La mejor báscula para hornear para masa madre

Ya sea que recién esté comenzando su viaje de masa madre o esté buscando llevar las cosas al siguiente nivel, es esencial asegurarse de tener la mejor báscula para hornear para la masa madre.

Hay algunas recetas para hornear que ha practicado con tanta frecuencia que sabe por la apariencia de la mezcla que las medidas son las correctas. Hay otras recetas donde la precisión es absolutamente esencial.

Agregue demasiado o muy poco de un solo ingrediente y el horneado puede resultar un desastre.

Los macarons pueden ser un horneado exigente, en ti y en tus ingredientes. Demasiada clara de huevo o muy poca harina de almendras y toda la receta puede arruinarse.

La proporción prevista de una receta y sus ingredientes es una ciencia que requiere medidas precisas. Si recurre a las conjeturas, puede despegarse rápidamente. Esto es particularmente cierto en el caso del pan de masa fermentada.

Con la mejor báscula para hornear, puede tener un electrodoméstico en el que realmente confiar. Deben ser precisos para que pueda producir resultados consistentes que se vean geniales y tengan un sabor magnífico.

Su báscula para hornear podría ser su aliada de confianza para un pan bellamente leudado o un suflé exquisito. Cuando se trata de hornear, definitivamente ayuda ser un perfeccionista.

¿Busca más información sobre por qué es tan importante pesar los ingredientes de la masa madre? Consulte esta guía sobre la importancia de pesar los ingredientes de la masa madre.

mejor para hornear Pan de masa fermentada

Báscula de cocina My Weigh KD-8000

Báscula de cocina My Weigh KD-8000

Si bien es posible que no te des cuenta, varias recetas se basan en proporciones. Si de vez en cuando tiene dificultades con las matemáticas, utilice la báscula de cocina My Weigh KD-8000.

Hornear pan, galletas y pasteles nunca pareció tan fácil, especialmente si desea aumentar o reducir los lotes.

La pantalla retroiluminada es fácil de leer y tiene un protector contra salpicaduras para las extrañas ocasiones en que hay un derrame que nos gustó en nuestras pruebas.
Para una báscula comparativamente voluminosa, es posible que necesite una encimera grande para que quepa esta con todos sus ingredientes.

Un adaptador de CA también significa que debe mantenerlo cerca de una toma de corriente. Sin embargo, la plataforma removible y el diseño de la vieja escuela fueron características que pueden hacer de este un ganador en su cocina.

ventajas

  • Pesaje porcentual de Baker – Obtenga las proporciones correctas con harina al hornear pan o pasteles
  • Plataforma removible – El diseño de acero inoxidable es fácil de limpiar de todos modos, pero también se puede quitar.
  • Pantalla retroiluminada – La pantalla cuenta con cinco dígitos, todos los más fáciles de leer al estar retroiluminados.

Contras

  • Apagado automático de dos minutos – Solo dos minutos pueden ser demasiado rápidos si tiene que buscar en la alacena varios ingredientes

Lo mejor para el presupuesto

Balanza Digital Escali Primo

Balanza Digital Escali Primo

Para horneados precisos, desea una báscula para hornear en la que pueda confiar y que también demuestre una buena relación calidad-precio. Él Balanza Digital Escali Primo es una de las básculas más precisas que existen.

Con una lectura precisa en incrementos de 0,05 oz o 1 g, puede estar seguro de sus cantidades dondequiera que coloque un objeto en la superficie.

Una función de apagado automático significa que tiene cuatro largos minutos antes de que la báscula se apague, tiempo más que suficiente para ir al refrigerador o al armario.

No importa cuán desordenado pueda ser mientras mide; los botones sellados y la construcción de plástico duro facilitan la limpieza.

La función de tara también resultará útil, ya que puede restablecerla a cero al agregar nuevos ingredientes, lo que le ahorra tener que hacer algunos cálculos rápidos. Una operación de dos botones demuestra simplemente usar lo que nos gustó en nuestras pruebas.

ventajas

  • Apagado automático – Después de cuatro minutos considerables, la báscula se apagará sola.
  • Botones Sellados – Protección adicional contra derrames de harina.
  • Gama de Colores – Elija entre negro, cromo, blanco suave y metálico, o enloquezca con naranja calabaza, azul real, rosa suave, verde estragón y rojo cálido.

