el calor residual de la sartén se encargue de aquí.

Si el «área de movimiento» de su tarta de queso es mucho más grande, significa que su tarta de queso todavía está poco cocida y cruda en el medio. También es muy probable que se rompa cuando intentes sacarlo de la sartén. Así que déjelo en el horno durante 5 minutos y verifique nuevamente.

#2: un toque suave

¡Sé que no podrás resistirte a este! Asegúrese de que sus manos estén desinfectadas antes de hacer esto.

Toma un dedo o dos y dale un pequeño golpecito en la superficie al centro de tu cheesecake. Su pastel no debe adherirse a sus dedos y debe sentirse ligeramente firme al tacto.

Si su pastel no está listo, encontrará la punta de su dedo cubierta de masa húmeda. Nuevamente, simplemente hornee por unos minutos más y verifique una vez más.

#3: Toma su temperatura

Probablemente el método más infalible de todos, verifique la temperatura interna de su pastel usando un termómetro.

Tenga en cuenta que debe verificar la temperatura del pastel justo en el centro, ya que es la parte que tarda más en cocinarse.

Para obtener la temperatura más precisa, debes clavar el tallo de metal puntiagudo hasta la mitad del pastel. Sabrás que está listo cuando la temperatura esté entre 150 y 155 °F.

Sé lo que estás pensando, «¿No terminaría con un agujero en mi pastel?» La respuesta es: Sí, lo harías mucho. Así que solo elige uno de los otros cuatro métodos si te preocupa que la parte superior de tu pastel luzca impecable.

#4: Golpéalo

Muy similar al batido, excepto que requiere aún menos esfuerzo. En lugar de meter las manos en el horno, también puedes darle un pequeño golpecito a tu tarta de queso con una espátula de madera o cualquier instrumento largo apto para horno.

Busque el mismo jiggle del tamaño de un babybel en el centro y ahí lo tiene, un pastel de queso completamente horneado.

#5: La mirada

Mire su tarta de queso en lo profundo de su alma, debería decirle cuánto tiempo más debe cocinarla.

Una broma por supuesto 😉

Busque un borde marrón dorado que se hinche un poco. Tenga en cuenta que dentro de este anillo marrón, su pastel aún debe tener un color marfil pálido, de lo contrario, el pastel podría terminar recocido.

También desea buscar una superficie mate, la capa exterior de su pastel no debe estar pegajosa cuando esté lista.

preguntas frecuentes

Aquí hay algunas otras preguntas que puede tener sobre el tema. Las responderé brevemente a continuación.

¿Cómo saber si mi tarta de queso está cruda?

Sabrás que tu cheesecake está poco cocido si todavía está húmedo y no se ha dorado en los bordes.

¿El pastel de queso todavía se mueve cuando está listo?

Solo el centro de la tarta de queso debe estar ondulado cuando esté listo.

¿Puedes cocinar demasiado una tarta de queso?

Puedes cocinar demasiado una tarta de queso. Una tarta de queso recocida se agrietaría y la textura sería arenosa y seca en lugar de suave y aterciopelada.

¿Debe un pastel de queso ser marrón en la parte superior?

No marrón per se, sino más bien un borde marrón dorado es lo que deberías buscar.

Envolviendolo

Los pasteles de queso pueden ser complicados y un poco complicados. El costo de los ingredientes es generalmente bastante alto y pueden tardar un tiempo en hornearse en el horno. Nada apesta más que ver todo el tiempo que pasaste y toda la deliciosa bondad se desperdicia.

¡He tenido éxito garantizado con estos métodos y le recomiendo que realice no una, sino preferiblemente todas estas pruebas para asegurarse de obtener el pastel de queso perfecto en todo momento!

¡Déjame saber qué funciona para ti en la sección de comentarios a continuación!

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