Galletas de jengibre finas y crujientes

¡Estas galletas de jengibre (también llamadas galletas de jengibre) son demasiado buenas! Esta receta es mantecosa, crujiente y llena de sabor a jengibre..

Galletas de jengibre en un recipiente forrado con papel pergamino marrón.

¿Qué diablos es un gingernut?

Encontré una receta en la revista Donna Hay para galletas de jengibre. ¡Se veían tan mantecosos y deliciosos que tenía que tenerlos! Pero estaba confundido; ¿Quiso decir jengibre?siesta? No. Jengibretuerca. Google por favor.

Galletas de jengibre apiladas en una pizarra blanca.

Básicamente, una nuez de jengibre es una galleta crujiente y mantecosa con sabor a jengibre molido. Mi búsqueda en Google reveló que algunas nueces de jengibre a menudo contienen canela, clavo y jarabe dorado. para mi eso es un jengibresiesta. Pero en el Reino Unido (entre otros países) se llama jengibre.tuerca. Para hacer las cosas aún más confusas, los términos gingernuts y gingersnaps se usan indistintamente. ¿Aún conmigo? Bueno.

Entonces, sobre esas galletas…

Masa de jengibre en una batidora de pie.

Cambié el azúcar moreno por Muscovado y reduje la cantidad total (eran un poco demasiado dulces). El azúcar mascabado es similar al azúcar moreno pero tiene un sabor más parecido al toffee. Aunque es más caro, creo que vale la pena actualizarlo por su sabor único.

Por cierto, ¿sabes cómo ablandar el azúcar cuando se endurece? Aprendí un truco genial: simplemente pon el azúcar en un tazón y mételo en el microondas con una taza de agua. Caliente durante unos 15-30 segundos y el vapor del agua ablandará el azúcar. ¡Funciona de maravilla!

Aparte de eso…

Galletas de jengibre junto a una taza de café.

Creo que estoy enamorada del gingernut.

No importa cómo quieras llamarlos, pensé que la receta de Donna era ganadora. Estas galletas son increíblemente mantecosas y me encanta el sutil sabor a jengibre. Realmente, es la textura lo que realmente me conquistó. Delgado, crujiente y completamente adictivo. Perfecto para mojar también.

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Galletas de jengibre finas y crujientes


Descripción

¡Estas galletas de jengibre son deliciosas y mantecosas! A las nueces de jengibre también se les suele llamar galletas de jengibre, pero no importa cómo se llamen, esta receta es fácil de hacer y está llena de sabor.


  • 1 1/2 barras de mantequilla salada, suavizada
  • 1 cucharadita. extracto de vainilla
  • 3/4 C. azúcar moreno (oscuro o claro) o Muscovado
  • 1 huevo
  • 1 1/4 C. harina, tamizada
  • 1 cucharada. jengibre molido, tamizado
  • 1/4 cucharadita. bicarbonato
  • 1 C. azúcar para lijar, azúcar turbinado o azúcar en bruto

Instrucciones

  1. Precaliente su horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
  2. Asegúrate de que tu mantequilla esté a temperatura ambiente. Ablandar en el microondas durante unos 10-20 segundos si es necesario.
  3. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla, la vainilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. No omita este paso ya que el método de crema incorpora aire en la masa para ayudar a crear su textura.
  4. Agregue el huevo y continúe batiendo hasta que esté bien mezclado.
  5. Trabajando sobre un tazón grande, tamice la harina, el jengibre y el bicarbonato de sodio. Si está usando sal, agréguela ahora. *Ver notas.
  6. Con la batidora a baja velocidad, vierta suavemente los ingredientes secos en el tazón trabajando en lotes. Mezcle hasta que se combinen.
  7. Enrolle cucharadas de la masa en bolas y luego páselas por el azúcar para lijar. Coloque en la bandeja para hornear forrada dejando espacio para esparcir, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. A veces, la masa estará demasiado pegajosa para enrollarla. Si esto sucede, simplemente saque la masa con una cuchara pequeña para galletas (o una cucharada) sobre la bandeja para hornear galletas. Espolvorear una cantidad generosa de azúcar por encima. Cualquier método funcionará.
  8. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Enfriar sobre rejillas de alambre.

notas

Si usa mantequilla sin sal, agregue 1/2 cucharadita de sal de grano fino (sal de mesa) a los ingredientes secos.

Palabras clave: galletas de jengibre, galletas de jengibre, jengibre, azúcar moreno, recetas de galletas

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