Al hacer ciertas recetas, como panecillos (obviamente), pan rápido y pan de maíz, utilizará el método de panecillos. El método de muffins es esencialmente un método de mezcla que se usa cuando hay una pequeña cantidad de grasa en una receta y las grasas están en forma líquida.
¡Hola! Michelle aquí. Y hoy, estamos hablando todo sobre el método muffin. Los muffins son una de mis cosas favoritas absolutas para hornear, así que definitivamente tengo mucho de experiencia utilizando este método de mezcla específico!
Si tienes curiosidad acerca de cuál es el método de muffin, estoy aquí para ayudarte. A continuación, encontrará información útil sobre el método de muffins, cómo usarlo y muchos más datos interesantes sobre este método.
¡Hagamos unos muffins, horneando en familia!
¿Qué es el Método Muffin?
La mejor manera de describir el método de muffins es esta: un método de mezcla específico que se usa cuando una receta contiene poca grasa y toda la grasa se licua. Por ejemplo, en muffins, usa mantequilla derretida y aceite, y no otras grasas. Por lo general, también hay menos azúcar.
Este método de mezcla difiere mucho del popular método de cremado. El método de crema utiliza mucha más grasa y azúcar, por lo que está diseñado para hornear pasteles y magdalenas.
Los muffins, por otro lado, requieren menos grasa y azúcar. Tratar de poner crema a la mezcla para muffins es una receta para el desastre.
Pero no creas que el método de los muffins es solo para muffins. Aunque muffin está en el nombre, este práctico método se utiliza en realidad para varios otros productos horneados de textura similar, como pan rápido y pasteles de café. El objetivo aquí es una consistencia que se desmorona y se desmorona. ¡mmm!
Cómo hacer el Método Muffin
Entonces su receta requiere el método de panecillos. ¡Gran! Ahora, ¿cómo se hace? Es bastante simple, en realidad. Y lo hace no Necesitas tu amada mezcla. El método de muffins funciona mejor con una mezcla manual suave y tranquila.
1. Mezclar los ingredientes secos.
Primero, comience mezclando sus ingredientes secos. Cuando se usa el método de panecillos, es mejor usar harina baja en proteínas. ¿Por qué? Debido a que la proteína baja no creará la formación de gluten, lo que conduce a muffins densos. ¡Eh!
Tenga cuidado al mezclar sus ingredientes secos. Desea dispersar los ingredientes correctamente. Dicho esto, tu no debe tamizar. En su lugar, bata durante al menos 20 segundos. (Tamizar antes de batir está bien).
2. Mezcle los ingredientes húmedos.
En otro bol, mezclar los ingredientes húmedos (leche, nata, huevos, grasa líquida, etc.). Asegúrese de que la grasa líquida sea exactamente eso: un líquido. Si la grasa se vuelve sólida, ya no estará utilizando el método de muffins, que es esencial para el producto final perfecto.
3. Combine los ingredientes secos y húmedos.
Este es otro paso sobre el que debes ser peculiar. No querrás mezclar todo al azar. En lugar de mezclar, pliegue los ingredientes juntos. Desea limitar la agitación general de los ingredientes.
Además, tendrá que actuar rápido. Los ingredientes deben combinarse mientras las grasas aún están calientes y en forma líquida. Por lo tanto, asegúrese de estar listo para doblar, doblar y doblar cuando llegue el momento.
No se preocupe si su masa está grumosa y delgada, así es como es supuesto mirar. ¡No se ponga nervioso porque la masa no se espesará y creará una delicia deliciosa y con una textura perfecta!
Nota: aquí es cuando agregará cualquier complemento como fruta o chispas de chocolate. Recuerde que aún debe evitar mezclar demasiado.
4. Dejar leudar, si es necesario.
Si está utilizando polvo de hornear como levadura para sus productos horneados, déjelo reposar durante unos 20 minutos.
5. Hornear a temperatura alta
Cuando se usa el método de panecillos, es mejor elegir una temperatura alta: 425F o más. Esto es fundamental para que los productos horneados crezcan correctamente. Por ejemplo, los panecillos crearán el notorio pico esponjoso. (Y si eres fanático de Seinfeld, ¡sabes que la parte superior del muffin es la mejor parte!)
preguntas frecuentes
¿Aún tienes curiosidad por el método de los muffins? ¡Mira a continuación para descubrir algunas de las preguntas más frecuentes!
Cuando se usa el método de panecillos, ¿la grasa siempre es?
Cuando se usa el método de muffins, la grasa siempre está en forma líquida. Por ejemplo, la mantequilla se derretirá. El aceite también se usa comúnmente en el método de panecillos. Recuerde: esto difiere del método de crema porque la grasa es líquida, no sólida.
¿Qué dos texturas pueden tener los muffins?
Los panecillos pueden tener una textura desmenuzable, lo que ocurre cuando se usa el método de mezcla de panecillos. Sin embargo, puede tener una textura similar a la de un pastel si usa el método de crema.
¿Qué sucede si mezclas demasiado la masa para muffins?
Mezclar demasiado la masa para muffins puede dar lugar a muffins que tienen picos o túneles extraños. También pueden volverse duros y densos.
Pensamientos finales
Así que, básicamente, el método de los muffins es la manera de desmenuzar las golosinas, ya sea que estés haciendo muffins, pan rápido, panqueques y más. El método se realiza utilizando grasa líquida en lugar de sólida.
¿Usas el método de muffins cuando horneas?