Mantequilla de hierbas batida: perfecta para pan de masa fermentada

Publicado: 6 de mayo de 2021 · Modificado: 11 de junio de 2022 por La mamá de la despensa Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

La mantequilla de hierbas batida es un hermoso condimento para el pan de masa fermentada.

Puedes usar esta mantequilla de hierbas batida de muchas maneras diferentes. Puede untarlo sobre pan de masa fermentada recién horneado o baguettes de masa fermentada, derretirlo sobre bistec y pollo, ¡o incluso agregarlo a las salsas!

Use las hierbas que tiene creciendo en el jardín o incluso hierbas secas en caso de necesidad.

¡Incluso podría usar su propia mantequilla casera o mantequilla cultivada para llevar esta mantequilla batida al siguiente nivel!

Esta mantequilla de hierbas batida seguramente se convertirá en uno de sus ingredientes favoritos para el pan de masa fermentada.

¿Hierbas frescas o secas para la mantequilla de hierbas batida?

Lo bueno de esta variedad versátil es que puedes usar lo que tengas a mano.

Las hierbas frescas funcionarán mejor si vas a untar esta mantequilla sobre pan de masa madre recién hecho. Proporcionarán el mejor sabor y textura.

Si va a hornear el pan una vez que la mantequilla de hierbas batida esté puesta, entonces el secado estará bien.

Recuerde que las hierbas secas tienen un sabor mucho más fuerte que las frescas, por lo que deberá reducir la cantidad que usa.

Recuerde que las hierbas secas tienen un sabor mucho más fuerte que las frescas, por lo que deberá reducir la cantidad que usa.

¿Tipo de hierbas a utilizar?

Realmente puedes usar cualquier hierba para esta mantequilla, pero, por supuesto, algunas combinaciones funcionarán mejor que otras.

Cualquiera de las siguientes hierbas frescas, en combinación, funcionará bien en esta receta. Trate de no usar más de una cucharada de cada uno de la variedad fresca por cada 100 g de mantequilla. Menos aún para el romero y la salvia ya que son sabores fuertes:

• Perejil italiano de hoja plana
• Tomillo
• Romero (incluye también las flores)
• Cebollín
• Sabio
• Albahaca (cualquier variedad)
• Eneldo

Otras cosas que puede agregar a la mantequilla de hierbas batida son:

• una cucharadita de ralladura de limón
• una cebolla verde o chalote finamente rebanado
• un pepinillo finamente picado

Si usa hierbas secas o polvos (como el ajo), utilícelos con moderación ya que las hierbas secas tienden a tener un sabor más fuerte. Usa menos de lo que piensas, siempre puedes agregar más.

Cómo hacer mantequilla de hierbas batida

Este delicioso condimento es muy fácil de preparar. Solo necesitas unas pocas hierbas frescas para armar la receta.

¡Pequeño esfuerzo para un gran sabor!

Así es como se hace la mantequilla:

1. Mide las hierbas que vas a usar.
2. Picar finamente las hierbas.
3. Agregue la mantequilla ablandada y las hierbas a un tazón para mezclar.
4. Use batidores eléctricos (o una batidora de pie) para batir la mantequilla hasta que esté espesa y cremosa con las hierbas bien distribuidas.

¿Cómo usar la mantequilla de hierbas batida?

La mantequilla de hierbas batida se sirve perfectamente a temperatura ambiente con una hogaza de masa madre crujiente. En serio, las cosas simples de la vida siempre son las mejores, ¿verdad?

Pero si realmente quieres disfrutar del sabor que brinda esta mantequilla, ¡puedes intentar untarla en estas delicias de masa fermentada!

También puede agregarlo a estas recetas de masa madre en lugar de mantequilla simple con un resultado delicioso:

Los mejores consejos para la mantequilla batida

Si bien esta receta es súper simple, hay algunos consejos que asegurarán que termines con la mejor mantequilla de hierbas batida posible.

• Omita todos los tallos: no querrá trozos fibrosos en su mantequilla de hierbas.

• Asegúrese de que las hierbas estén picadas lo más finamente posible antes de agregarlas a la mantequilla.

• Para mejores resultados, use una batidora de pie o una batidora eléctrica. Esto logrará una consistencia batida. Si no tiene ninguno de estos, use un tenedor para machacar las hierbas en la mantequilla.

• Si usa ajo, recomiendo usar ajo en polvo o incluso una pequeña cantidad de ajo picado. Desea evitar el ajo crudo si puede, ya que es demasiado picante y se apoderará de esta delicada mantequilla (especialmente si no la está cocinando).

• Para obtener el mejor resultado, use mantequilla salada.

• La cebolla le da a esta mantequilla un sabor delicioso; para obtener los mejores resultados, incluya cebolla verde o incluso cebollino. Te encantará el sabor fresco que aporta.

Cómo almacenar mantequilla de hierbas batida

Puede usar y almacenar esta mantequilla como mantequilla compuesta o como mantequilla batida.

Una excelente manera de conservar las hierbas frescas si tiene muchas a mano, puede guardar esta mantequilla en el refrigerador en un recipiente de plástico o en un frasco de vidrio. Durará hasta 2 meses así.

Si prefiere usar la mantequilla como mantequilla compuesta, forme un tronco con la mantequilla de hierbas en un papel pergamino y enróllelo. A continuación, puede congelar el registro. Corta una porción cada vez que lo necesites. La mantequilla compuesta es perfecta para derretir bistec, pollo y pescado y lleva las papas al horno a un nivel superior.

La mantequilla durará hasta 6 meses en el congelador.

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