Contras

  • Plataforma Pequeña – Solo hay tres pulgadas y media desde el centro de la plataforma hasta la pantalla, por lo que los tazones grandes pueden resultar problemáticos.

Lo mejor para pantalla extendida

OXO Good Grips Báscula de alimentos de acero inoxidable de 11 libras

OXO Good Grips Báscula de alimentos de acero inoxidable de 11 libras

Hay pocos trucos que se pueden encontrar con las escalas para hornear. Tampoco debería haber ninguno todavía en la pantalla de la OXO Good Grips Báscula de alimentos de acero inoxidable de 11 libras es una innovación útil.

Poder ver los pesos en una variedad de opciones puede eliminar el dolor de calcularse cuando se trabaja con algunas recetas tradicionales.

Esa es una característica que puede resultar muy útil cuando se hace un lote grande.

La pantalla también se puede extraer para que pueda ver el peso incluso si tiene un plato o tazón grande, o incluso una tabla de cortar encima.

Una construcción de acero inoxidable es ideal para facilitar la limpieza, al igual que el hecho de que se puede quitar la plataforma.

Hay que lidiar con el peso pesado y el tiempo de inicio relativamente lento, pero se necesitan unos prácticos seis minutos para entrar en modo de suspensión.

ventajas

  • Pantalla extraíble – Incluso con un plato grande, puede sacar la pantalla para ver fácilmente lo que pesa
  • Construcción de acero inoxidable – Fácil de limpiar y resistente a huellas dactilares y manchas.
  • Plataforma removible – Limpieza sencilla ya que puede tratar la plataforma por separado
  • Pantalla versátil – Ver pesos como libras y onzas, onzas, kilogramos y gramos, o simplemente gramos

Contras

  • peso pesado – Con dos libras, esta es una de las básculas más pesadas disponibles.
  • Tiempo de inicio lento – La báscula puede tardar tres segundos en iniciarse

Lo mejor para un diseño elegante

Báscula digital para alimentos Zwilling Enfinigy

Báscula digital para alimentos Zwilling Enfinigy

Puede estar preparado para gastar más en su báscula para hornear. Si el costo no es un problema, considere la báscula digital para alimentos Zwilling Enfinigy.

Para una báscula de cocina de vidrio con pantalla táctil, este es el pesaje del siguiente nivel. Diseñado en Alemania y diseñado en Milán, se ve impresionante pero también viene con una gran funcionalidad.

Una capacidad de 22 libras es el doble que la de muchas otras básculas, mientras que la carga USB es una característica que nos gustó en nuestras pruebas.

La gran superficie de pesaje también resultará útil cuando utilice recipientes grandes si dispone de espacio en la encimera.

Esté preparado para pagar más y debería estar satisfecho, especialmente cuando no tiene que comprar baterías de repuesto.

ventajas

  • Capacidad de 22 libras – Para sus horneados más grandes, puede subir hasta 22 libras o 10 kg.
  • Elegante diseño italiano – Esta báscula para hornear fue diseñada en Milán por Matteo Thun y Antonio Rodríguez.
  • Carga USB – Una batería incorporada utiliza un USB para recargarGran superficie de pesaje – La pantalla debe seguir siendo visible, incluso cuando se pesa con un recipiente grande

Contras

  • Etiqueta de precio grande – Para la cocina moderna, el diseño se verá genial, aunque tiene un precio elevado.

Lo mejor para encimeras pequeñas

Báscula de cocina digital GreaterGoods

Báscula de cocina digital GreaterGoods

No todos los panaderos tienen la suerte de contar con una gran encimera para colocar todos sus ingredientes.

Para aquellos con un espacio limitado para trabajar, elija la báscula de cocina digital GreaterGoods.

Con solo media pulgada de grosor y poco más de ocho pulgadas de largo, esto puede ocupar un lugar privilegiado cuando se hornea, pero se puede almacenar fácilmente.

El diseño minimalista también viene en una gama de colores si quieres hacer un toque que combine con tu decoración. Con una capacidad de peso de 11 libras, eso puede ser menos que algunas básculas pero funciona bien teniendo en cuenta el tamaño.

