Hay una razón por la que la gente pasa por alto el plato de crudité en las fiestas.
Zanahorias baby secas y crujientes… coliflor cruda… salsa misteriosa con manera demasiado ajo…
¿Tú sabes de qué estoy hablando?
La lista continúa, pero estoy seguro de que entiendes el punto. El hecho es que el típico plato de crudité parece una tarea. es obligatorio Es el clásico hors d’oeuvre que debe hacer una aparición en cada evento.
Pero todo lo que se necesita son algunos cambios simples para transformar lo predecible en el último aperitivo de la fiesta.
Sugerencias:
- En lugar de zanahorias pequeñas, o incluso zanahorias naranjas regulares, busque las de colores del arcoíris. ¡Es una fiesta para los ojos! Están en temporada de finales de otoño a principios de invierno. Encontré el mío en Trader Joe’s (impactante, lo sé).
- Cambia el brócoli por guisantes crujientes y dulces. Son dulces y con sabor a nuez cuando se comen crudos. Me gusta abrir algunas de las vainas y esparcir los guisantes por el plato.
- ¿Ves esas lindas rebanadas rosadas? Esos son rábanos sandía. Son maravillosamente crujientes y menos picantes que los rábanos normales.
- Hablando de rábanos, mantén sus hojas verdes adheridas. Son perfectamente comestibles. Si se ven con resaca y marchitos, simplemente arráncalos. No es gran cosa.
- Sí, hay coliflor cruda en ese plato. Y no, no soy hipócrita. La única forma de hacer que coma coliflor cruda es con una salsa cremosa de miso blanco. Este material es legítimo.
Para hacer la salsa, mezclo pasta de miso con yogur, miel, vinagre de vino de arroz y ajo (pero solo 1/4 de diente). Y no se parece a ningún otro dip de crudité que hayas probado.
Dulce, salado y muy adictivo.
Para mantenerlo interesante, corte las verduras en diferentes formas y tamaños. Me encantan las rodajas finas de rábano y sandía, los guisantes pequeños y la coliflor voluminosa, todo en un plato. Arregle todo muy bien con su cremosa salsa de miso blanco en el centro.
Estás listo.
Notas de cocina:
- El dip se puede hacer con 1 día de antelación. Mantenga tapado y refrigerado hasta que esté listo para usar. Rinde 1 taza escasa. Intenté preparar las verduras con anticipación y, aunque se veían bien, son más vibrantes y frescas cuando se cortan en rodajas frescas.
- Si no puede encontrar rábanos de sandía, use rábanos regulares en rodajas finas, dejando algunos enteros con las hojas adheridas.
- La pasta de miso blanco está fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.
- Esta receta se puede escalar hacia arriba o hacia abajo. No utilizo medidas exactas para las verduras (vaya con lo que necesite).
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el último plato de crudité con salsa cremosa de miso blanco
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo Total: 15 minutos
Producir: 6-8
para el chapuzón
- 3 cucharadas. pasta de miso blanco
- 1/3 taza yogur griego
- ¼ diente de ajo, rallado
- 1–2 cucharada miel
- 2 cucharadas. vinagre de vino de arroz
- ½ cucharadita. aceite de sésamo tostado (opcional)
Vegetales
- palitos de zanahoria, colores surtidos
- guisantes
- 1 rábano sandía grande, en rodajas finas
- floretes de coliflor
- rábanos rojos, dejados enteros con sus puntas verdes frondosas
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes de la salsa a un tazón, comenzando con 1 cucharada de miel. Batir bien para combinar. Pruebe y agregue la cucharada restante de miel si lo desea más dulce. El sabor debe ser salado, ácido y ligeramente dulce.
- Disponer las verduras en una fuente de servir. Abra algunas de las vainas de azúcar y espolvoree los guisantes alrededor del plato.
- Servir con el dip a un lado.