La calabaza moscada asada entera MÁS FÁCIL {¡sin pelar, picar ni despepitar previamente!}

Deshazte de la lucha. Aprenda cómo asar calabaza entera asada de la MANERA FÁCIL sin ningún trabajo de preparación. Sin pelar, picar ni despepitar previamente (¡sí, en serio!). Úselo para sopa cremosa de calabaza moscada, guarniciones y el favorito de todos: ¡muffins!

Era invierno de 2016. Jamie Oliver estaba haciendo una receta de calabaza en la televisión. Cogió la calabaza entera, entera, y la tiró al horno (¡con piel y todo!). Lo colocó directamente sobre la rejilla del horno, cerró la puerta y se alejó. Eso fue todo. No es gran cosa. Mis ojos se abrieron.

¿Esperar lo? ¿No iba a cortar primero la calabaza moscada? Todo el mundo sabe que cortar la calabaza moscada es una lucha. Déjame recordarte. Primero, está el asunto resbaladizo de pelar esa maldita cosa. Luego, mientras lo cortas, tu cuchillo se atasca a la mitad (¿por qué?!). ¿Y qué hay de las semillas? ¿Esas pequeñas cosas viscosas profundamente enredadas en pedacitos naranjas largos y fibrosos?

Calabaza moscada entera asada

Aparentemente, Jamie no está en la lucha. Tú tampoco deberías serlo. Su método de asar calabazas enteras, y quiero decir verdaderamente asarlo entero (sin pelarlo, picarlo ni quitarle las semillas) no es nada nuevo; simplemente no estamos acostumbrados. Pero si lo piensas bien, es como hornear una patata. Todo se va al horno. Sin aceite de oliva, hierbas o especias. Completamente desnudo.

¿El beneficio?

Menos trabajo para ti, sabor más concentrado y 100% comodidad. Todavía tienes que pelar la piel cuando la calabaza está cocida, pero es MUCHO MÁS FÁCIL. Se desliza de inmediato. Cortar la calabaza ya no es como cortar un bloque de hielo… ¿y esas molestas semillas? Todavía viscosos, pero se liberarán en una cucharada rápida. Si no puede usar la calabaza moscada de inmediato, puede enfriarla o congelarla. Parto la calabaza moscada en recipientes individuales.

¿Para qué se puede usar?

Dado que la textura de la calabaza asada entera es suave, utilícela en recetas donde tenga sentido: sopa cremosa de calabaza, relleno de ravioles caseros, panecillos, salsas para pasta y cualquier otra cosa que su corazón desee. A veces simplemente lo amaso con un poco de crema fresca y queso parmesano, y lo sirvo como guarnición con pollo estofado al vino tinto para la cena. Tan bueno. Se tarda menos de 5 minutos en hacerlo y no requiere pensar.

Ingredientes que necesitará

• Calabaza moscada, tantas como quieras.

Cómo asar calabaza moscada entera

Coloque la calabaza moscada y limpia en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee a 400 F durante aproximadamente 1 hora o más, dependiendo del tamaño. La piel debería comenzar a colapsar cuando esté lista; un cuchillo afilado se deslizará fácilmente cuando se perfore. Enfriar durante 20 minutos más o menos y luego quitar la piel. Saque las semillas. Hecho.

Pero espera… ¿Puedes asar enteros otros tipos de calabaza?

¡Absolutamente! Hasta ahora, he probado el método de tueste completo con calabaza bellota, calabaza de carnaval, de cosecha propia calabaza con queso y calabaza de azúcar (para pastel de calabaza). Todo exitoso. Cuando experimente usted mismo, simplemente juegue con el tiempo de horneado según sea necesario, según la variedad y el tamaño de la calabaza.

Imprimir