Galletas Lavosh De Masa Madre De Arándano + Pistacho

¿Está buscando una variación de sabor para las galletas de lavosh de masa fermentada? Las galletas lavosh de masa fermentada de arándano y pistacho son una manera deliciosa de disfrutar lavosh con un toque dulce y crujiente.

Estas galletas crujientes de lavosh de masa fermentada de arándano y pistacho se pueden hacer más dulces o más saladas dependiendo de con qué las sirvas.

De hecho, creo que saben un poco a Navidad, y también se ven bien con pistachos de color verde brillante y arándanos rojos intensos.

Crackers lavosh de descarte de masa madre de arándanos y pistachos

Si te encanta usar arándanos en tu horneado de masa fermentada, también puedes disfrutar de estos muffins de masa madre de naranja y arándano, pan de masa madre de naranja y arándano o estos biscotti de masa fermentada con arándanos.

Cómo hacer galletas de Lavosh de masa fermentada de arándano + pistacho

Esta receta usa 150 g de masa fermentada: ¡puedes usar descarte o puedes alimentar tu masa madre solo con el propósito de hacer lavosh!

Aquí hay un esquema básico de cómo hacer deliciosas galletas de lavosh de masa fermentada:

  • Agregue el iniciador de masa fermentada, la harina, la mantequilla, los arándanos, los pistachos, el jarabe de arce y la sal (si se usa) en un tazón para mezclar.
  • Reúna los ingredientes hasta obtener una masa peluda.
  • Amasar suavemente la masa durante unos minutos para formar una bola suave.
  • Estirar la masa fina como una oblea.
  • Cepille con aceite de oliva y cubra con sal o azúcar con canela.

Tendrás que hacer dos tandas… ¡porque te comerás la primera!

Todos los mejores consejos para hornear galletas de masa fermentada se pueden encontrar aquí, junto con muchas otras ideas de sabor.

Galletas Lavosh de masa fermentada dulces o saladas

Las galletas lavosh de masa fermentada de arándano y pistacho se pueden espolvorear con azúcar de canela o sal antes de hornear.

Si los vas a servir con queso en una fuente de embutidos, la sal es la mejor opción.

Si desea que las galletas tengan una nota más dulce, el azúcar con canela es la opción que desea. Así los prefiero. Definitivamente saben (y huelen) a Navidad.

También puede aumentar las especias agregadas a estas galletas. He agregado canela y cardamomo; puedes usar cualquier especia que te guste, o incluso ralladura de naranja o aceite de naranja. Un poco de clavo también podría ser bueno.

Sirva galletas saladas de arándanos y pistachos con una mezcla de crema y queso crema. ¡Está delicioso fuera de este mundo!

Galletas Moldeadoras De Arándano Y Pistacho

Puedes hacer estas galletas en la forma que quieras. Depende totalmente de ti.

Cuando los hago salados, tiendo a simplemente enrollarlos y hornearlos en una hoja grande, luego romperlos en galletas rústicas una vez que estén horneados. Estos se ven increíbles en platos.

Estas galletas lavosh de arándanos y pistachos se han espolvoreado con sal y se han partido en trozos rústicos.

Si estoy haciendo estas galletas como regalo, y particularmente si las estoy haciendo más dulces, tiendo a usar un rodillo de galletas para que queden más uniformes. Estos se ven encantadores regalados en una lata o frasco de vidrio.

Si quieres un rodillo de galletas, Éste es muy versatil

Puede mantener estas galletas rústicas o enrollarlas en galletas perfectas con un rodillo para galletas.