La función cero también elimina el estrés de agregar ingredientes que nos gustaron en nuestras pruebas.

ventajas

  • Diseño minimalista – Fácil almacenamiento y un tamaño limitado que es ideal para encimeras más pequeñas con solo nueve pulgadas de largo
  • Característica cero – Agregue sus ingredientes desde cero para que no tenga que hacer los cálculos usted mismo.
  • Gama de Colores – El diseño elegante puede venir en una amplia variedad de colores, incluidos verde menta, rosa rubor, azul cobalto y rojo cereza.

Contras

  • Capacidad de 11 libras – Esperarías una pequeña capacidad con una escala tan ingeniosa

También disponible directamente desde Bienes Mayores

Guía de compradores para balanzas para hornear

La mejor báscula para hornear

Cuando opta por una báscula para hornear, la consideración principal es su precisión. Después de todo, si no puede medir sus ingredientes correctamente, no vale la pena invertir.

Hay funciones prácticas que pueden hacer que hornear sea aún más fácil. Desde un botón de tara para restablecer a cero después de cada ingrediente hasta una pantalla versátil donde puede decidir cómo se miden las unidades.

La capacidad de peso y el tamaño de la plataforma también son características a tener en cuenta, especialmente si opta por ampliar una receta familiar.

Si está relativamente desorganizado con sus ingredientes, entonces saber que su báscula seguirá encendida después de cuatro a seis minutos puede ser realmente reconfortante.

Todos deberíamos querer que nuestras cocinas estén limpias, por lo que tener botones sellados y piezas extraíbles es excelente para facilitar la limpieza.

Precisión

El requisito principal para cualquier báscula es medir con precisión sus ingredientes. Ya sea que sea un panadero aficionado o un profesional experimentado, sus tazas medidoras solo llegarán hasta cierto punto.

Obtenga sus proporciones y sus medidas exactamente correctas con una escala que puede ir dentro de un solo gramo.

Para ingredientes como la clara de huevo, el polvo de hornear y la levadura, asegurarse de tener el ingrediente en el gramo correcto puede marcar una diferencia considerable.

La báscula también debe responder rápidamente para evitar tener que sacar un par de gramos del ingrediente más importante, especialmente si está encima de otros ingredientes.

Tienes que hacerlo bien y tu báscula debería avisarte rápidamente cuando te hayas pasado. Si la escala no es completamente precisa, su horneado terminado tampoco será totalmente fiel a la receta.

Porcentajes de panadero

Una característica específica que es particularmente útil para los panaderos es la capacidad de pesar los porcentajes del panadero. La mayoría de las recetas usan harina como ingrediente principal y ahora puede asegurarse de que sus proporciones sean exactas.

La funcionalidad para medir por proporciones puede hacer que sea mucho más fácil escalar sus recetas hacia arriba o hacia abajo.

Tener una báscula que te permita calcular los porcentajes de panadería es una gran ventaja a la hora de hornear pan de masa madre.

Apagado automático

Para hornear sobre la marcha, necesita una báscula que pueda permanecer encendida mientras busca los ingredientes. Algunos diseños pueden darle seis minutos completos mientras hurga en el armario.

Sin embargo, dos minutos pueden ponerlo en modo de pánico mientras intenta obtener la harina de trigo integral del estante superior.
Los modelos avanzados incluso tienen memoria incorporada, lo que puede ser muy útil. Digamos que te has quedado sin azúcar y tienes que ir a la casa de un vecino.

Si la báscula puede cambiar al modo de espera durante media hora, eso puede ser tiempo suficiente para evitar tener que pesarlo todo nuevamente. Hornear no debería ser muy estresante y si su báscula puede permanecer encendida, puede tomarse su tiempo.

Interfaz

Su báscula debe ser fácil de usar, ya que una verdadera habilidad puede provenir de lo que hace con los ingredientes, no de su pesaje. Eso significa una pantalla retroiluminada e idealmente solo un par de botones para obtener toda la funcionalidad que necesita.

Cuantos menos controles, mejor en la mayoría de los casos, ya que es posible que solo desee cambiar las unidades de medida, restablecer el peso o apagarlo y encenderlo.

