duraznos al vino, 2 formas

duraznos en copas de vino, 2 formas |  lazanahoriainteligente.com

En cualquier momento, podías encontrar lo siguiente en el refrigerador de mi abuela: mousse de chocolate casero, queso gruyere y un tazón de jugosos duraznos dulces remojados en vino para mi abuelo.

«¿Tienes algún melocotón?» él preguntaría. «¡Realmente podría ir por algunos duraznos en vino esta noche!»

Le encantaba disfrutar de este postre mientras se relajaba en su sillón favorito después de la cena.

Mi abuela era francesa. Él era italiano… un matrimonio de comida hecho en el cielo (¡y una gran ventaja de ADN para nuestra familia!).

Sin embargo, cuando era niño, solo me interesaba la mousse de chocolate.

¿Los melocotones? No tanto.

No me di cuenta de su atractivo hasta que fui adulto.

Y aquí, lo estamos haciendo de 2 maneras.

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Como con cualquier plato simple, sus ingredientes deben ser perfectos.

Elija duraznos maduros que sean suaves pero firmes al tacto (¿eso tiene sentido?).

Por el vino, no te vuelvas loco aquí. Elige una botella de tinto que normalmente te gustaría beber.

Recomendaría algo seco, cabernet, pinot noir, chianti, para complementar la dulzura de la fruta. Tiendo a alejarme de los vinos ‘mermelados’ ya que son demasiado afrutados para mi gusto.

Pero como dije, elige lo que quieras.

Cortar los duraznos en gajos y mezclar con azúcar. Los quieres dulces, pero no demasiado dulces.

Por cierto, cuando cortes los melocotones por la mitad (antes de cortarlos en gajos), saca un poco de la fruta debajo del hueso. Tiende a ser un poco amargo que no quieres en tu bebida.

Luego exprime un poco de limón por encima.

Macera durante unos 15 minutos mientras buscas las copas de vino.

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Llene cada vaso con melocotones jugosos y un poco del jarabe de frutas que se ha quedado en el fondo del tazón (¡mmm!).

Luego, cubra con vino o prosecco burbujeante frío.

Deje reposar la fruta durante 30 minutos para que los sabores se infundan. No se apresure en este paso.

¡Disfrútelo como un cóctel en la hora feliz o como un simple postre sin culpa en una cálida noche de verano!

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  • 1 botella de vino tinto seco y/o 1 botella de prosecco, ambos fríos
  • 2 duraznos grandes, cortados en gajos*
  • 2 cucharadita colmada de azúcar, y más al gusto
  • jugo de 1/2 limón

* Cuando corte los duraznos por la mitad (antes de cortarlos en gajos), saque un poco de la fruta debajo del hueso. Tiende a ser un poco amargo que no quieres en tu bebida.

Nota: esta receta sirve para 2, por lo que te sobrará un poco de vino/prosecco. Para servir 4, agregue 2 duraznos adicionales y 2 cucharaditas colmadas de azúcar.


Instrucciones

  1. Agregue los duraznos a un tazón mediano.
  2. Espolvorear con el azúcar y revolver suavemente. Pruebe y agregue más azúcar si es necesario; desea que los duraznos estén ligeramente dulces.
  3. Rocíe el jugo de 1/2 limón sobre la parte superior.
  4. Deja reposar los melocotones durante unos 15 minutos para que se maceren.
  5. Para servir, agregue los duraznos, incluido un poco del almíbar de frutas que se ha acumulado en el fondo del tazón, a las copas de vino; la cantidad exacta depende de usted.
  6. Cubra cada vaso con vino tinto o prosecco.
  7. Enfríe los vasos durante 30 minutos para que los sabores se infundan.
  8. Servir frío.

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