A la hora de elaborar panes y bollería específicos, un lavado de huevo es imprescindible para ese hermoso acabado dorado y brillante. Pero, ¿y si te quedas sin huevos? O tiene una alergia que hace que un lavado de huevos sea definitivamente no no?
Si no tiene huevos a la mano, hay muchos sustitutos viables que puede usar. Un favorito de la multitud es la leche, ya que la leche generalmente se combina con el huevo para crear un lavado de huevo tradicional. También puede untar con mantequilla, aceites sin sabor como el aceite vegetal o miel.
¡Oye! Mi nombre es Michelle, y si hay algo que me encanta es hornear. He pasado los últimos diez años perfeccionando mis habilidades en la cocina. Y aunque me gustaría pensar que siempre tengo huevos a la mano, a veces los olvido durante mis viajes de compras (ups).
Dicho esto, he tenido que buscar muchos canjes por huevos para una receta u otra. Y hoy, estoy aquí para compartir algunos de mis favorito absoluto sustitutos de lavado de huevo.
Sustituto de lavado de huevo: 5 mejores selecciones
Aunque un lavado de huevo se llama “lavado de huevo” por una razón, no significa que no puedas prescindir del ingrediente estrella. Estos cinco sustitutos principales funcionarán a la perfección e incluso pueden agregar un sabor extra a su pan y pasteles que son muy agradables.
1. Mantequilla (Top Pick)
Hay algunos ingredientes que amo más que la mantequilla. Simplemente no puedo negar esa riqueza irresistible, ya sea sobre tostadas o puré de papas al horno.
También es mi opción para reemplazar los lavados de huevo (y a veces uso mantequilla en lugar de un lavado de huevo por completo, ¡incluso con huevos en mi refrigerador!).
La mantequilla realzará el sabor general de su producto horneado, brindando una riqueza innegable y una corteza perfectamente dorada.
Pero tenga cuidado al usar mantequilla. Si usa demasiado, podría terminar empapándose en su pan o pasteles y causando un desastre aceitoso. Entonces, sea un poco tacaño con su aplicación.
2. Leche (Subcampeón)
Los lavados de huevo tradicionales mezclarán un huevo con leche o mantequilla. Dicho esto, simplemente puede eliminar el huevo por completo y optar por la leche pura.
El tipo de leche no importa mucho. he usado leche regular y leche de almendras con resultados excepcionales. El beneficio de usar leche de almendras es que le da un sabor a nuez a tu bocadillo, lo que realmente puede amplificar el sabor general. ¡También es una excelente opción vegana!
3. Aceite (apto para veganos)
Aunque el aceite es una opción maravillosa para los veganos, puede ser una excelente opción para cualquiera. Eso es porque el aceite crea una textura magníficamente crujiente. Entonces, si eres como yo y disfrutas de tus productos horneados con un poco más crujido, considere aplicar aceite en sus golosinas.
¿Qué tipo de aceite, preguntas? Alguna el aceite funcionará a las mil maravillas. Recomiendo optar por una opción sin sabor, como el aceite vegetal, para no alterar el sabor final. Sin embargo, también puedes usar aceite de oliva para un sabor más saludable e intenso o usar aceite de coco para darle un toque dulce.
4. Miel (Dulce Pick)
Si está buscando un sustituto de lavado de huevo que aumente la dulzura de su delicia horneada, definitivamente recomiendo usar miel (o jarabe de arce). La miel creará una apariencia marrón oscuro y una corteza caramelizada repleta de un sabor azucarado.
Tenga en cuenta que la miel puede quemarse relativamente rápido, por lo que esta es la mejor opción para recetas con un tiempo de horneado corto. La alternativa es untar miel durante los últimos minutos de horneado para terminar con la textura y el sabor deseados sin quemar la parte superior de sus golosinas.
5. Linaza (opción más saludable)
¿Está buscando un sustituto de lavado de huevo cargado de nutrientes? Entonces podrías considerar la central eléctrica que es el Semilla de lino. Las semillas de lino están llenas de nutrientes y son fáciles de trabajar. ¡Es una situación de ganar-ganar!
Para usar semillas de lino como reemplazo de un lavado de huevo, debe crear un «huevo falso». No te preocupes; Es más fácil de lo que piensas. Solo haz lo siguiente:
- En un recipiente, agregue una cucharada de linaza molida con tres cucharadas de agua.
- Revuelva generosamente hasta que se combinen.
- Deja reposar la mezcla durante diez minutos.
- Cepille la mezcla sobre sus golosinas.
¿Ver? Súper simple, y es incluso seguro para dietas veganas.
preguntas frecuentes
¿Quién sabía que un sustituto de lavado de huevo podría ser tan fácil? Si aún desea obtener más información sobre este tema, consulte estas preguntas frecuentes.
¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de huevo batido en hojaldre?
¡El aceite de oliva puede ser una opción fantástica para la repostería! No solo crea una textura escamosa deseable, sino que los sabores también serán más fuertes. Si le preocupa que el aceite de oliva domine su pastelería, puede usar fácilmente otro tipo de aceite con facilidad.
¿El hojaldre necesita lavado de huevo?
Técnicamente, puedes hacer un hojaldre sin lavar con huevo. Hojaldres contienen suficiente grasa para volverse dorados y escamosos por sí solos. Pero mi pensamiento es, ¿por qué conformarse con menos? Un lavado de huevo promoverá la descamación y el sabor general de su golosina, por lo que siempre recomiendo usar uno.
¿Qué pasa si no lavas la masa con huevo?
Si bien sus pasteles de hojaldre aún pueden tener un sabor excelente, habrá una diferencia notable, especialmente en cuanto a la apariencia. El batido de huevo es responsable de crear un brillo dorado en la parte superior de los pasteles. Sin él, los pasteles pueden parecer aburridos, secos y poco atractivos.
¿Puedo usar Aquafaba como lavado de huevos?
Aquafaba (agua de garbanzos) es una excelente opción para reemplazar un lavado de huevo. Creará el brillo y la apariencia marrón deseados, pero es completamente insípido para que no perturbe el sabor de su golosina.
Ultimas palabras
Un lavado de huevo es crucial para panes y pasteles específicos, creando la apariencia marrón y brillante querida. Si no tienes huevos a la mano, ¡no entres en pánico! Puede untar mantequilla, leche (de cualquier tipo), aceite, miel o un falso huevo de «linaza» encima y lograr los mismos resultados.
¿Alguna vez has usado uno de estos sustitutos de lavado de huevo? CUAL es tu favoritO? ¿Tienes uno para agregar?