Durante el fin de semana, fuimos a 3 fiestas de cumpleaños.
No son buenas fiestas para adultos con vino añejo y platos de queso civilizados… fiestas de niños
Cuando era niño, las fiestas de cumpleaños consistían en un pequeño grupo de niños, generalmente en nuestra casa, con juegos supervisados por los padres y un pastel Carvel. Hoy en día, tienes que firmar renuncias solo para dejar que tu hijo juegue en una de esas locas casas inflables.
Hablemos también de la comida de fiesta.
La cantidad de pizza pastosa que consumí este fin de semana fue simplemente ridícula. En el buen sentido. Toda esa salsa tibia y queso burbujeante… Luego, por supuesto, hubo mucho postre para limpiar el paladar; pastel de helado, pastel regular (adornado con glaseado rojo #5) y platos de galletas.
¿Conoces esas galletas de chispas de chocolate horneadas que venden en Costco?
Asombroso.
Entre la copiosa selección de carbohidratos, vi una ensalada de orzo con mi nombre, “¡Shamu!”
Mi prima lo hizo para el cumpleaños de su hijo (¡hola, Maia!) y no he dejado de pensar en él desde entonces (sabes que es bueno cuando puedes devorarlo con un vaso Solo rojo).
Su ensalada era muy sencilla: orzo, tomates, queso feta y menta.
Verificar mi ¡menta!
Todo lo que necesito es un tilo y puedo preparar mi propio mojito.
De todos modos, para hacer esta ensalada necesitas pasta orzo fría. Si está demasiado caliente, marchitará las hierbas y ablandará los tomates. Afortunadamente, puedes preparar la pasta con anticipación y ensamblarla cuando esté lista. Pero si está cocinando por encargo, enfríe la pasta en un plato o bandeja hasta que se enfríe. Rehogar con un poco de aceite de oliva para que no se pegue.
Y mientras eso sucede, corta algunos tomates y prepara el aderezo para ensaladas. Combino mostaza Dijon, balsámico y aceite de oliva en un frasco de mermelada vacío y lo agito. Me encanta este método porque es fácil y se mantiene convenientemente en el refrigerador. La mostaza también actúa como un espesante instantáneo. Tendrás vestidor para el resto de la semana.
Una vez que su orzo se haya enfriado, mezcle todo junto con mucha menta, albahaca y mozzarella fresca en rodajas finas. Los jugos de los tomates se beberán en todos los encantadores sabores de hierbas. Y usa mucho las hierbas, es la mejor parte. Ya casi termino mi flat de micro albahaca… (sniff, sniff). Esta ensalada viaja bien y alimenta a una multitud.
Cavar. En.
Imprimir
- 1 1/2 taza pasta orzo, sin cocer
- 1 lb de tomates cherry de colores
- 1 costilla de apio, con puntas de hojas
- 1/4 taza hojas de menta empacadas
- 1/4 taza hojas de albahaca empacadas
- 2 tazas bolas de mozzarella fresca
- 1/2 taza queso parmesano molido
- sal gruesa y pimienta negra recién molida
Vinagreta balsámica de Dijon
- 1 cucharadita colmada de mostaza Dijon
- 1/4 taza vinagre balsámico
- 3/4 taza aceite de oliva
- * Te sobrará vinagreta extra. Guárdelo en el refrigerador y utilícelo para ensaladas durante la semana.
Instrucciones
- Pon a hervir una olla mediana con agua y agrega la pasta. Sazone con una pizca de sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador y extender sobre un plato o bandeja grande. Rocíe con aceite de oliva para evitar que se pegue. Coloque en la nevera para enfriar.
- Mientras tanto, hacer la vinagreta. En un tarro de mermelada vacío, añade la mostaza, el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Sazone generosamente con sal y pimienta. Atornille bien la tapa y sacúdala.
- Corta los tomates cherry por la mitad o en cuartos si son grandes.
- Corta el apio en rodajas finas, incluidas las puntas de hojas si las tienes. Le darán un gran sabor a la ensalada.
- Para la menta, apila las hojas (como un montón de papel) y enróllalas (como un saco de dormir). Luego, corta en tiras. Haz lo mismo con las hojas de albahaca.
- Tome un tazón grande y agregue su orzo enfriado, tomates, apio, menta, albahaca y bolas de mozzarella.
- Rocíe con un poco de la vinagreta y mezcle bien. Pruebe su ensalada y ajústela con más condimentos o vinagreta, si es necesario.
- Espolvorea con queso parmesano justo antes de servir.