Los 5 mejores sustitutos fáciles de encontrar para la manteca vegetal en las galletas

Las galletas escamosas y gordas requieren manteca. Pero, ¿qué sucede cuando no tienes manteca a la mano? Lo primero que hay que hacer es parada entrando en pánico Existen sustitutos viables para la manteca en las galletas, incluidos ciertos aceites, mantequilla, manteca de cerdo y más.

¡Oye! Soy Michelle y me encanta hornear galletas. No hay nada mejor que el olor de las galletas horneadas en mi cocina y la sonrisa en la cara de mis hijos cuando ven las galletas enfriándose en la encimera. Aunque tengo mucha experiencia, no siempre uso manteca.

Si te has encontrado con una receta de galletas que requiere manteca, pero te has encontrado sin manteca, no te preocupes. Existen varios sustitutos para la manteca en las galletas que producirán excelentes resultados. La mejor parte es que probablemente sea algo que ya tengas en la despensa.

¿Quién está listo para hornear unas galletas (sin manteca)?

¿Qué hace la manteca en las cookies?

Antes de revisar los sustitutos, echemos un vistazo más de cerca a por qué se recomienda la manteca en primer lugar. Bueno, acortar las cookies va a hacer dos cosas principales:

  • Crea una textura deseablemente escamosa y desmenuzable.
  • Rellena la galleta para un bocado lleno de bondad.

Dado que el acortamiento es todas grasa, se derrite a una temperatura más alta, a diferencia de la mantequilla. Al ser capaces de mantener su forma y detener la producción de gluten, las galletas terminan siendo más altas, más gordas y más desmenuzables que las galletas hechas con mantequilla o margarina.

No hace falta decir que, una galleta hecha con manteca es una experiencia deliciosa. Incluso puede usar manteca con sabor a mantequilla para darle a su galleta ese rico sabor que proviene del uso de mantequilla. ¡mmm!

Sustituto de Manteca en Galletas

Si no tiene manteca, aún puede lograr la grandeza de las galletas. Hay algunos excelentes sustitutos que pueden hacer el trabajo, y la mayoría de las personas tienen los ingredientes escondidos en las despensas de su cocina.

1. Manteca de cerdo

Antes de que hubiera manteca, había manteca de cerdo. Y aunque la manteca de cerdo puede haber tenido una mala reputación en los últimos años, se ha demostrado que la manteca de cerdo es una grasa perfectamente fina para cocinar y hornear con. Lo único a tener en cuenta es que la manteca de cerdo es puro grasa animal. Entonces, si está evitando los productos animales, esta no es una opción.

La manteca de cerdo funciona de manera similar a la manteca porque es todas grasa, para que obtengas los mismos deliciosos resultados. Se puede utilizar en una proporción de 1:1 en lugar de manteca. (Cuando termine de hornear galletas, asegúrese de darle un buen uso a la manteca de cerdo y prepare un poco de Carnitas – mmm).

2. Mantequilla/Margarina

Muchas recetas de galletas. use mantequilla en lugar de manteca. ¿Por qué? Porque la mantequilla tiene un sabor tan deliciosamente rico que agrega una inmensa profundidad a las galletas. En serio, las galletas con mantequilla son asi que delicioso.

Dado que la mantequilla (o margarina) se usa con tanta frecuencia en las recetas de galletas, no es de extrañar por qué puede ser una excelente alternativa para la manteca vegetal. El único inconveniente es que no obtendrá exactamente la misma textura que proporciona la manteca. Tus galletas estarán un poco menos hinchadas y un poco más planas.

Cuando use mantequilla o margarina en lugar de manteca, debe aumentar la cantidad en unas cuantas cucharadas. Por ejemplo: una receta que requiere una taza de manteca necesitará una taza + dos cucharadas de mantequilla o margarina.

3. Aceite de coco

El aceite de coco contiene un mucha grasa, por lo que se puede usar fácilmente en recetas de galletas. No solo proporcionará una textura deseable similar a la manteca vegetal, sino que también viene con una un montón de beneficios para la salud que puedas disfrutar.

