Las mejores recetas de galletas de masa fermentada: agotar el descarte de masa fermentada

¿Está buscando las mejores recetas de galletas de masa fermentada en Internet? No busque más.

Aquí encontrará una variedad de deliciosas recetas de galletas de masa fermentada para satisfacer incluso a los más quisquillosos con las galletas.

He tratado de crear una lista de las mejores recetas de galletas de masa fermentada con cierta variedad, por lo que se incluyen diferentes sabores, texturas y harinas.

Las galletas de masa fermentada son una forma fantástica de usar una gran cantidad de descarte de masa madre en una receta.

Muchas recetas de galletas saladas usan 200 g de iniciador o más, lo cual es excelente para garantizar que el desecho de iniciador no se desperdicie.

Los mejores consejos de recetas de galletas de masa fermentada

Al hacer galletas de masa fermentada, hay algunas cosas que puede hacer para asegurarse de obtener las mejores galletas posibles.

¡Aquí hay algunos consejos para asegurarse de obtener las galletas de masa fermentada más sabrosas!

  • No utilice el descarte que es demasiado viejo, especialmente si la receta que utiliza incluye una gran cantidad. ¡No querrás galletas demasiado agrias y los descartes viejos pueden tener un sabor realmente malo!
  • No tienes que usar desechos para hacer galletas. Simplemente puede alimentar su iniciador con el fin de hacer galletas saladas. Usar un iniciador burbujeante activo está totalmente bien. ¡Mira cuántas galletas puedes hacer ahora!
  • Para galletas súper crujientes, estirar la masa súper delgada. Puede ayudar colocar la masa entre dos pedazos de papel pergamino. A fabricante de pasta puede ayudar a que la masa quede súper delgada si tienes una.
¡Hacer rodar la masa de galletas súper delgada es un cambio de juego!
  • Si tu galleta la masa es pegajosa cuando lo mezcle por primera vez, solo agregue un poco de harina adicional para ayudar a crear una consistencia más parecida a la masa. Desea poder tocar la masa sin que se pegue a sus dedos.
  • Si su masa se pega al rodillo, pero no quiere agregar más harina (no quiere que la masa se seque demasiado), coloque la masa entre dos hojas de papel pergamino y rodar. Se asegurará de que la masa no se pegue en absoluto, y su rodillo permanecerá limpio.
  • Si la masa de galleta contiene mucha mantequilla, puede ser útil colocar la masa en la heladera después de enrollar solo para reafirmar antes de cortar. Esto es especialmente importante si está horneando en un ambiente cálido.
  • Consigue un rodillo de galletas para hacer el corte muy fácil! Un buen rodillo para galletas cortará algunas bandejas de galletas en segundos sin problemas. Encontrarás un gran rodillo de galleta aquí.
Puedes comprar este rodillo para galletas. aquí.
  • Bajo y lento es la mejor manera de hornear galletas de masa fermentada. No querrás quemarlos. Si bien en la receta siempre se proporciona una temperatura de horneado, deberá hacer ajustes para su horno. Mueve las bandejas hasta que encuentres el mejor nivel donde no se quemen demasiado rápido.

Mantener frescas las galletas de masa fermentada

Es mejor guardar las galletas de masa fermentada en vidrio o lata. Almacenarlos en plástico puede hacer que se ablanden mucho antes.

Recuerde que las galletas de masa fermentada no contienen conservantes como las galletas que compra en la tienda, por lo que no tendrán una vida útil prolongada.

Las galletas de masa fermentada se ven preciosas almacenadas en frascos de vidrio reciclado. También son regalos encantadores (¿adivinen qué van a recibir los vecinos esta Navidad?).

Las galletas saladas como grissini y lavosh se pueden almacenar durante bastantes semanas sin perder su frescura, siempre que estén en un frasco de vidrio hermético o en una lata.

