hacer alcachofas rellenas – The Clever Carrot

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¿Lo has visto?

Recientemente me topé con él mismo. Es un video de YouTube que se ha vuelto viral: ¡casi 50 millones de visitas!

¿Por qué tan popular?

Es obvio que hay varios de nosotros que sentimos lo mismo.

Se trata de estar presente.

En los últimos meses, las cosas se han desmoronado. No en el sentido literal, pero a nivel doméstico, sí. Podría construir un pequeño muro de contención con ropa sucia. Recientemente descubrí un alijo de anacardos a medio comer en mi cama (asqueroso). Y mi oficina está tan desordenada que solo hay un diminuto rastro hasta mi computadora.

Además de todo, mis hijos han estado fuera de control.

Todos lo estamos sintiendo.

Hasta el gato tiene actitud.

Vida: Estoy fuera de balance.

Si tienes aproximadamente 4 minutos y 59 segundos deberías ver este video. Es un poco didáctico y casi cursi, pero me gustó. Un montón. Me sentí inspirado para volver a la pista.

“Así que levanta la vista de tu teléfono, baja la pantalla. Disfruta de tu entorno, aprovecha al máximo el día de hoy”- Gary Turk

Jake estuvo fuera de la escuela recientemente y yo quería hacer algo especial. Sin teléfonos. Sin redes sociales. No hay computadora. Apenas el dos de nosotros. El plan era ir a la librería, pero curiosamente encontró una bolsa de alcachofas rodando en la parte trasera del auto (ups, se olvidó de eso) y quiso jugar con ellas en su lugar.

Entonces, eso es lo que hicimos.

Estoy bastante seguro de que rellenar alcachofas no era su actividad preferida, pero no importaba. Peló las hojas, golpeó las colas con las alcachofas y echó jugo de limón por todas partes. Nuestro período duró 15 minutos antes de que él pasara a lo siguiente.

Estaba perfectamente contento jugando cerca mientras yo terminaba.

Sobre las alcachofas…

Al crecer, comíamos alcachofas al vapor con vinagreta para mojar.

A veces, generalmente en reuniones familiares, nos deleitamos con la gloriosa versión rellena. De hecho, la última vez que comí una alcachofa rellena fue en Semana Santa. ¡Qué lujo! Cada familia italiana parece tener su propia versión de este plato clásico. ¡Los ingredientes más comunes incluyen pan rallado, queso parmesano y mucho ajo!

Comienza agarrando un recipiente grande y llénalo con un chorrito de agua y unas rodajas de limón. El término elegante para esta hermosa bañera de hidromasaje se llama «agua acidulada». Cada vez que cortas una alcachofa, comienza a oxidarse o a ponerse marrón muy rápidamente. La acidez del jugo de limón ayuda a prevenir esto. Mezcle las alcachofas en el tazón mientras trabaja.

Para preparar las alcachofas, quita el tallo en la base de cada una.

Puede guardar los tallos para otra receta o desecharlos. Entonces, echa un vistazo a tus alcachofas. Retire las hojas secas, pequeñas (o) que se vean andrajosas. La mayoría de las recetas requerirán cortar las puntas puntiagudas, pero no estaba de humor (no hace ninguna diferencia en el sabor, ¡simplemente no te pinches!).

El siguiente paso es hacer el relleno.

Consígase otro bol y añada el pan rallado y el queso. Me gusta usar migas de pan sazonadas para darle sabor. A eso, agregue un poco de perejil fresco y ajo. Uso mi rallador para rallar el ajo directamente en el tazón. Cubra las migas de pan con aceite de oliva, mezcle y listo.

Para armar, extienda las hojas de alcachofa y rellene cada una con la mezcla de pan rallado. Colóquelos en una cacerola honda o en un horno holandés y agregue agua y / o un chorrito de vino blanco hasta la mitad de los lados. Mientras se cocinan las alcachofas, parte del relleno caerá en el líquido creando la salsa más deliciosa. Echo una nuez de mantequilla para espesar.

Cocine a fuego lento las alcachofas en la estufa y luego póngalas en el horno para terminar de cocinar. Están listas cuando las hojas están tiernas, alrededor de 1 hora.

(Mientras tanto, sírvase una copa de vino y limpie esas molestas migas de pan que ha logrado esparcir por todo el piso).

Estos te van a encantar…

Creo que nunca dejaré de revisar mi teléfono, dejaré el iPad o dejaré de hacer mis actividades en las redes sociales por completo.

Mis hijos ven televisión y estoy 100% de acuerdo con eso.

Vivimos en la era digital y, para ser honesto, me gustan las amistades que he establecido en línea. Son importantes para mí. Se trata de encontrar el equilibrio. Enseñando a mis hijos sobre el equilibrio. Y tomarse el tiempo para estar presente.

Porque de vez en cuando, se es agradable mirar hacia arriba.

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