Hace un par de años, comencé a hacer granola en casa. Estaba harto de comprar esas bolsas «saludables» caras de la tienda. Quería una receta que fuera satisfactoria pero buena para ti al mismo tiempo.
Entonces, ¿por qué este es mi favorito?
Es todo natural, no demasiado dulce, y me encanta la combinación de sabores. Para hacer esta receta, combino cantidades iguales de avena orgánica y cereal de arroz inflado. Esta proporción le da una textura ligera y crujiente. Lo endulzo con jarabe de arce puro y agrego cerezas secas, avellanas y hojuelas de coco sin azúcar. Ahora, por supuesto, puedes cambiar los ingredientes aquí, ¡pero la combinación de avellanas y coco es inesperadamente deliciosa!
Hago un lote de granola al menos una vez a la semana, ya que se ha convertido en un alimento básico en nuestra casa. Cuando los amigos piden una receta, esta es la que recomiendo. ¿Necesitas un regalo rápido? Empáquelo en tarros de albañil y regálelo (cascabeles… cascabeles…)
Si está interesado en hacer su propia granola, a continuación encontrará una lista detallada de consejos que pueden resultarle útiles. Aunque no soy un experto, ¡seguro que me ha ayudado a ponerme en camino!
granola 101
Ingredientes:
- la avena- ¿Avena antigua o instantánea? Escuché que puedes usar ambos, pero para esta receta me gusta la textura de la avena tradicional. También puede utilizar el tipo sin gluten. Para ahorrar un par de dólares, compre su avena a granel.
- El cereal- Para una textura ligera y crujiente, agregue una cantidad igual de cereal de arroz inflado a la avena. Las bocanadas de kashi o mijo también funcionarán.
- El aglutinante- ¿Mantequilla vs aceite o nada en absoluto? En mi opinión, la granola necesita un poco de grasa para unir todo y que quede crujiente. Tiendo a usar aceite porque siempre lo tengo a mano (el aceite de coco es una excelente opción). La elección depende de ti.
- el edulcorante– ¿Azúcar vs jarabes? Algunas recetas de granola argumentan que el azúcar es necesaria para realzar el sabor. Prefiero el jarabe de arce al azúcar por su sabor y salubridad. Pero en el pasado he usado azúcar, jarabe de arce, agave y miel indistintamente. Una vez más, depende de usted.
- El complemento Algunas combinaciones excelentes incluyen albaricoque y almendra, manzana y nuez, y pasas, plátano y semillas de lino. Las frutas secas orgánicas son las mejores, ya que las convencionales generalmente contienen pesticidas (especialmente albaricoques y pasas).
- Los aromatizantes- Aquí es donde puede ser creativo… Para las especias, pruebe con canela, jengibre, cardamomo e incluso curry en polvo. También puedes experimentar con diferentes extractos como vainilla o almendra.
Procedimiento:
- Granola le gusta el espacio. Extiéndalo de manera uniforme, en una capa, sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornee en cualquier lugar entre 275-325 F. porque…
- La granola se puede quemar fácilmente. Revuelva cada 10 minutos más o menos para promover una cocción uniforme.
- Solo agregue frutas secas y nueces hacia el fin de cocinar Agréguelos antes y se quemarán (hablo por experiencia).
- Cuando la granola esté lista, no la revuelvas. Esto permitirá que se peguen y se agrupen.
Almacenamiento:
- Empaque su granola cuando esté completamente fría para que no se vaporice y se ablande.
- Guárdelo en un recipiente hermético o, mejor aún, tírelo en una bolsa Ziploc y CONGELE. ¿Quien sabe? Esto prolongará su vida útil y confía en mí, funciona de maravilla.
Te dije que la lista era detallada, ¿verdad? ¡Ahora ve, haz un poco de granola!
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mi granola favorita
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Producir: 1 cuarto
- 2 C. avena gruesa arrollada o a la antigua avena (no instantánea)
- 2 C. cereal de arroz inflado
- 1/3 C. jarabe de arce puro
- 3 cucharadas. aceite vegetal o aceite de coco (líquido)
- 1 cucharadita. vainilla
- 1 cucharadita. canela
- pizca de sal
- puñado de cerezas secas
- un puñado de avellanas, sin piel parecida al papel
- puñado de hojuelas de coco sin azúcar
Instrucciones
- Precaliente su horno a 300 F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande combine la avena, el cereal de arroz inflado, la canela y la sal.
- En otro tazón combine el jarabe de arce, el aceite y la vainilla.
- Combine los 2 tazones juntos y mezcle bien.
- Extienda la mezcla de manera uniforme, en una capa, sobre la bandeja para hornear. Usa una espátula de goma para guiarte.
- Hornee en el horno revolviendo cada 10 minutos más o menos para evitar que se queme.
- Retire la piel parecida al papel de las avellanas y córtelas en trozos grandes.
- Después de unos 30 minutos, agregue las cerezas, las avellanas y las hojuelas de coco sin azúcar. Si los agregas antes, se quemarán.
- Hornee por 10-15 minutos adicionales. Cuando la granola suene ‘crujiente’, estará lista.
- Retirar del horno y dejar reposar unos 15 minutos. No revuelvas. Mientras descansa, la granola tendrá la oportunidad de pegarse y agruparse.
- Cuando esté completamente frío, guarde su granola en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc en el congelador.
- Disfrute con leche o con yogur griego y jarabe de arce adicional si lo desea.
notas
* Lo mejor es utilizar el coco sin azúcar para esta receta. Si no puede encontrar hojuelas, puede sustituirlas por coco rallado sin azúcar.
* La granola durará en un recipiente hermético unas 2 semanas y en el congelador unos 6 meses.