Galletas De Jengibre De Masa Madre – The Pantry Mama

Las galletas de pan de jengibre con masa fermentada son muy fáciles de hacer y se pueden disfrutar en cualquier época del año.

¡Pero son muy especiales en Navidad!

Esta receta usa 120 g de masa fermentada (puedes usar masa madre alimentada o incluso desechar si te queda un poco).

Espero que esta receta ayude a crear algunos recuerdos especiales con su familia. Sé que me divertí mucho haciéndolos con mis hijos.

Puedes hacerlos de la forma que quieras. Hemos disfrutado haciendo hombres de jengibre, estrellas y corazones de masa fermentada.

¡Tengo muchas ideas de decoración más adelante en la página!

Si te encanta hacer galletas de masa fermentada, también puedes disfrutar haciendo estas galletas de chispas de chocolate de masa fermentada o estos snickerdoodles de masa fermentada. ¡Estas galletas de azúcar de masa fermentada también son muy divertidas de decorar!

¿Qué hace que el pan de jengibre de masa fermentada sea tan especial?

Las galletas de pan de jengibre con masa fermentada brindan una forma inusual de usar el descarte de masa madre. ¡Aunque también está perfectamente bien usar un iniciador fresco y burbujeante en estas galletas!

Estas galletas de masa fermentada son muy especiales porque se fermentan durante la noche.

El iniciador de masa fermentada les da un sabor tan encantador: acentúa todo lo que ya es especial sobre el pan de jengibre.

Estas galletas son crujientes, aunque si quieres que estén menos crujientes, simplemente cocínalas un poco menos.

Si te gustan las galletas más blandas, ¿por qué no pruebas estas galletas Snickerdoodle de masa fermentada?

Cómo hacer galletas de pan de jengibre con masa fermentada

Realmente me encanta hacer estas galletas de masa madre. La masa es muy fácil de juntar.

Recomiendo encarecidamente usar una batidora de pie para la masa, aunque puedes usar un batidor y amasarla a mano.

De hecho, uso mi Thermomix para hacer la masa y me resulta muy fácil. La masa se une en solo unos minutos.

Es una masa bastante tolerante. ¡Mis hijos lo enrollaron y cortaron formas y luego lo enrollaron nuevamente y no se vuelve pegajoso en absoluto! ¡Jugaron con él como plastilina!

Aquí se explica cómo hacer galletas de pan de jengibre con masa fermentada:

  1. Mezcle la mantequilla, el azúcar, el huevo, la melaza, el descarte de masa fermentada y la vainilla hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. La mezcla quedará bastante brillante. Es mejor hacer esto con una batidora de pie, pero un batidor también hará el trabajo.
  2. Ahora agregue harina, especias, bicarbonato de sodio y sal y amase hasta formar una masa (puede hacerlo a mano o con una batidora de pie).
  3. Una vez que la masa esté maleable, córtala por la mitad y forma dos discos.
  4. Envuélvalos en papel pergamino y colóquelos en el refrigerador.
  5. Déjalos toda la noche.
  6. Cuando esté listo para hacer las galletas, extienda la masa y corte las formas deseadas.
  7. Hornee en una bandeja para hornear forrada con pergamino a 160C/325F durante unos 10-15 minutos.
  8. Deje que se enfríen durante 30 minutos antes de decorar.

Los mejores consejos para las galletas de pan de jengibre con masa fermentada

Hacer estas galletas de pan de jengibre con masa fermentada es bastante fácil. La masa es realmente encantadora para trabajar.

Pero siempre hay algunos pequeños consejos y trucos que pueden ayudarte en el camino.

  • La masa generalmente es mejor si la dejas reposar en el refrigerador durante la noche. Deje reposar durante unos minutos antes de extender.
  • Una tabla de granito o mármol es fantástica para estirar esta masa, ya que la mantendrá fresca.
  • No extiendas la masa demasiado gruesa o obtendrás galletas enormes cuando se horneen.
  • Dale a las galletas un poco de espacio en la bandeja para hornear. No aumentarán demasiado de tamaño, sin embargo, si están demasiado cerca, se unirán.
  • Saca las galletas del horno antes de que se vean cocidas. Todavía estarán suaves, pero déjelos enfriar durante 30 minutos y se reafirmarán y se volverán más crujientes.

Ideas para decorar galletas de pan de jengibre con masa madre

Las galletas de pan de jengibre de masa fermentada se pueden dejar solas o decoradas. ¡Hay tantas maneras de decorarlos!

Sinceramente, me encantan simplemente … ¡pero aquí hay algunas ideas para crear las galletas de masa fermentada más bonitas que existen!

Las galletas de jengibre de masa fermentada decoradas también son un hermoso regalo de Navidad.

