Granjas de Ben Penner – Breadtopia

Ben Penner comenzó su granja orgánica en Belle Plaine, MN en 2011 después de una carrera en publicaciones académicas con la idea de que la harina de trigo orgánica local era un gran eslabón perdido en la cadena alimentaria sostenible. La misión de su granja es inspirar el florecimiento humano a través de la agricultura y él trabaja para cumplir esa misión a través de la experimentación con prácticas de producción como cultivos de cobertura y sin labranza y mediante el desarrollo de mercados locales para nuevos productos orgánicos en 80 acres de tierra alquilada en Belle Plaine, LeSueur. y Henderson, MN. Vive con su esposa, Anna Versluis, quien es profesora asociada de geografía en Gustavus Adolphus College y sus tres hijos; las gemelas Grace y Lucia (9) y Eva (5) en St. Peter, MN. Además de su propia granja, Ben trabaja a tiempo parcial para Anthony Farms, Inc., una operación de maíz, soja, trigo, centeno, cultivos de cobertura y cerdos ubicada cerca de St. Peter.

Hay dos prioridades principales que animan la granja de Ben: la primera es que la comida local no solo debe ser sostenible, sino que también debe tener un sabor y una frescura superiores. Compramos vino, chocolate y café en función de un sabor particular según la variedad, la tierra y cómo se cultivó. El trigo y la harina deben ser de la misma manera. Los amantes del pan y de la buena repostería deberían poder identificar no solo quién cultivó el trigo para el pan que comen y dónde lo cultivaron, sino que también deberían poder decir cómo las diferentes características inherentes a la tierra – el terroir – hacen que el pan que están comiendo tan sabroso. Ben está desarrollando características de sabor con trigo que los panaderos y consumidores de pan pueden identificar fácilmente como superiores.

La segunda prioridad es que Ben cree que necesitamos más agricultores en la tierra, por eso comenzó su propia granja y espera usar su granja como una plataforma para que otros se lancen a la agricultura. La misión de Ben es inspirar el florecimiento humano a través de la agricultura y hay una cantidad de agricultores que quisieran usar su deseo de cultivar y su conocimiento de la agricultura para construir una economía agrícola local que proporcione alimentos nutritivos para los comedores y un sustento sostenible para los agricultores. escalas de operación.

Campo de trigo dorado antes de la cosecha en Ben Penner Farms

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