Masa madre para horno tostador – The Pantry Mama

¿Estás pensando en hornear pan de masa madre en un horno tostador?

Tal vez esté viajando y usando un horno tostador en un RV. ¿O tal vez estás horneando en verano y no quieres usar tu horno principal para mantener la casa más fresca?

Cualquiera que sea su razonamiento para hornear masa madre para horno tostador, desea asegurarse de obtener el mejor resultado posible para su horneado.

Este blog lo ayudará con consejos para hornear masa madre en un horno tostador para garantizar que obtenga una primavera, una corteza y una miga óptimas.

¿Qué es un horno tostador?

Un horno tostador es un horno de tamaño más pequeño que está diseñado para colocarse sobre una encimera.

Los hornos tostadores son aparatos útiles para cocinas y apartamentos más pequeños, vehículos recreativos y viajeros.

También son un excelente horno de respaldo para tener a mano en caso de que su horno principal se rompa o esté demasiado caliente para usar durante los meses de verano.

Los hornos tostadores están diseñados para recalentar, tostar, dorar y hornear muy rápidamente pequeñas cantidades de alimentos.

Están diseñados para calentarse rápidamente, pero tienen temperaturas máximas más bajas que un horno convencional de pared o debajo del mostrador.

¿Por qué usar un horno tostador para pan de masa madre?

Un horno tostador puede ser un electrodoméstico útil para hornear pan de masa fermentada, especialmente si viaja con su iniciador de masa madre.

La verdad es que, si bien siempre es mejor hornear masa madre en un horno más grande con temperaturas máximas más altas, a veces, es posible que solo tenga un horno tostador disponible.

Tal vez esté viajando en un RV. Tal vez estés viviendo en otro país donde los hornos no siempre se encuentran en una cocina.

Hay tantas razones por las que podría encontrarse con solo un horno tostador para hornear pan de masa fermentada.

Esto no debería impedir que puedas hornear un delicioso pan de masa madre.

Con algunos ajustes y un poco de conocimiento, podrás hornear pan de masa fermentada increíble en un horno de encimera.

Los mejores consejos para hornear pan de masa fermentada en horno tostador

En última instancia, desea la mejor masa madre posible al hornear en un horno tostador.

Si bien es posible que no obtenga los máximos elevados de hornear en un horno convencional, no hay razón para que no pueda hornear pan de masa fermentada de calidad en un horno tostador.

Estos son los mejores consejos para hornear pan de masa fermentada en un horno tostador:

  • Conoce el tamaño de tu horno – si no puede encajar un pan más grande con éxito, considere dividir la masa en dos partes y formar dos panes más pequeños o use esta receta de pan de masa fermentada en lotes pequeños.
  • Use un horno holandés dentro del horno tostador si es posible. Esto asegurará que pueda atrapar el vapor en el interior, lo cual es esencial para un excelente resorte del horno de masa fermentada. A Horno holandés de 2 cuartos es un buen tamaño para probar para este propósito.
  • Use un termómetro para medir con precisión la temperatura dentro de su horno tostador. Conocer la temperatura real le permitirá ajustar el tiempo de cocción y obtener un mejor resultado.
Se trata de una masa madre elaborada con 500 g de harina, partida en dos panes más pequeños al darle forma. Tamaño perfecto para masa madre de horno tostador.

Cómo navegar por la temperatura al hornear pan en el horno tostador

Los hornos tostadores no siempre alcanzan las temperaturas máximas más altas de los hornos convencionales.

Una vez que sepa qué tan caliente se pone realmente su horno tostador, puede ajustar el tiempo de cocción para que se adapte.

Idealmente, desea hornear su masa madre a la temperatura máxima que alcanzará su horno (con suerte, 230C/450C) durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, idealmente debería estar en un recipiente cerrado como un horno holandés.

Después de eso, desea dorar la corteza y terminar el horneado con la tapa del recipiente a una temperatura más baja.

Esto debería tomar alrededor de 10 minutos, sin embargo, podría tomar hasta 30 minutos en un horno tostador a una temperatura más baja.

Desventajas de hornear pan de masa madre en un horno tostador

Si bien es absolutamente posible hornear pan de masa fermentada en un horno tostador, existen algunas desventajas o dificultades que debe tener en cuenta.

Una vez que esté consciente de esto, podrá crear soluciones para superarlos.

  • tamaño más pequeño – Los hornos tostadores son generalmente mucho más pequeños que los hornos convencionales, por lo que deberá ajustar el tamaño de su pan para adaptarse a esto. Lo mejor es dividir la masa en dos y usar un horno holandés más pequeño.
  • Pérdida de calor – estos pequeños hornos de encimera no siempre se fabrican con la misma precisión que los hornos de mesa más grandes. Puede haber un espacio alrededor de la puerta por donde el calor pueda escapar. Por eso es tan importante utilizar un termómetro para medir la temperatura real del horno.
  • Calentamiento desigual – debido a la naturaleza de los elementos calefactores, puede haber un calentamiento desigual dentro del horno. Es una buena idea rotar el pan durante el tiempo de cocción para garantizar una cocción uniforme.
  • Rango de temperatura inferior – si está cocinando en una tostadora más nueva o en un horno de mostrador, es probable que tenga un rango de temperatura mucho más alto (hasta 230C/450F). Los hornos tostadores más antiguos y menos sofisticados pueden plantear un problema, ya que no alcanzarán temperaturas lo suficientemente altas.

