La mejor receta de budín de pan de masa fermentada

Publicado: 19 de noviembre de 2022 · Modificado: 15 de enero de 2023 por La mamá de la despensa Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

El budín de pan de masa fermentada casero es uno de los postres más deliciosos que jamás haya preparado. Y lo mejor es que no solo sabe a un gran abrazo cálido, sino que está hecho con ingredientes simples de la despensa y sobras de pan de masa fermentada (que puede ayudar a reducir el desperdicio de alimentos).

Esta receta se ha elaborado con pan de masa madre natural, pero puedes utilizar cualquier tipo de pan de masa madre que tengas a mano. Hay notas más abajo sobre cómo ajustar la receta si está usando un pan de masa fermentada más dulce y enriquecido… ¡a menos que sea muy goloso!

Si te encanta preparar y comer comida reconfortante de masa fermentada como budín de pan, también puedes disfrutar horneando galletas de chispas de chocolate con masa fermentada, buñuelos de plátano con masa fermentada, masa de pastel de masa fermentada o pastel de manzana con masa fermentada. Y si necesita usar aún más pan de masa fermentada sobrante, ¿por qué no intenta hacer estos picatostes de masa fermentada o crostini de masa fermentada?

¿Por qué pan de masa madre para budín de pan?

¡El pan de masa madre sobrante es perfecto para hacer el mejor budín de pan! Debido a que es simple, puede agregar todos los sabores en las natillas sedosas.

El azúcar moreno y el extracto de vainilla en esta receta crean una crema pastelera dulce que se empapa en el pan en cubos.

Puede agregar todo tipo de sabores a las natillas: ¡experimentar puede ser muy divertido! Me encanta agregar canela y nuez moscada para un sabor más tradicional, pero realmente puedes agregar lo que quieras, desde chispas de chocolate, frutas secas, nueces, mermelada, ¡lo que tengas a mano!

Cómo hacer esta receta de pudín de pan de masa fermentada

Esta receta de pudín de pan de masa fermentada está diseñada para ser súper rápida y fácil, se prepara en solo minutos. ¡Es una gran receta para que los niños también ayuden en la cocina!

A continuación se explica cómo hacer el budín de pan de masa fermentada definitivo:

1. Precalentar el horno a 175C (350F).
2. Parta el pan de masa madre en trozos o córtelo en cubos. ¡Sé tan rústico como quieras con esto! Me gusta mantenerlos alrededor de cubos de 1 pulgada. Me gusta poner los trozos crujientes en la parte superior para que queden hermosos y dorados en el horno.
3. Coloque los cubos o trozos de pan de masa fermentada en una fuente para horno resistente al horno.
4. Espolvoree sobre las pasas si las está usando (también puede agregar otras frutas secas si lo desea).
5. Agregue todos los ingredientes restantes a una jarra de masa o un tazón pequeño para mezclar. Bátelos hasta que estén bien combinados y formen una mezcla cremosa de crema pastelera. Puede usar un batidor o un tenedor para este paso (o puede usar una batidora de pie si no quiere hacerlo a mano). Asegúrate de que el azúcar moreno esté bien disuelto en la mezcla de natillas.
6. Vierta la mezcla de natillas sobre el pan de masa madre desgarrado. Empuje el pan hacia abajo si es necesario para asegurarse de que esté todo cubierto con la mezcla de natillas.
7. Coloque el budín de pan de masa fermentada en el horno precalentado (el estante del medio es mejor para que no esté demasiado cerca de la parte superior del horno) y hornee durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora o hasta que la crema esté horneada y la parte superior esté dorada (ver notas) . Si la parte superior del budín no se dora lo suficiente hacia el final del tiempo de cocción, unte la parte superior del budín con un poco de mantequilla derretida.

Si bien esta receta se ha desarrollado con pan de masa fermentada simple, también puede usar otros tipos de panes de masa fermentada. Aquí hay algunas sugerencias de otros panes de masa madre para hacer esta receta:

Fotos paso a paso de cómo hacer budín de pan de masa fermentada

Los mejores consejos para hacer budín de pan de masa fermentada

• La leche entera funciona mejor con esta receta. Si está usando leche descremada o mitad y mitad, le recomiendo agregar un poco de crema espesa a la mezcla para obtener una cremosidad adicional.
• Asegúrate de empujar todo el pan hacia abajo en las natillas para asegurarte de que esté empapado. Está bien si el pan vuelve a salir por encima de las natillas, pero debe empaparse por completo.
• Agregue los trozos crujientes a la parte superior del plato. Una vez empapados en la crema pastelera, se tuestan preciosos y dorados en el horno. La parte superior de su budín estará dorada y crujiente con el pan sedoso y más suave debajo.
• Si lo desea, puede cubrir el budín de pan cuando lo coloque por primera vez en el horno. Esto evita que la parte superior se dore demasiado rápido. Si la parte superior no se dora en absoluto, úntela con mantequilla derretida hacia el final del tiempo de cocción.

Cómo servir y comer budín de pan de masa fermentada

Este postre favorito se sirve perfecto tal como está, recién salido del horno. Pero si quieres llevar tu budín de pan de masa fermentada al siguiente nivel, prueba algunas de estas ideas:

• rocíe con salsa de caramelo y acompañe con crema recién batida.
• espolvorear con azúcar impalpable y servir con helado de vainilla.
• sirva con frambuesas frescas y arándanos y cubra con crema batida y jarabe de arce (servirlo así me recuerda a las tostadas francesas y a menudo les he dado a mis hijos budín de pan de masa fermentada sobrante como este para un desayuno fácil. ¡Piensan que es muy divertido! )

Si está preparando esto para una fiesta o reunión, puede ser bueno hacer una porción individual de pudín de pan. Puede hacer pudines individuales en moldes más pequeños o incluso en una bandeja grande para muffins.

¿Puedes hacer esta receta de pudín de pan de masa fermentada por adelantado?

Sí, puedes hacer budín de pan de masa fermentada con anticipación. Puedes hornear el budín de pan y guardarlo tapado en el refrigerador hasta por 2 días. Cuando quieras servirlo, mételo en el horno cubierto con papel de aluminio para que se caliente.

Esta receta es apta para congelar. Guarde el budín de pan de masa fermentada en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 meses.

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