  • Rocíe las galletas con chocolate negro y espolvoree con cáscara de naranja confitada.
  • Extienda un poco de glaseado real y péguelo a las galletas y luego séllelas.
  • Haz tu propio muñeco de pan de jengibre de masa fermentada y decóralo con botones de chocolate y glaseado.
  • Deje que sus hijos recorten sus formas favoritas y las decoren con glaseado de colores.
  • Unte con glaseado de crema de mantequilla y agregue chispas o m & ms.

¡Aquí hay algunas ideas de decoración para Navidad!

Ideas para decorar Galletas de Jengibre de Masa Madre para Navidad

Esta masa también es adecuada para hacer una casa de pan de jengibre: se endurecerá lo suficiente como para hacer una casa estable.

Puedes usar este molde para crear las paredes y el techo de tu casa de pan de jengibre.

Cómo almacenar galletas de masa madre

Estas galletas deben almacenarse en un frasco de vidrio o en una lata de galletas para mantener su textura lo más fresca posible.

¡Evita ponerlos en plástico! Los hará suaves.

Una vez horneadas, las galletas durarán hasta dos semanas si se almacenan correctamente.

Si desea mantenerlos frescos, guárdelos sin decorar y decórelos justo antes de servirlos o regalarlos. El glaseado de crema de mantequilla ablandará las galletas que se encuentran debajo, así que si quieres que se mantengan frescas, lo mejor es una mezcla de glaseado solo con azúcar en polvo y agua.

No congelaría las galletas reales, pero la masa se puede hacer y almacenar en el refrigerador hasta por 3 días antes de hornear.

RECETAS DE DESECHO DE MASA MADRE - FOTO DE BLOQUE REUTILIZABLE

Otras lecturas

Si te encantan estas galletas de pan de jengibre de masa fermentada, ¡te encantarán estas ideas!

GALLETAS DE MASA MADRE DE JENGIBRE

Galletas De Pan De Jengibre De Masa Madre

Estas deliciosas galletas de jengibre están hechas con descarte de masa madre y se pueden decorar o dejar solas. Son perfectos para regalar en Navidad y son geniales para hacer con los niños.

tiempo de preparación 1 hora

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo de fermentación (Opcional) 1 d

Tiempo Total 1 d 1 hora 25 minutos

Curso Postre, Merienda

Cocina Americano

Porciones 50 Galletas

calorías 3617 kcal

Equipo

  • batidora de pie

  • Rodillo

  • Cortador de galletas

Ingredientes

  • 120 gramo Iniciador de masa madre Desechar
  • 400 gramo Harina para todo uso
  • 120 gramo Manteca
  • 250 gramo Azúcar marrón oscuro
  • 45 gramo Melaza
  • 1 Huevo
  • 5 gramo Extracto de vainilla 1 cucharadita
  • 5 gramo Sal
  • 10 gramo Bicarbonato
  • 1.5 cucharadita canela molida
  • 2 cucharadita Jengibre molido
  • 0.5 cucharadita Clavo molido
  • 0.5 cucharadita todas las especias
  • cucharadita Cardamomo
  • 0.5 cucharadita Nuez de tierra

Instrucciones

  • Esta receta se puede hacer con una batidora de pie o mezclar a mano. Creo que usar una batidora de pie es la forma más fácil, pero de cualquier manera funciona.Mezcle la mantequilla, el azúcar, el huevo, la melaza, el descarte de masa fermentada y la vainilla hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. La mezcla quedará bastante brillante.
  • A continuación, agregue la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias y mezcle hasta formar una masa.Este paso puede ser difícil a mano pero perseverar con la masa pegajosa, saldrá bien.Si usa una batidora de pie, desea que la masa sea suave y flexible.Debería poder enrollarlo en una bola pequeña sin que se pegue a sus manos.
  • Una vez lista la masa, volcarla sobre la encimera. Córtalo por la mitad.

  • Forme cada mitad en un disco y envuelva cada disco en papel pergamino. Coloque ambos uno encima del otro y envuélvalos juntos con una envoltura de plástico.Llevar a la heladera por al menos 4 horas o toda la noche.
  • Cuando esté listo para hacer las galletas de jengibre, saque un disco de la nevera y déjelo reposar durante unos minutos.

  • Precalentar el horno a 160C/325F.

  • Con un rodillo estirar la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro.

  • Recorta formas usando un cortador de galletas de tu elección.

  • Coloque las formas de pan de jengibre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

  • Hornee a 160C/325F durante 10-15 minutos. El pan de jengibre seguirá siendo suave. Deje que se enfríe durante 30 minutos y se volverá crujiente. ¡mmm!

Nutrición

Calorías: 3617kcalCarbohidratos: 616gramoProteína: 52gramoGordo: 107gramoGrasa saturada: 64gramoGrasa poli-insaturada: 6gramoGrasa monosaturada: 27gramoGrasas trans: 4gramoColesterol: 422miligramosSodio: 5695miligramosPotasio: 1614miligramosFibra: 15gramoAzúcar: 279gramoVitamina A: 3254IUVitamina C: 1miligramosCalcio: 467miligramosPlanchar: 25miligramos

Palabra clave Descarte de masa madre

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