Tenga en cuenta que el aceite de coco sabe, bueno, a coco. El sabor de su galleta puede alterarse muy levemente. Podría ser una opción más adecuada para una receta de galletas tropicales que contiene otros sabores tropicales como coco y piña.

4. Puré de manzana

Si has hecho alguna horneado veganosabrías que hay un montón de recetas que utilizan puré de manzana. La compota de manzana no es solo un alimento básico vegano para hornear; también es una gran alternativa para acortar las galletas.

Ahora, personalmente recomendaría usar una de las opciones anteriores. Pero entiendo que no todo el mundo lleva manteca de cerdo o aceite de coco en su nevera. Si te encuentras en un aprieto sin mantequilla ni margarina, siempre puedes optar por el puré de manzana.

Cuando use puré de manzana, querrá usar la mitad de la cantidad de manteca requerida. Dicho esto, si la receta requiere una taza de manteca, solo necesitará usar ½ taza de puré de manzana. Si la compota de manzana está endulzada, baje ligeramente el contenido de azúcar para que no sea demasiado dulce.

5. Grasa de tocino

Bien, vamos a salir completamente de la caja muy rápido. Puede usar grasa de tocino al 100% para reemplazar la manteca en las galletas, pero es posible que desee usar menos debido al alto contenido de sal.

Por supuesto, debes recordar que la grasa de tocino tendrá un sabor ahumado. ¿Eso debería desanimarte? No. Si bien puede darle a sus galletas un ligero sabor a tocino, eso no es algo que deba evitar.

Piénselo: el tocino se encuentra en todo en estos días, desde salado hasta dulce y todo lo demás. Si eres lo suficientemente atrevido como para intentarlo galletas de tocino, ¡entonces pruébalo! No te decepcionará, especialmente si eres un fanático del tocino.

preguntas frecuentes

La manteca es la opción para las galletas porque crea una textura tan hermosa, pero eso no significa que tener para usarlo para un lote exitoso de cookies. Si tiene más preguntas sobre los sustitutos de la manteca en las cookies, siga leyendo las preguntas frecuentes a continuación.

¿Puedo usar aceite en lugar de manteca en las galletas?

Sí, puede usar aceite en lugar de manteca en las galletas. Es ideal usar aceite de coco porque solidifica y tiene un alto contenido de grasa. Sin embargo, puede arreglárselas usando aceite vegetal en lugar de manteca y aún así tener éxito.

¿Qué puedes sustituir por Crisco en las galletas?

En lugar de usar Crisco, puede usar uno de los sustitutos de manteca recomendados enumerados anteriormente: manteca de cerdo, mantequilla, margarina, aceite de coco o puré de manzana.

¿Puedo usar mitad mantequilla y mitad manteca vegetal en las galletas?

Definitivamente puedes usar la mitad de mantequilla y la mitad de manteca vegetal en las galletas; de hecho, ¡te animo a que lo hagas! Usando mantequilla y manteca, obtienes el rico sabor de la mantequilla combinado con la textura ideal de la manteca. ¡Juntos, estos ingredientes crean una fuente inagotable de delicias!

¿Cuál es la diferencia entre la mantequilla y la manteca en las galletas?

La mayor diferencia entre la mantequilla y la manteca en las galletas es la textura y la altura. La mantequilla producirá un rico sabor pero será más plana y crujiente. La manteca producirá una galleta alta, hinchada, esponjosa, quebradiza y, en general, más tierna.

¿La manteca es peor que la mantequilla?

Desde el punto de vista nutricional, se podría decir que la manteca es un un poco peor para ti que la mantequilla. Ambos tienen perfiles nutricionales similares. Sin embargo, la manteca tiene grasas trans y la mantequilla no. La mantequilla también contiene algunos nutrientes saludables que la manteca no no.

Pensamientos finales

La manteca vegetal es un regalo del cielo cuando se trata de galletas, ya que produce una galleta tierna, alta y de textura perfecta. Pero puede obtener los mismos resultados con una alternativa viable como mantequilla, margarina, manteca de cerdo, grasa de tocino o compota de manzana.

¿Utiliza manteca en sus cookies o un sustituto de manteca? ¿Qué sustituto usas? Comparte tu experiencia con nosotros a continuación.

Deja un comentario