¡Hago pizza de masa madre casi tan a menudo como horneo pan de masa madre! La verdad es que es un alimento básico en mi casa … ¡mi familia simplemente lo devora!
Entonces, después de hornear cientos de pizzas de masa madre, pensé en hacer una lista de los equipos que recomiendo para obtener el mejor resultado absoluto de sus horneados de pizza de masa madre.
He tratado de incluir opciones para todos, por ejemplo, si desea hornear pizza de masa fermentada en el horno de su casa o si desea comprar un horno de pizza a gas exclusivo.
¡Aquí hay algo para todos! Y cada elemento hará que su vida para hornear pizza de masa fermentada sea mucho más fácil … ¡y en última instancia, más exitosa!
También he incluido algunos consejos y trucos de expertos para que aproveches al máximo tu equipo… ¡y, por supuesto, el mejor resultado cuando hornees tu pizza de masa fermentada!
Ahora, antes de entrar en el equipo, también puede consultar estos recursos de pizza de masa fermentada:
El mejor equipo para pizza de masa fermentada
Aquí hay un resumen rápido del equipo que uso y recomiendo para la pizza de masa fermentada. He incluido más detalles sobre cada uno más adelante en la publicación, pero si desea ver los elementos directamente, puede hacer clic en cada uno aquí:
Horno de pizza a gas
¡Me encanta hornear mi pizza de masa fermentada en un horno de pizza a gas al aire libre! Hace que el proceso sea tan divertido… ¡sin mencionar que me da la base más crujiente de todas! ¡Aquí no hay bases de pizza flojas!
Ahora, uso un horno de pizza de gas Ovana. Lo compré a través de Thermomix en Australia, por lo que no está disponible en todas partes. Sin embargo, puedes comprar este Horno de Leña Ooni que es equivalente al que yo uso (y tiene excelentes críticas). Está disponible en todo el mundo.
La mayoría de los hornos de pizza a gas portátiles utilizan la misma tecnología y son agradables y compactos, lo que significa que ocupan muy poco espacio y se pueden llevar con usted si lo desea (¿pizza en el parque, alguien?).
Él Ooni viene con casi todo lo que necesita, lo que lo convierte en una opción realmente rentable.
Desde que compramos un horno de pizza a gas, ¡hemos ahorrado mucho dinero! No más comida para llevar, ya que es muy fácil hornear pizza cuando lo necesitemos. ¡También es rápido con la mayoría de los hornos, incluido el Ooni, que está listo para hornear en solo 15 minutos y hornear una pizza en solo un minuto! En serio, ¿qué tan bueno es eso?
Cáscara de pizza de madera
Estas cáscaras de pizza son muy útiles para la pizza. ¡Los uso varias veces a la semana! ¡Los amo tanto, ahora tengo 7 de ellos!
Los uso para descansar mis bases de pizza una vez que tienen forma. Así que damos forma, colocamos sobre la cáscara y añadimos los toppings antes de transferirlos al horno.
Pero, no solo son útiles para la preparación de pizza de masa fermentada, las palas de pizza de madera también son excelentes para transferir pan de masa fermentada al horno cuando está horneando sin un horno holandés. También son una delicia para preparar fougasse de masa madre.
También son súper fáciles de limpiar, solo límpielos y sáquelos para la próxima vez.
rockero de pizza
¡Ahora este es un cambio de juego absoluto para la pizza de cualquier tipo! Honestamente, ¡nada te hace sentir más como un chef profesional que cortar tu pizza de masa fermentada con uno de estos!
yo amo mi rockero de pizza – pero tenga cuidado, son súper afilados (como descubrió mi hijo de 9 años por las malas).
Piedra para pizza
¡Una piedra para pizza ayudará a convertir el horno de su casa en una pizzería! Es una gran alternativa si no quieres gastar dinero en un horno de pizza al aire libre. Y también puede usarlo para pan cuando no quiera usar un horno holandés.
Termómetro de horno
Un termometro de horno es un equipo realmente útil para hornear pizza de masa fermentada porque ayuda a verificar si su horno está a temperatura. Realmente es una gran cosa tener a mano para cualquier horneado, pero en particular para la pizza porque se hornea a temperaturas tan altas.
Se puede utilizar en el horno doméstico o en el horno de pizza al aire libre.
Amo Éste porque es rápido y no necesita ir dentro del horno real.
Cáscara de pizza de aluminio
Estas palas de aluminio para pizza son el equipo perfecto para transferir las bases de pizza de masa fermentada de la pala de madera a una piedra para pizza caliente, ya sea en un horno de pizza al aire libre o en el horno de la cocina.
Siempre que use mucha harina de sémola, podrá hacerlo con facilidad. El mango más largo asegura que no se queme las manos o los brazos durante este proceso. Y la amplia superficie perforada asegura que todos los ingredientes de la pizza permanezcan en su lugar.
tornero de pizza
Un volteador de pizza es una compra obligada si está horneando pizza de masa fermentada en un horno de pizza al aire libre. Le permite voltear la pizza durante el tiempo de cocción, lo cual es esencial porque la mayoría de los hornos portátiles para pizza al aire libre solo tienen una fuente de calor en un lado. El volteador le permite asegurarse de que la pizza se cocine de manera uniforme.