Si tiene algunas galletas que se han vuelto un poco rancias, puede actualizarlas. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Rocíe ligeramente con agua y colóquelo en un horno caliente durante unos minutos para que quede crujiente.

Preguntas frecuentes sobre las galletas de masa fermentada

P – ¿Tengo que usar desechos al hacer galletas de masa fermentada?

No, puede usar iniciador de masa fermentada en cualquier forma: puede alimentarse y activarse o puede no alimentarse y desecharse. Si no está seguro de la diferencia, esto le ayudará a explicarlo mejor.

P – ¿Es mejor usar aceite o mantequilla cuando haces galletas de masa madre?

Realmente depende del tipo de galleta que esté haciendo y la textura de la galleta que esté buscando. La mantequilla y el aceite se pueden usar indistintamente (y esto es importante si está tratando de hacer galletas veganas, por ejemplo). Sin embargo, este cambio de ingrediente cambiará la textura.

P – ¿Cómo consigues que tus galletas sean súper finas?

La forma más fácil de obtener galletas súper delgadas es pasar la masa por una máquina para hacer pasta. Esto le dará la masa más delgada posible, sin dejar de ser capaz de manejar la masa.

Aquí está la lista de las mejores recetas de galletas de masa fermentada:

Galletas De Masa Madre De Queso Jalapeño

Estas galletas de masa fermentada picantes no son para los débiles de corazón. Combinan la combinación siempre popular de jalapeño y queso cheddar para crear una combinación perfecta. ¡Delicioso servido con tu salsa favorita o salsa de aguacate!

Galletas De Descarte De Masa Madre Con Jalapeño Cheddar

Estas simples galletas de masa fermentada usan muchos desechos, ¡y tienen un sabor increíble! Son el acompañamiento perfecto para una tabla de quesos o un refrigerio rápido para llevar.

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Receta de galletas de masa fermentada con jalapeño cheddar

Galletas De Masa Madre De Calabaza

¡Estas galletas finas y crujientes de masa fermentada obtienen su delicioso sabor y color del puré de calabaza! Son fáciles de hacer y serán una maravillosa adición a su próxima tabla de charcutería. También son un bonito regalo de otoño.

Galletas saladas de calabaza

Estas simples galletas saladas de calabaza con masa fermentada usan muchos desechos, ¡y tienen un sabor increíble! Son deliciosos en cualquier momento, pero son absolutamente perfectos para las tablas de embutidos de Acción de Gracias y Otoño.

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Lavosh de masa madre

Lavosh es un pan plano crujiente y sin levadura, la manera perfecta de usar el descarte de masa fermentada. Estos lavosh de masa fermentada están hechos con harina de trigo integral y cubiertos con semillas de sésamo blancas y negras. Su apariencia rústica las hace súper simples de recrear y son las galletas saladas versátiles que hacen que todo sepa mejor.

Galletas de lavosh de masa madre
Galletas Lavosh De Masa Madre

Galletas Lavosh de masa fermentada hechas con harina de trigo integral y miel. Son perfectos en una tabla de charcutería o simplemente como un refrigerio honesto.

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Lavosh de masa madre

Galletas de Masa Madre con Romero + Queso Parmesano

Una combinación de sabor clásico de romero fresco y queso parmesano envejecido le da a estas galletas un lugar en cualquier buen plato de queso. Puede servirlos para cualquier ocasión con cumplidos garantizados. No solo se ganan su lugar como la galleta favorita de la familia, sino que también son un regalo delicioso para amigos y vecinos.

Galletas de masa madre con parmesano + romero
Galletas De Descarte De Masa Madre Con Romero + Queso Parmesano

Estas simples galletas de masa fermentada usan muchos desechos, ¡y tienen un sabor increíble! Son el acompañamiento perfecto para una tabla de quesos o un refrigerio rápido para llevar.

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Receta de galletas saladas de descarte de masa fermentada

Galletas de masa madre veganas

Estas galletas veganas y sin lácteos son tan sabrosas y tienen un sabroso sabor a queso. ¡Usan 220 g de masa madre y son muy fáciles de hacer!

