Granola de masa madre [with discard option]

¡Granola de masa madre! Sí, lo leiste bien. Puedes hacer la granola más deliciosa usando un iniciador de masa fermentada.

Es súper fácil, crocante y delicioso. Y lo mejor es que contiene muy poca azúcar y no está procesada como las cajas que compras en la tienda.

La granola de masa fermentada se puede hacer para satisfacer sus gustos y requisitos personales.

De hecho, he proporcionado 8 deliciosas variaciones de sabor a granola de masa fermentada que puedes hacer con esta sencilla receta.

  • Miel De Avena
  • nuez de arce
  • Albaricoque y Almendra
  • Choco Coco
  • Manzana canela
  • Especia de calabaza
  • Granola de pan de jengibre
  • Granola Navideña Festiva

Incluso podrías crear tu propia combinación única de sabores una vez que domines el método.

¿Por qué funciona el iniciador de masa fermentada en granola?

El iniciador de masa fermentada se usa en granola para unirlo todo.

El iniciador te permite hacer una buena granola con trozos. Une perfectamente las nueces, las semillas y la avena.

Puede optar por mantenerlo grueso o dividirlo más si lo prefiere.

El iniciador de masa fermentada también significa que puede usar menos edulcorante en la granola. Tradicionalmente, usa miel o jarabe de arce para unirlo.

El iniciador de masa fermentada significa que puede usar mucho menos para obtener el mismo efecto.

Por supuesto, si prefiere una granola más dulce, puede agregar más miel o jarabe de arce.

O incluso agregue frutas secas adicionales al final. Me encantan las pasas y los albaricoques, pero podrías usar arándanos, piña, mango o incluso manzana y plátano deshidratados.

Masa Madre Desechar Granola

Lo bueno de esta receta es que puedes usar masa fermentada activa o desecharla.

Si usa el descarte, realmente quiere asegurarse de que su iniciador tenga al menos algunas semanas.

Y trate de usar descarte fresco.

El descarte fresco es una porción de iniciador que saca del frasco antes de alimentarlo. Lo mejor es usarlo justo después de quitarlo, en lugar de guardarlo primero en el refrigerador.

Si usa descarte más viejo, obtendrá una granola con un sabor bastante picante.

Me encanta usar iniciador alimentado activo para hacer mi granola. Si sé que voy a hacer pan, solo alimentaré a mi iniciador con 50 g adicionales de harina y agua para tener un iniciador adicional para hacer un lote de granola.

Cómo hacer granola de masa fermentada

La granola de masa fermentada es muy fácil de preparar. ¡Lo más difícil de hacer es decidir qué nueces y semillas agregar a la mezcla!

En la receta al final de la publicación, elegí usar nueces, semillas de cáñamo y semillas de calabaza.

También he mezclado algunas pasas y albaricoques secos picados una vez que la granola se ha enfriado.

Realmente puede agregar cualquier tipo de nueces y semillas que desee: es una excelente manera de usar lo que tiene en la despensa.

También he dado muchas sugerencias de sabores más abajo en la página.

Aquí se explica cómo hacer granola de masa fermentada:

  1. Precaliente su horno.
  2. Agregue el iniciador de masa fermentada, la miel, la vainilla y el aceite de coco en un tazón.
  3. Una vez que los ingredientes líquidos estén suaves, agregue la avena, las nueces y las especias.
  4. Revuelve los ingredientes hasta que todo esté cubierto con la mezcla inicial de masa fermentada.
  5. Presione una capa apretada de granola en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
  6. Hornee a temperatura baja y lenta hasta que la mezcla esté ligeramente tostada.
  7. Una vez enfriado, rompa la granola en pedazos y mezcle la fruta seca si la usa.

Consejos para la mejor granola de masa madre

Si bien la granola de masa fermentada es muy fácil de hacer, hay algunas cosas que puede hacer para asegurarse de obtener el mejor producto terminado.

  • Hornea la granola baja y lenta. La miel (o jarabe de arce) utilizada en la mezcla significa que se quemará fácilmente. Es mejor hornearlo más bajo y más lento que tener el horno demasiado caliente y terminar con granola quemada y amarga.
  • Si lo saca del horno y los bordes están dorados pero parece que el centro necesita un poco más de tiempo, entonces desmenuce los bordes y quítelos y rompa un poco la parte del medio y luego vuelva a meterlo en el horno por unos minutos. minutos para que queden crujientes.

Cómo almacenarlo

La granola de masa madre dura bastante. Prefiero guardarlo en un frasco alto de vidrio. No solo se ve súper bonito en tu encimera, sino que lo mantiene fresco por mucho más tiempo.

Cualquier recipiente hermético mantendrá la granola fresca, sin embargo, creo que el vidrio la mantendrá más crujiente que el plástico.

Variaciones de sabor de granola

Si bien esta receta de granola es súper sabrosa, puede ser divertido crear diferentes variaciones de sabor. ¡Es realmente fácil cambiar algunos ingredientes para crear estos 6 sabores diferentes!

Granola de masa madre de avena y miel

  • Use 50 g de almendras crudas como nueces y 50 g de cereal de arroz para las semillas.
  • Aumente la miel a 40g.
  • Todavía puede agregar frutas secas si lo desea, pero esto es igual de delicioso sin ellas.

Granola De Masa Madre De Maple Pecan

  • Use jarabe de arce en lugar de miel (puede aumentar un poco la cantidad para obtener un sabor más pronunciado).
  • Use 100 g de nueces picadas en lugar de las nueces y semillas en la receta.

