Diferencia entre asar y hornear (explicado con preguntas frecuentes y consejos)

Cuando se dirija al horno de su cocina, verá dos opciones: hornear y asar. Pero ¿cuál es la diferencia? ¿Se pueden usar indistintamente? La respuesta rápida es no. Hornear usa calor indirecto a temperaturas más bajas, mientras que asar a la parrilla es calor directo con temperaturas más altas.

¡Hola! Soy Michelle, y estoy bastante segura de que paso demasiado tiempo en mi cocina, pero amar eso. Dicho esto, sé todo sobre asar y hornear y cuándo usarlos. No te preocupes, si aún no estás ahí, me tomó un tiempo entender la diferencia y cuándo para usar cada uno.

Si quieres saber la diferencia entre asar y hornear, estoy aquí para ayudarte. mientras están bastante similares, de hecho, sirven para diferentes propósitos, ¡y necesitas saber esto para convertirte en un chef en casa!

¡Sigue leyendo para descubrir la diferencia real entre asar y hornear, así como otros consejos y trucos divertidos!

Diferencia entre asar y hornear

La mejor manera de entender la diferencia entre los dos es mirar más de cerca cada uno. Sumerjámonos.

¿Qué es asar a la parrilla?

Asar a la parrilla es un método de cocción que involucra calor directo a una temperatura extremadamente alta, típicamente 550F. es mejor para cocinar alimentos sólidos como carnes y verduras. Es por eso que la mayoría de las personas optarán por asar un bistec o asar sus verduras en la configuración de asado.

Para asar con éxito, la sartén debe colocarse estratégicamente cerca del asador para que el calor extremo pueda cocinar los alimentos rápidamente. Algunos hornos tienen el asador en la parte superior, mientras que otros lo tienen en la parte inferior. Saber qué estilo tienes es imprescindible para el éxito.

La mejor manera de usar el método de asado a la parrilla es asegurarse de que sus ingredientes estén cortados en rodajas finas, para que se cocinen de manera rápida y eficiente. Deje la puerta del horno entreabierta para asegurarse de que el asador permanezca encendido en lugar de apagarse y encenderse.

Esencialmente, asar a la parrilla proporciona un dorado perfecto en una variedad de ingredientes cortados en rodajas finas.

¿Qué es hornear?

Hornear, por otro lado, es más adecuado para alimentos que son no sólido. Es por eso que hornear es mejor para golosinas como pasteles y muffins que necesitan solidificarse de adentro hacia afuera.

A diferencia de asar a la parrilla, hornear es un método indirecto que rodea la comida con aire caliente. Por lo general, el horneado utilizará entre 350F y 400F. La rejilla del medio es la mejor opción para hornear para una cocción lenta y uniforme por dentro y sin que quede crujiente por fuera.

Dado que hornear es esencialmente el bajo y lento método para ingredientes húmedos, esa es la razón principal por la que debe siempre precalentar un horno antes de usarlo. ¿Por qué? Porque, durante la etapa de precalentamiento, los elementos calefactores (comúnmente el elemento inferior) permanecen al rojo vivo durante 5 a 10 minutos.

Si colocara un molde para pasteles o galletas dentro del horno durante la etapa inicial de precalentamiento, corre el riesgo de quemar el fondo. También puede modificar el tiempo de cocción, ya que el horno no se calentará lo suficiente para cocinar los ingredientes en su totalidad.

preguntas frecuentes

¿Aún tienes curiosidad acerca de la diferencia entre asar y hornear? Echemos un vistazo a algunas de las preguntas más frecuentes sobre este tema.

¿En qué se diferencia asar a la parrilla de hornear?

Como se mencionó anteriormente, asar a la parrilla es un método de aplicar calor directo a ingredientes cortados en rodajas finas. Es un método de cocción más rápido que produce un buen dorado. Por otro lado, el horneado está diseñado para llenar el horno con aire caliente que hornea los productos lentamente de adentro hacia afuera.

¿Puedo usar asar en lugar de hornear?

Mientras tu puede sustituto de hornear para asar a la parrilla, usted no poder use asar en lugar de hornear. Esto se debe a que el método de cocción es diferente y es probable que los ingredientes no se cocinen por completo.

¿Qué es más rápido, hornear o asar?

Dado que el asado utiliza una temperatura más alta con ingredientes cortados en rodajas finas, es mucho más rápido que hornear.

¿Asar a la parrilla hace que las cosas estén crujientes?

Sí, asar a la parrilla hace que las cosas estén crujientes. Produce ese hermoso dorado que verías en otros aparatos de cocina, como una parrilla. Es por eso que asar a la parrilla es mejor para ingredientes como bistecs, brochetas y vegetales.

¿Dejas la puerta del horno abierta cuando asas?

Sí, dejar la puerta del horno ligeramente entreabierta al asar dejará escapar suficiente calor para que el elemento calefactor permanezca encendido en lugar de encenderse y apagarse durante el proceso de cocción.

Pensamientos finales

Si bien asar y hornear tienen un propósito, es mejor usar la opción de hornear para la mayoría de los productos horneados, como panecillos, magdalenas y pasteles. Esto se debe a que hornear proporciona calor indirecto para un horneado uniforme, mientras que asar a la parrilla proporciona calor directo para una cocción rápida y crujiente.

¿Utiliza el método de asar a la parrilla o al horno con más frecuencia? ¿Cuáles son tus cosas favoritas para asar y hornear? Comparta con nosotros a continuación (¡incluya recetas, por favor!)

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