Los botones sellados también son más fáciles de limpiar y una pantalla receptiva o incluso una pantalla táctil pueden ser una ventaja cuando sus manos están cubiertas de harina.

Capacidad de peso

Para lotes grandes, es posible que deba comprometer el tamaño por el peso. Las básculas con almohadillas más grandes tienden a tener una mayor capacidad de peso y algunas llegan hasta las 22 libras.

Sin embargo, un diseño más delgado solo puede tener una capacidad de seis a 11 libras, lo que puede ser más que suficiente.

Es posible que deba tener cuidado con algunos modelos, ya que el botón de tara se duplica como el botón de encendido/apagado y realmente no desea apagarlo.

Conversión de medidas

Sabiendo que las recetas pueden venir en una variedad de unidades, no se debe subestimar la capacidad de cambiar entre libras y onzas a gramos y kilogramos.

Sobre todo si tienes varios libros de cocina de todo el mundo. Esa receta transmitida de generación en generación se puede recrear mucho más fácilmente si usa las mismas unidades que se han anotado.

Trate de considerar si prefiere puntos decimales o fracciones en sus medidas. Aunque los puntos decimales tienden a ser más precisos, ciertas recetas antiguas se basan en fracciones.

Otra característica útil es cómo se muestran las unidades. Algunos modelos pueden mostrar las unidades en varias combinaciones.

Tal vez prefiera trabajar solo con gramos, ya que es útil poder mostrar la misma cantidad en kilogramos y gramos.

Hacer lo mismo con las onzas y las libras puede evitar que tengas que sacar una calculadora.

Funcionalidad de tara/cero

Por supuesto, es posible que deba usar dos tazones separados para ingredientes húmedos y secos. Para ahorrarse el lavado de platos, la función de tara (o cero) puede volverse realmente útil.

Habiendo pesado toda su harina, la receta puede requerir muchos otros ingredientes en medidas específicas.

Poder usar el botón de tara para restablecer a cero después de cada uno significa que puede pesar cada ingrediente por separado y hacerlo bien cada vez.

Se vuelve mucho más fácil adquirir el hábito de medir, presionar la tara a cero, medir, etc.

Tamaño de la plataforma

El tamaño de la plataforma realmente entra en juego cuando escalas una receta hacia arriba o hacia abajo. Si sabe que hace grandes lotes de la misma receta, tenga un tamaño de plataforma que supere las diez pulgadas.

Con ese tamaño, aún debería poder ver la pantalla incluso cuando hay un plato grande sobre la báscula. Algo menos de seis pulgadas y puede estar luchando.

Fácil Limpieza

Si utiliza su báscula para trabajar con productos crudos, especialmente carne, es posible que desee una con una bandeja extraíble. Saber que puede darle a parte de su báscula una limpieza profunda e higiénica es excelente para su tranquilidad.

Cuando tenga que limpiar los derrames, solo debe usar agua tibia con jabón y una toalla. El acero inoxidable tiende a ser más fácil de limpiar y sigue siendo resistente a las huellas dactilares y la grasa.

¿Son mejores las básculas digitales que las analógicas?

Para mayor precisión, realmente debería introducir la última tecnología en su cocina. Eso significa una báscula digital que puede medir en incrementos de 1 g.

A medida que las recetas se vuelven más sofisticadas, puede esperar ver medidas más exactas. Si no quiere entrecerrar los ojos ante sus básculas analógicas y preocuparse de que pueda perder un par de gramos, obtenga una báscula digital.

¿Vale la pena una báscula para hornear?

¡Absolutamente! Una báscula para hornear es una de las mejores inversiones que puede hacer en su viaje de masa fermentada, y de hecho, ¡también es esencial para hornear pan con levadura!

Hornear es una ciencia y medir por volumen puede significar resultados inexactos. Si decide hornear un soufflé complicado, perder un par de gramos en ciertos ingredientes puede resultar desastroso. Es lo mismo para la masa madre.

Una balanza para hornear vale la pena para obtener una medida precisa, la prueba está en el pudín. ¡O en su entrante burbujeante y su pan de masa fermentada perfectamente levantado!

LA MEJOR ESCALA DE HORNEAR PARA PAN DE MASA MADRE - IMAGEN DE PINTEREST

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