Granola De Masa Madre De Albaricoque Y Almendras

  • Use 70 g de almendras naturales en lugar de nueces y semillas.
  • Deja de lado las especias.
  • Agregue 100 g de albaricoques secos picados y 50 g de almendras en copos después de que la granola se haya horneado y enfriado.

Granola de masa madre de coco y chocolate

Para un sabor a chocolate aún más delicioso, ¿por qué no hacer este iniciador de masa fermentada de chocolate y crear su granola a partir de eso?

  • Use 100 g de coco rallado en lugar de nueces y semillas.
  • Use 20 g de cacao en polvo en lugar de las especias.
  • Revuelva a través de 50 – 100 g de mini chispas de chocolate una vez que la granola se haya enfriado (dependiendo de qué tan chocolatosa la quiera).

Granola De Masa Madre De Manzana Y Canela

Para esta variación de sabor, ¿por qué no hacer un lote de iniciador de masa fermentada de manzana para hacer que el sabor de la manzana realmente destaque?

  • Use 100 g de nueces en lugar de nueces y semillas
  • Doble la canela utilizada a 2 cucharaditas.
  • Agregue 100 g de trozos de manzana seca después de que la granola se haya horneado y enfriado.

Granola De Masa Madre De Especias De Calabaza

  • Use 50 g de nueces y 50 g de semillas de calabaza.
  • Use 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza en lugar de las especias que figuran en la receta
  • Agregue 100 g de arándanos cuando la granola se haya enfriado.

Granola de pan de jengibre

  • Doble la canela utilizada a 2 cucharaditas.
  • Agregue de ½ a 1 cucharadita de jengibre en polvo (según su gusto).
  • Agregue ¼ de cucharadita de clavo de olor en polvo.
  • Aumenta el jarabe de arce o la miel si prefieres un sabor más dulce.
  • Si regala este, también puede triturar un poco de pan de jengibre y tirar la granola horneada.

Granola Navideña Festiva

  • Doble la canela a 2 cucharaditas.
  • Agregue dos cucharaditas de ralladura de naranja antes de hornear.
  • Agregue 100 g de arándanos y 100 g de chispas de chocolate negro una vez que la granola se haya enfriado.

Sirviendo Sugerencias y Usos

Hay tantas maneras de usar esta granola de masa fermentada. ¡No solo tienes que comerlo como cereal!

Aquí hay algunas formas en que lo estamos usando en mi casa (¡déjenme decirles que hago como un lote de 4x de estas cosas porque desaparecen muy rápido!).

  • Sirva con yogur espeso y cremoso y rebanadas de plátano para un desayuno rápido y fácil.
  • Haga un lote súper grueso y utilícelo como base para una mezcla de frutos secos para bocadillos de trabajo.
  • Revuélvelo en tu chocolate favorito y extiéndelo sobre una bandeja para hornear para establecer: ¡corteza de chocolate con granola de masa fermentada!
  • Úselo como cobertura para un postre de crumble de frutas.
RECETAS DE DESECHO DE MASA MADRE - FOTO DE BLOQUE REUTILIZABLE

Otras lecturas

Si te encanta esta receta de granola de masa madre, te encantarán estas ideas:

PINTEREST DE GRANOLA DE MASA MADRE
GRANOLA DE MASA MADRE

Granola de masa madre

Esta receta fácil de granola de masa fermentada se puede adaptar fácilmente a sus preferencias de sabor y a los ingredientes que tiene a mano.

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo Total 30 minutos

Curso Desayuno, Merienda

Cocina Americano

Porciones 10 porciones

calorías 131 kcal

Ingredientes

  • 50 gramo Iniciador de masa madre puede estar activo o descartar
  • 20 gramo Miel o sirope de arce
  • 10 gramo Aceite de coco Derretido
  • 5 gramo Extracto de vainilla
  • 100 gramo Copos de avena
  • 50 gramo Nueces Usé nueces y pecanas.
  • 50 gramo Semillas Usé cáñamo y semillas de calabaza.
  • 2 gramo Canela ½ cucharadita
  • 1 gramo Nuez moscada ¼ de cucharadita
  • 2 gramo Sal ¼ de cucharadita
  • 50 gramo Fruta seca opcional (usé pasas y albaricoques secos picados).

Instrucciones

  • Precaliente su horno a 320F/160C.

  • Agregue el iniciador de masa fermentada, la miel, la vainilla y el aceite de coco en un tazón. Mezclar con una cuchara hasta que estén bien combinados.

  • Una vez que los ingredientes líquidos estén suaves, agregue la avena, las nueces y las especias. Revuelve los ingredientes hasta que todo esté bien cubierto con la mezcla inicial de masa fermentada.

  • Presione una capa apretada de granola en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. No dejes huecos.

  • Hornee a temperatura baja y lenta hasta que la mezcla esté ligeramente tostada. La granola tardará unos 20 minutos en tostarse. Vigílelo ya que la miel hará que se queme fácilmente.

  • Una vez enfriado, rompa la granola en pedazos y mezcle la fruta seca si la usa.

  • Guarde la granola en un recipiente hermético. Lo mejor es un frasco de vidrio.

Nutrición

Servicio: 31gramoCalorías: 131kcalCarbohidratos: 15gramoProteína: 4gramoGordo: 7gramoGrasa saturada: 2gramoGrasa poli-insaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 2gramoSodio: 79miligramosPotasio: 103miligramosFibra: 3gramoAzúcar: 4gramoVitamina A: 2IUVitamina C: 0.1miligramosCalcio: 19miligramosPlanchar: 1miligramos

Palabra clave Descarte De Masa Madre, Recetas De Masa Madre

Ebook de masa madre fácil

Deja un comentario