Otras lecturas

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CRACKERS DE LAVOSH DE MASA MADRE DE ARÁNDANO Y PISTACHO
CRACKERS DE LAVOSH DE MASA MADRE DE ARÁNDANO Y PISTACHO

Galletas Lavosh De Masa Madre De Arándano + Pistacho

Las galletas Lavosh de masa fermentada de arándano y pistacho se pueden hacer más dulces o saladas, dependiendo de con qué las sirva. También es un hermoso regalo para amigos y familiares.

tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 25 minutos

Tiempo Total 40 minutos

Curso Merienda

Cocina Americano

Porciones 40 galletas

calorías 25 kcal

Equipo

  • Balanzas digitales

  • tazón para mezclar

  • Rodillo

  • rodillo de galletas

  • Bandejas para hornear

Ingredientes

  • 150 gramo Descarte de masa madre iniciador de masa madre sin alimentar
  • 80 gramo Harina de trigo integral
  • 30 gramo arándanos seco y picado
  • 50 gramo pistachos sin cáscara y picado en trozos grandes
  • ½ cucharadita Canela polvo
  • cucharadita Cardamomo terrestre
  • 30 gramo Manteca
  • 15 gramo Miel de maple
  • 3 gramo Sal opcional: si los pistachos están salados, omita esto.

Coberturas

  • 20 gramo Aceite de oliva para cepillar
  • 10 gramo Sal marina para cubrir (opcional)
  • 20 gramo azúcar de canela para cubrir (opcional)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F/180C.

  • Agregue el descarte de masa fermentada, la harina, la mantequilla, el jarabe de arce, los pistachos, los arándanos, las especias (y la sal si se agrega) a un tazón para mezclar y mezcle los ingredientes para formar una masa peluda.

  • Amasar la masa en el recipiente hasta que se forme una masa suave y flexible (es una masa blanda y será un poco pegajosa, pero aún muy fácil de manejar). Si está demasiado pegajoso, agregue un poco más de harina. La pegajosidad dependerá de su descarte.

  • Coloque la bola de masa en un trozo de papel pergamino y empújela hasta formar un rectángulo áspero. Si lo prefiere, puede dividir la masa en dos bolas y extender dos hojas.

  • Coloque otro trozo de papel pergamino encima de la masa.

  • Ahora extienda hasta obtener una lámina delgada de masa con un rodillo. Lo quiere alrededor de 1/16 «o 1,5 mm de espesor. Cuanto más delgado pueda conseguirlo, mejor.El papel pergamino en la parte superior evitará que la masa se pegue al rodillo.
  • Coloque papel pergamino con masa encima en una bandeja para hornear.

  • Cepille la masa con aceite de oliva y espolvoree con sal o azúcar con canela.

  • Hornee a 350F/180C durante unos 25 minutos o hasta que el lavosh esté dorado y crujiente.

  • Deje que el trozo de lavosh se enfríe sobre una rejilla antes de romperlo en pedazos.

notas

Notas sobre el descarte –
Esta receta se basa en un descarte de masa madre de un iniciador de masa madre 100% hidratado.

Notas sobre las especias –
He agregado canela y cardamomo a estas galletas. Puede agregar más de cada uno si desea un sabor más pronunciado. Incluso podría agregar ralladura de naranja u otras especias de tipo «Navidad».

Notas sobre la mezcla de masa –
Esta masa es fácil de mezclar en un tazón con un raspador de masa o con las manos. Me resulta más fácil usar un raspador de masa hasta que la masa se haya unido. Luego uso mis manos para amasar la masa en el tazón hasta que todos los ingredientes estén combinados. No agregue líquido adicional, solo siga amasando hasta que se junte. No es una masa demasiado pegajosa, debe ser suave y flexible.

Notas sobre horneado y temperatura del horno
Experimenta con la temperatura de tu horno. Si su horno se calienta, es posible que deba cocinarlos a una temperatura más baja para que los bordes no se quemen demasiado (aunque un poco de chamuscado es bastante sabroso).

Nutrición

Calorías: 25kcalCarbohidratos: 2gramoProteína: 1gramoGordo: 2gramoGrasa saturada: 1gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 2miligramosSodio: 131miligramosPotasio: 22miligramosFibra: 1gramoAzúcar: 1gramoVitamina A: 25IUVitamina C: 1miligramosCalcio: 3miligramosPlanchar: 1miligramos

Palabra clave Descarte de masa madre

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