Precauciones de seguridad para hornear masa madre en un horno tostador

Si bien es absolutamente posible hornear masa madre en un horno tostador, hay algunas precauciones de seguridad que debe tomar.

Debe tener en cuenta que el horno tostador puede no ser tan robusto como un horno normal de pared o debajo del mostrador y debe tratarse con cuidado.

Aquí hay algunas precauciones de seguridad para hornear pan y masa madre en un horno tostador:

  • No use recipientes para hornear de vidrio o Pyrex en un horno tostador, ¡nunca!
  • El papel pergamino y el papel para hornear no deben usarse dentro de un horno tostador. Esto es un poco molesto, ya que el papel pergamino es una buena manera de transferir la masa madre a un horno holandés. Pero la seguridad es lo primero.
  • Maneje la puerta de vidrio del horno tostador con cuidado. Puede calentarse mucho, por lo que es una buena idea usar guantes para horno a prueba de calor.
  • No deje el horno tostador desatendido mientras esté horneando en él.
  • No permita que la masa madre o cualquier elemento dentro del horno tostador toque los elementos calefactores. Esto significa que deberá asegurarse de que su masa madre tenga espacio para crecer en el interior, sin tocar el elemento calefactor.

Receta para hornear masa madre para horno tostador

No necesita una receta especial para hornear masa madre en un horno tostador.

Puede usar esta receta simple de pan de masa fermentada y hacer algunos cambios simples para asegurarse de que tenga éxito al hornearlo en un horno tostador.

Deberá asegurarse de tener un iniciador de masa fermentada súper burbujeante y feliz antes de comenzar.

Si su horno tostador es más pequeño, deberá dividir la masa en dos panes más pequeños para darle forma.

Otras recetas de masa fermentada que puede hornear en un horno tostador incluyen:

Estos panecillos de masa fermentada crujientes (con forma de mini bolos) se pueden hornear unos pocos a la vez en un horno tostador; esta podría ser una buena opción para hornos tostadores más pequeños.

Hornos tostadores para hornear masa madre: ¿cuál es el mejor?

Si está buscando un horno de sobremesa o tostador para un espacio pequeño, que le permita hornear pan de masa madre, estas son las funciones y características que debe buscar:

  • Interiores de mayor tamaño (para caber en un pan de tamaño normal o en un horno holandés).
  • Rango de temperatura más alto (para asegurar un resorte óptimo del horno). Este sube a 230C/450F).
  • Función de prueba (puede ser útil para mantener caliente el iniciador y la masa durante la fermentación)

Él Horno inteligente Breville BOV900BSS Pro tiene todas estas funciones y más y sería la mejor opción para un horno de mostrador para hornear pan de masa fermentada.

Es más grande en tamaño que un horno tostador normal y, de hecho, cabe un horno holandés de tamaño normal en el interior, ¡lo que lo convierte en la elección perfecta!

HORNO TOSTADOR DE MASA MADRE - IMAGEN DE PINTEREST

Preguntas frecuentes

¿Cómo horneo masa madre en un horno pequeño?

Hornear masa madre en un horno pequeño plantea algunos problemas, el principal es cómo encajar la masa dentro del horno, dejando suficiente espacio para que crezca la masa. Es posible que deba dividir la masa en dos panes más pequeños para hornear con éxito en un horno pequeño.

¿Cómo obtener el mejor resorte de horno de masa fermentada mientras se hornea en un horno tostador?

El secreto del mejor resorte del horno mientras se hornea en un horno tostador es asegurarse de que pueda introducir vapor en el horno mientras hornea. Puedes hacer esto usando un horno tostador más moderno que tenga una función de vapor. Alternativamente, use un horno holandés (que haya verificado que encaje dentro del horno tostador) y rocíe la masa abundantemente con agua antes de colocarla dentro del horno holandés y luego en el horno tostador.

¿Puedes hornear pan de sándwich de masa fermentada en un horno tostador?

Sí, puedes hornear pan de sándwich de masa fermentada en un horno tostador. Deberá asegurarse de tener un molde para pan que quepa dentro del horno tostador. Es posible que deba obtener un molde para pan más pequeño para este propósito (puede ver un ejemplo aquí). No use un molde para pan de vidrio dentro de un horno tostador por razones de seguridad. Otra cosa a tener en cuenta al hornear pan de sándwich dentro de un horno tostador es que es una masa enriquecida con grasas y azúcar, esto significa que puede quemarse fácilmente, por lo que deberá hornear el pan a una temperatura más baja, pero por más tiempo dentro de la tostadora. horno.

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