Este sencillo pan de plátano con descarte de masa fermentada toma solo unos minutos para mezclarlo. ¡Pero el sabor es cualquier cosa menos simple!
Esta es una excelente manera de usar parte de su descarte de masa fermentada … ¡y esos plátanos marrones que se encuentran en su encimera!
El pan de plátano con descarte de masa fermentada utiliza productos básicos de la despensa, junto con su descarte de masa madre, para crear un pan de plátano decadente, ¡competidor de su cafetería favorita!
Y este tiene un ingrediente secreto que agregas justo al final… ¡le da un acabado brillante y un glaseado dulce y decadente!
Desechar la masa madre
Este pan de plátano es una forma sencilla de usar descarte de masa fermentada, lo cual es particularmente bueno si está pasando por el proceso de establecer un iniciador de masa fermentada.
Puede usar descarte de masa fermentada en esta receta, ¡pero el iniciador de masa fermentada activo y alimentado también está perfectamente bien!
¡Solo usa lo que tengas a mano!
Y si te encanta este pan de plátano con masa madre, ¿por qué no pruebas este pan de calabacín con masa madre? Tienen un estilo muy similar.
Cómo hacer pan de plátano con masa fermentada
Hacer pan de plátano con descarte de masa madre es muy fácil. ¡No necesita ningún equipo sofisticado y puede mezclarlo todo en un tazón!
¡El secreto para que este pan de plátano sea tan delicioso es el glaseado de jarabe dorado en la parte superior! ¡Está fuera de este mundo! Si nunca antes ha usado jarabe dorado, puede leer sobre esto aquí.
Aquí se explica cómo hacer pan de plátano con descarte de masa fermentada fácil:
- Triture los plátanos demasiado maduros con el dorso de un tenedor hasta que se forme un puré (unos pocos grumos está bien).
- Batir el huevo y la vainilla juntos y agregar a los plátanos.
- Derrita la mantequilla a fuego lento y agréguela a la mezcla de plátano y huevo.
- Luego revuelva a través del iniciador de masa fermentada hasta que esté bien combinado.
- Luego mezcle todos los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
- Agregue los ingredientes húmedos y secos y revuelva hasta que se combinen (no mezcle demasiado).
- Vierta la masa en un molde para pan con mantequilla.
- Hornee a 180 ° C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que un palillo salga limpio del pan.
- Glasear mientras aún está en la lata.
- Dejar enfriar durante 30 minutos antes de sacar de la lata.
consejos y trucos
Si bien esta receta es súper simple, ¡hay algunas cosas que puede hacer para asegurarse de obtener el éxito del pan de plátano!
¿Qué molde para pan usar?
He horneado este pan de plátano en un molde para pan de 1 litro. Es de gran tamaño y hace un pan muy bien proporcionado. Es aproximadamente una sartén de 2 libras.
La sartén que he usado es esta. Molde para pan Jamie Oliver – el mío es de un color diferente al que he vinculado, pero son la misma sartén.
También me gusta que esta sartén proteja un poco la parte superior para que no se queme en el horno (también vea mis consejos anteriores para asegurarse de que su pan no se queme).
Si desea hacer un pan más grande, puede duplicar las cantidades de la receta y hacer un pan más grande con rebanadas más grandes.
¿Qué puedo agregar al pan de plátano con masa fermentada?
Si bien este pan de plátano de descarte de masa fermentada es increíble tal como es, siempre hay margen de mejora, ¿verdad?
Agregue sus extras a los ingredientes secos antes de mezclar los ingredientes húmedos para asegurarse de que se distribuyan uniformemente.
¡Aquí hay algunas sugerencias sobre cosas que puede agregar para llevar su pan de plátano con masa fermentada al siguiente nivel!
- Nueces tostadas y picadas: la forma más fácil es comprar las nueces ya tostadas, pero si están crudas, tuéstalas ligeramente en una sartén caliente antes de agregarlas.
Puedes añadir hasta 150 g de nueces picadas, almendras, avellanas, pecanas o nueces de macadamia. Los prefiero en la mezcla ya que no se queman en la parte superior de esta manera.
- Chocolate: ¡las bananas y el chocolate son tan buenos juntos! Añade hasta 100g de pepitas de chocolate o tu chocolate favorito troceado. Blanco, lechoso u oscuro, ¡todo funciona bien!
- Butterscotch o chips de mantequilla de maní: ¡estos sabores combinan muy bien con los plátanos! ¡Agregue hasta 150 g de estos para darle un toque de sabor!
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Descarte de masa madre fácil Pan de plátano
¡Esta receta súper fácil de pan de plátano con descarte de masa fermentada se puede preparar en solo minutos!
Ingredientes
- 250 gramo plátanos aprox. 3 plátanos medianos demasiado maduros
- 100 gramo Iniciador de masa madre Desechar o alimentado y burbujeante
- 200 gramo Harina para todo uso
- 12 gramo Levadura en polvo 2 cucharaditas
- 80 gramo Manteca Derretido (puede ser salado o sin sal)
- 100 gramo Azúcar morena
- 50 gramo Azucar blanca Opcional
- 1 Huevo
- 5 gramo Extracto de vainilla 1 cucharadita
- pellizco sal
- 20 gramo Miel de caña para cepillar después de hornear
Instrucciones
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Precaliente el horno a 180C/350F.
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Triture los plátanos demasiado maduros con el dorso de un tenedor hasta que estén bastante suaves (unos pocos grumos está bien).
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Ahora bate ligeramente el huevo y la vainilla y añádelos al puré de plátanos. Use su tenedor para mezclar ligeramente la mezcla de huevo.
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En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento y luego agregue la mezcla de huevo y plátano.
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Ahora agregue el iniciador de masa fermentada a la mezcla de huevo y mezcle bien.
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En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes secos y asegúrese de que todo esté bien mezclado.
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Ahora agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen.
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Vierta la mezcla en un molde para pan con mantequilla.
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Hornear a 180C/350F por alrededor de 1 hora. El tiempo de horneado dependerá del tamaño del molde y del horno.
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El pan de plátano está cocido cuando se inserta un palillo y sale limpio.
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Cuando saque el pan de plátano del horno, cepille la parte superior con jarabe dorado para obtener un glaseado dulce y brillante.
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Dejar enfriar durante 30 minutos antes de sacar de la lata.
Nutrición
Calorías: 194kcalCarbohidratos: 33gramoProteína: 3gramoGordo: 6gramoGrasa saturada: 4gramoGrasa poli-insaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 2gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 28miligramosSodio: 74miligramosPotasio: 111miligramosFibra: 1gramoAzúcar: dieciséisgramoVitamina A: 200IUVitamina C: 2miligramosCalcio: 24miligramosPlanchar: 1miligramos
