Mi esposo anunció que necesitaba más carne recetas en el blog.
chico tipico
Pero tenía razón: miré mi colección de recetas y me di cuenta de que solo tenía un par de platos de pollo y un salteado.
No es bueno.
Entonces, para ‘reforzar’ mi índice de recetas, ¡me complace compartir mi bistec de flanco marinado hawaiano! Es algo que he estado haciendo durante años y siempre complace a la multitud. Es mi receta favorita.
He aquí… la marinada.
Esta es la estrella del plato.
Uso una variedad embotellada llamada ‘Veri Veri Teriyaki’ de Soy Vay (sabrías el nombre si vieras el etiqueta) y es probablemente el adobo de teriyaki más delicioso que he probado. Puede obtenerlo en la mayoría de las tiendas de comestibles, incluido Trader Joe’s. Hacen una gran versión de imitación por la mitad del precio. Es tan bueno que no hay manera de que pueda replicarlo. Lo he intentado y simplemente no puedo hacerlo!
Y como no puedo evitarlo, agrego un poco de jengibre, romero y jugo de piña para darle un toque isleño.
Este bistec se asa a la perfección y se sirve junto con una simple ensalada verde o una ensalada de tomate.
Con las sobras me gusta hacer quesadillas, ensaladas y wraps con queso de cabra. O simplemente puede elegirlo directamente del refrigerador (eso es lo que hago).
Consejos:
- *Además del filete de flanco, puede sustituirlo por filete de falda o rib-eye.
- *Para obtener el mejor sabor, marina el bistec durante al menos 24 horas.
- *Para hacer un glaseado, hervir el adobo sobrante y reducirlo a la mitad. Cepille el bistec con el glaseado mientras está en la parrilla.
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filete de flanco marinado hawaiano
- 1 1/2– 2 libras arrachera de buena calidad*
- 1 botella de adobo Veri Veri Teriyaki (marca Soy Vay)
- 1 C. jugo de piña
- 1 pulgada de jengibre, en rodajas
- 2 ramitas grandes de romero
- aceite de oliva
- sal pimienta
*Además del filete de flanco, puede sustituirlo por filete de falda o rib-eye.
Instrucciones
- En una fuente para hornear de 9 × 13, agregue 1/2 botella de la marinada (guarde el resto para otro uso), jugo de piña, jengibre y romero. Batir para combinar. Agregue el bistec, asegurándose de que esté cubierto con la marinada. Agregue teriyaki extra y jugo de piña si es necesario. Cubra con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante al menos 24 horas.
- Retire el bistec del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinarlo. Quitar el frío ayuda a que la carne se cocine de manera uniforme.
- Caliente su parrilla a fuego alto. Retire el bistec de la marinada y séquelo con toallas de papel. Rocíe ligeramente con aceite de oliva y frótelo para cubrirlo (esto evita que se pegue a la parrilla). Sazone con sal y pimienta y reserve.
- Para el glaseado, vierte la marinada restante en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que espese un poco y se reduzca a la mitad.
- Asa el bistec durante unos 6-8 minutos por cada lado (medio-poco hecho), cepillándolos con el glaseado entre cada turno. Aumente el tiempo de cocción según su preferencia de temperatura.
- Retire de la parrilla y deje reposar durante al menos 10 minutos para que todos los jugos se distribuyan uniformemente. Corte en rodajas finas en ángulo y sirva con las guarniciones deseadas.