Galletas saladas veganas de masa fermentada exhibidas en una bandeja con una espátula.
Receta de galletas veganas de masa fermentada [cheesy flavor]

Estas simples galletas saladas de masa fermentada usan muchos desechos, ¡y tienen un sabor increíblemente cursi para una galleta sin lácteos! Son el acompañamiento perfecto para un plato de aperitivos. Lo mejor es que son veganos, completamente libres de lácteos, huevos y nueces.

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GALLETAS VEGANAS DE MASA MADRE

Galletas De Masa Madre De Azúcar Y Canela

Un toque dulce en un sabor generalmente salado. Estas galletas de masa fermentada están endulzadas con azúcar de canela clásica. Puedes bañarlos en chocolate o dejarlos solos. Hacen la oblea perfecta en helado de vainilla o un dulce servido con una taza de té.

Galletas Dulces De Masa Madre Con Azúcar De Canela

Las galletas dulces de masa fermentada con azúcar de canela son una forma única de usar su descarte: ¡deliciosas con una taza de té o incluso mejor servidas con helado de vainilla!

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Grissini de masa madre

Los palitos de pan de masa fermentada tradicionales son un elemento básico de la despensa. ¡Puedes usarlos para tantas cosas! Agréguelos a un plato de embutidos, sumérjalos en nutella o caramelo salado, envuélvalos en pepperoni… ¡la lista es realmente interminable!

Grisines integrales de masa madre
Grissini de Masa Madre (Palitos de Pan)

Sourdough Grissini son tan simples de hacer pero ¡tan sabrosos! Son perfectos para acompañar su salsa favorita o como una adición elegante a su próximo plato de charcutería.

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Grissini de masa madre

Galletas de masa madre con semillas

Repletos de bondad con semillas, estas galletas de masa fermentada con semillas son una excelente manera de incluir más semillas y nueces en su dieta. Puede elegir las semillas que desea incluir; algunas de las favoritas son sésamo, semillas de lino, semillas de cáñamo y pepitas. Pero la lista realmente es interminable.

Galletas saladas de masa madre sin semillas

¡Galletas de masa fermentada con semillas repletas de todas las cosas buenas! Puede crear una galleta personalizada personalizando las semillas que elija incluir.

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Galletas saladas de masa madre sin semillas

Galletas Lavosh De Masa Madre De Arándano Y Pistacho

¡Estas galletas de lavosh de masa fermentada me recuerdan a la Navidad con su crujido tachonado de rojo y verde! Saborizados con cardamomo y canela, son realmente deliciosos. Puedes hacerlos dulces o más salados usando azúcar y sal. ¡Pruébalos para tu próxima cena!

Galletas Lavosh De Masa Madre De Arándano + Pistacho

Las galletas Lavosh de masa fermentada de arándano y pistacho se pueden hacer más dulces o saladas, dependiendo de con qué las sirva. También es un hermoso regalo para amigos y familiares.

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CRACKERS DE LAVOSH DE MASA MADRE DE ARÁNDANO Y PISTACHO

Grissini De Calabaza De Masa Madre

Este es un giro divertido en los palitos de pan tradicionales con la inclusión de puré de calabaza. Estos elegantes palitos de pan de masa fermentada tienen mucha flexibilidad y se pueden enrollar en su dukkah favorito o incluso en semillas de calabaza trituradas.

Grissini De Calabaza De Masa Madre (Palitos De Pan)

Sourdough Pumpkin Grissini son tan simples de hacer pero ¡tan sabrosos! Son perfectos para acompañar su salsa favorita o como una adición elegante a su próximo plato de charcutería.

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GRISSINI DE CALABAZA MADRE

¡Me encantaría saber cuál es tu sabor favorito de galleta de masa fermentada! Siéntete libre de dejar un comentario y hacérmelo saber.

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