Pasé la mayor parte de la tarde cortando cebollas rojas.
El plan era caramelizarlos, pero el calor del final del verano llegó tan rápido que no sabía qué limpiar primero; las lágrimas corriendo por mi cara o mi frente.
Y entonces sonó el teléfono.
Era mi papá, invitándonos a la playa.
En ese momento, me di cuenta caramelizado cualquier cosa en 800 grados, el clima sonaba tan emocionante como declarar impuestos.
Entonces, agarré unos jugosos tomates e hice esta ensalada para disfrutarla junto a las olas.
Así es como lo hice:
Después de cortar las cebollas, se sumergieron rápidamente en vinagre de vino tinto y una pizca de sal para quitarles el borde crudo. Hago esto a menudo; es como un ‘pepinillo rápido’.
Luego, corté los tomates en gajos gruesos y los eché en un tazón. Ni siquiera puedo describir la gloriosa sensación del jugo de tomate fresco goteando por tus dedos mientras cortas. La temporada del tomate es como la Navidad. llegaron estas bellezas de la granja.
Para terminar, la albahaca fresca y la menta se cortaron en rodajas finas y se espolvorearon sobre los tomates. Agregué algunas de las cebollas en escabeche y un poco de orégano seco para darle profundidad al sabor.
El orégano seco por cierto, fue un regalo de mi vecino.
El Sr. Wolfie nos dio tres racimos fuertes que él mismo cultivó y secó.
El primer manojo se secó en su sótano. El segundo fue secado en su ático. Y el tercer manojo se secó afuera en el patio trasero. La historia lo dice, cada uno exhibe un perfil de sabor ligeramente diferente dependiendo de cómo y dónde se secan (aparentemente, los italianos de la calle dicen que los estadounidenses rocían demasiados productos químicos en su césped, por lo que el grupo 1 y 2 son el camino a seguir).
Eh. ¿Quien sabe?
La ensalada de tomate se sazonó generosamente con sal, se roció con aceite de oliva y se enfrió antes de que mi papá viniera a recogernos.
El charco de jugo que se forma en el fondo del tazón es la mejor parte de este plato: ¡tomen un poco de pan, gente!
Comimos esta playa con el sonido de las olas y las conchas marinas clamando en la distancia.
Si todavía tiene que hacer una ensalada de tomate este verano, esta receta es tan sabrosa que no necesita más que un tenedor (y posiblemente una toalla de playa).
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ensalada de tomate de verano con hierbas enredadas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo Total: 5 minutos
Producir: 4
- 1/4 cebolla roja pequeña, fina como el papel (use una mandolina, si tiene una)
- chorrito de vinagre de vino tinto
- 4–5 tomates grandes perfectamente maduros, cortados en gajos
- 1 un puñado de albahaca fresca, cortada en tiras
- 1 un puñado de menta fresca, cortada en tiras
- pizca de orégano seco
- aceite de oliva, para rociar
- sal gruesa, al gusto
Instrucciones
- En un tazón pequeño, agregue las cebollas con un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Déjalo reposar mientras preparas el resto de la ensalada.
- Agregue los tomates a un tazón grande. Espolvorea las cebollas ralladas y las hierbas por encima; la cantidad exacta depende de ti. Siéntase libre de agregar más o menos.
- Rocíe con aceite de oliva para cubrir, y sazone con sal.
- Revuelva suavemente, teniendo cuidado de no aplastar los tomates. Pruebe y ajuste la sazón nuevamente si es necesario.
- Enfríe hasta que esté listo para servir, hasta 1 nuestra.