Es probable que hayas oído hablar de «sazonar una piedra para pizza», especialmente si compraste una nueva. Pero, ¿cómo en realidad hacer ¿eso? Tiempo mayoría nuevas piedras para pizza no necesita ser presazonado, algunos se beneficiarán de ello. Todo lo que tienes que hacer es hornearlo a temperatura media-alta con tu aceite favorito.
¡Hola, amantes de la pizza! Mi nombre es Michelle y creo firmemente que no hay nada como una pizza casera. Asi que ¡delicioso! He encontrado la mejor manera de sazonar las piedras para pizza a lo largo de mis años haciendo pizzas, y hoy estoy aquí para compartir mi visión con ustedes.
Si es el orgulloso propietario de una nueva piedra para pizza y se pregunta cómo sazonarla, ha venido al lugar adecuado. Este artículo comparte la forma correcta de sazonar una piedra para pizza, e incluso si necesita hacerlo en primer lugar. (Pista: es probable que no necesites hacerlo en absoluto).
¡Vamos a sazonar!
¿Qué significa realmente sazonar una piedra para pizza?
Condimento una piedra para pizza hace no significa que necesita agregar sus especias favoritas como albahaca y tomillo. Cuando hablamos de sazonar una piedra para pizza, lo que realmente queremos decir es engrase eso.
Puede usar cualquier tipo de aceite, pero el aceite de oliva será el favorito de la multitud.
El objetivo de Condimento o engrase la piedra para pizza es para evitar que la pizza se pegue a la piedra. (Porque eso es un rápido manera de arruinar su ‘za fresco, delicioso y casero). Una superficie antiadherente también es mucho más fácil de limpiar.
Se dice que el condimento extiende la longevidad de la piedra para pizza, pero el jurado todavía está deliberando sobre eso, amigos.
¿Necesita sazonar una piedra para pizza?
La verdadera pregunta es: ¿Es necesario el condimento? Y voy a ser muy honesto contigo aquí; no. Casi todas piedras para pizza no necesita ser presazonado. De hecho, algunas compañías dicen específicamente que no se debe presazonar la piedra para pizza, ya que puede arruinarla. ¿Pero por qué?
La mayoría de las piedras para pizza fabricadas, especialmente en la actualidad, vienen glaseadas o selladas. Esto proporciona una superficie antiadherente para sus pizzas caseras, por lo que la piedra no no Necesita la pretemporada para no pegarse.
También existe el argumento de que el condimento natural funciona mucho mejor que el precondimento. Con el tiempo, su piedra para pizza terminará con una cierta cantidad de aceite filtrándose en la piedra. Si bien esto lleva más tiempo, es mejor para la piedra para pizza.
Por último, pero no menos importante, el presazonado generará un montón de olores y humo. En serio. ¿Alguna vez has horneado justo ¿petróleo? Tu cocina va a oler como una fábrica de aceite, y el humo no es exactamente agradable.
Cómo sazonar una piedra para pizza
Si su piedra para pizza es no vidriado o sellado y no hay advertencia del fabricante, podría considerar curarlo previamente. Recuerde: el secado previo es excelente para evitar las pesadillas pegajosas y es mucho más fácil de limpiar.
Dicho esto, aquí está cómo adecuadamente sazona tu nueva piedra para pizza.
1. Asegúrese de que la piedra para pizza esté limpia y seca
Tú haces no quiere probar y sazonar una piedra para pizza mojada. Está no va a funcionar correctamente. Tampoco querrás que la suciedad, el polvo o cualquier otra partícula se interpongan en el camino de la piedra para pizza que absorbe el aceite. Dicho esto, limpie y seque la piedra para pizza con un paño limpio.
2. Agregue el aceite
Tienes opciones cuando se trata de petróleo. Si bien sugiero usar aceite de oliva, no es básico. Puedes usar cualquier tipo de aceite que tengas a mano. Coco, aguacate, vegetales, canola: lo que sea, puede usarlo. Deje caer una cantidad generosa de aceite en la totalidad de la piedra para pizza.
3. Esparce el aceite
Ahora, use el mismo paño de antes para comenzar a masajear el aceite en la piedra para pizza. Desea utilizar un movimiento circular para asegurarse de que el aceite penetre en la piedra para pizza. Asegúrese de que el entero la piedra para pizza se rocía con una buena capa de su aceite preferido. ¡No dejes ningún área sin tocar!
4. Hornea la piedra para pizza
Sí, lo leíste correctamente: debes hornear el aceite en la piedra para pizza. Coloque su piedra para pizza dentro del horno frío y ajústelo a 500F (si su horno no sube a 500F, puede hacer 450F en su lugar).
Una vez que el horno haya alcanzado la temperatura deseada, déjalo hornear durante unos 20 minutos. Luego, apaga el horno y deja que la piedra para pizza se enfríe naturalmente.
5. Repetir
El objetivo de sazonar una piedra para pizza es crear una superficie antiadherente. Sabrás cuando la piedra para pizza es antiadherente porque tendrá un aspecto oscurecido o quemado. Si no nota esto después de la primera ronda, es posible que deba repetir los pasos uno a cuatro unas cuantas veces más.
preguntas frecuentes
Sazonar una piedra para pizza es bastante fácil y, a veces, ni siquiera es necesario. Si todavía tiene algunas preguntas sobre el condimento a la piedra para pizza, siga leyendo. A continuación se presentan algunas preguntas frecuentes de las que quizás desee saber la respuesta.
¿Sazonas una piedra para pizza antes de usarla?
A veces, pero no siempre. Lo mejor es consultar con el fabricante. El empaque de la piedra para pizza debe decir si es seguro pretemporar o no. Por ejemplo, Pizzacraft dice específicamente, “Nunca sazone una piedra para pizza de Pizzacraft”. Si está glaseado o sellado, no hay necesidad de sazonar.
¿Debo engrasar mi piedra para pizza?
Todo se reduce a si está o no esmaltado o sellado. Si es así, entonces no hay absolutamente ninguna necesidad de aceite. El esmalte o sello proporciona una superficie antiadherente. Sin embargo, si no está glaseado o sellado, debe agregar aceite para que la pizza no se pegue.
¿Qué tipo de aceite debo usar para sazonar una piedra para pizza?
No existe una “regla” sobre qué tipo de aceite se debe usar para sazonar una piedra para pizza, pero siempre uso aceite de oliva porque es mi favorito. Sin embargo, puedes usar cualquier tipo de aceite que tengas a mano. El aguacate, los vegetales, la canola e incluso el aceite de coco son opciones viables.
¿Por qué mi pizza se pega a la piedra?
Si tiene una piedra para pizza glaseada, o la sazonó previamente y todavía tiene problemas de adherencia, es probable que no se deba a un problema de sazón. Las principales causas de que la pizza se pegue a la piedra son la masa demasiado húmeda, un agujero en la masa o levantar la pizza demasiado pronto.
¿Debo enharinar mi piedra para pizza?
No es necesario enharinar la piedra para pizza. De hecho, agregar harina a la piedra para pizza puede hacer que la harina se queme, lo cual es otro lío con el que no querrás tener que lidiar. Simplemente coloque su pizza directamente sobre la piedra y saldrá bien.
Ultimas palabras
Sazonar una piedra para pizza es excelente para reducir la posibilidad de que se pegue, pero no siempre es necesario. Verifique si la piedra para pizza ya está glaseada o sellada. Además, busque una nota del fabricante sobre el condimento. Algunas compañías dicen específicamente que se evite.
¿Pretemporas tu piedra para pizza? ¿Cómo lo haces? ¿Tiene algún consejo? ¡Comparte abajo!