Haga estos panqueques esponjosos de descarte de masa fermentada usando su descarte inicial de masa fermentada.
¡Puedes preparar la masa la noche anterior y meterla en el refrigerador para preparar panqueques rápidos y fáciles por la mañana!
Si está construyendo su iniciador de masa fermentada, deberá desecharlo regularmente para asegurarse de que prospere.
El descarte realmente puede sumar rápido. Estos panqueques esponjosos de descarte de masa fermentada son una manera rápida y fácil de usar su descarte.
A mis hijos les ENCANTAN los panqueques, por lo que son una comida habitual en nuestra casa. Si bien no necesariamente necesito descartar para mantener mi iniciador maduro de masa fermentada, lo alimento un poco más para asegurarme de que puedo hacerlos.
Me encanta prepararlos la noche anterior y dejar que fermenten un poco antes de cocinarlos para el desayuno. Es una manera fácil de llevar algunas de las cosas buenas a mis niños en crecimiento.
Panqueques De Descarte De Masa Madre Al Horno
Si tenemos mucha prisa por la mañana, a veces horneo nuestras tortitas.
Coloco una hoja de papel pergamino en una bandeja poco profunda o una asadera y luego vierto la masa para panqueques en ella.
Si tengo tiempo, espolvoreé algunas bayas congeladas y coco rallado en la parte superior. Pero también son geniales.
Horneo en un horno moderado durante unos 15 a 30 minutos. ¡La masa es muy indulgente, por lo que es difícil estropearlos! Este método funciona tanto si haces la masa y la horneas inmediatamente como si la haces la noche anterior.
Una vez horneados, los corto en cuadrados y a los niños les encantan. Se cocinan bien y esponjosos.
¡A mis hijos les encanta esta mantequilla de canela y miel batida en sus panqueques de masa fermentada!
Tortitas De Masa Madre En La Thermomix
Si tienes una Thermomix, estas tortitas de descarte de masa madre son aún más fáciles de hacer.
Puedes colocar todos los ingredientes en el bol al mismo tiempo. Mezcle a velocidad 4 durante aproximadamente un minuto y listo: ¡los panqueques desechables de masa fermentada Thermomix más fáciles de todos!
Si desea hacer panqueques de masa fermentada durante la noche, puede fermentar los ingredientes en la jarra Thermo durante la noche en el mostrador y luego agregar el huevo, la mantequilla, la vainilla, el polvo de hornear y la sal a la mañana siguiente. ¡Hace una limpieza más fácil con menos tazones para lavar!
Algunas cosas a tener en cuenta
- Puede preparar estos panqueques la noche anterior creando un «prefermento» y luego agregando huevos, mantequilla, vainilla, levadura en polvo y sal a la mañana siguiente (consulte las notas de la receta para obtener instrucciones).
- Puede reemplazar la leche con suero de leche si lo desea. Esta es una excelente manera de usar el suero de leche al hacer su propia mantequilla o mantequilla cultivada.
- Estas tortitas son aptas para cocinar el día anterior y guardar en la nevera. Puede calentarlos en el microondas por la mañana para un desayuno rápido y fácil.
- Puedes congelar los panqueques cocidos. Espere hasta que se enfríen y luego congele con trozos de papel pergamino en el medio para que no se peguen.
- Puede hacer mini panqueques que son fantásticos para las loncheras o los desayunos de los niños pequeños.
- Si desea agregar bayas congeladas, agréguelas justo antes de voltear los panqueques. Las frambuesas y los arándanos funcionan muy bien.
Otras lecturas
Si te encanta esta receta, quizás te gusten estas ideas:
- Si prefiere panqueques de trigo integral, estos panqueques de masa fermentada están llenos de bondad con harina de trigo integral, avena y plátano.
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Panqueques de Desecho de Masa Madre
Los panqueques más esponjosos que jamás comerá, hechos con su descarte de masa fermentada. Cree una rutina de masa fermentada sin desperdicios haciendo estos panqueques con su descarte.
Ingredientes
- 100 gramo Descarte inicial de masa madre
- 200 gramo Harina para todo uso puedes sustituir hasta 100 g de harina de trigo integral
- 200 gramo Leche puede reemplazar con suero de leche si lo desea (ver notas)
- 50 gramo Manteca Derretido
- 40 gramo Azúcar
- 1 Huevo
- 8 gramo Levadura en polvo
- 10 gramo Sal
- 5 gramo Extracto de vainilla
Instrucciones
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Agregue el iniciador de masa fermentada, la leche, el huevo, la mantequilla, la vainilla y el azúcar en un tazón. Batir bien hasta que se combinen.
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Ahora agregue la harina, el polvo de hornear y la sal a los ingredientes líquidos y mezcle hasta que estén bien combinados y se forme una masa.
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Esta masa está lista para usar de inmediato (consulte las notas a continuación si desea fermentar la masa durante la noche).
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Calienta una sartén grande y agrega un poco de aceite y mantequilla para engrasarla. Cocine los panqueques al tamaño deseado (use un cucharón de sopa pequeño para sacar la mezcla). Deje que todas las burbujas se formen por completo en la superficie antes de darles la vuelta. Un calor más bajo es mejor ya que permite que las burbujas se desarrollen sin quemar el exterior.
notas
- Agregue el iniciador de masa fermentada, el azúcar, la leche y la harina en un tazón y mezcle hasta que estén bien combinados. Déjelo en el mostrador durante la noche (es perfectamente seguro dejar la leche durante la noche, sin embargo, si le preocupa, puede guardarse en el refrigerador hasta por 24 horas).
- Por la mañana, agregue los huevos, el polvo de hornear, la mantequilla derretida, la sal y la esencia de vainilla y mezcle bien hasta formar una masa.
- La masa hecha de esta manera será bastante elástica debido a la fermentación nocturna de la harina.
- Cocine como se indica en la receta regular anterior.
SUSTITUCIONES SIN LÁCTEOS:
Si prefiere hacer estos panqueques de descarte de masa fermentada sin lácteos, puede usar cualquier tipo de leche vegetal en lugar de leche de vaca (las leches de almendras y avena funcionan bien). Puedes usar mantequilla vegana o simplemente dejarla fuera por completo. Cocínalos en el aceite que prefieras.
LECHE O SUERO DE MANTEQUILLA: puede usar leche o suero de leche en estos waffles de masa fermentada. Si haces tu propia mantequilla o mantequilla cultivada, tendrás suficiente suero de leche a mano. Es perfecto para incluir en esta receta.
Nutrición
Calorías: 72kcalCarbohidratos: 10gramoProteína: 2gramoGordo: 3gramoGrasa saturada: 2gramoGrasa poli-insaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 1gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 15miligramosSodio: 262miligramosPotasio: 28miligramosFibra: 1gramoAzúcar: 3gramoVitamina A: 91IUCalcio: 38miligramosPlanchar: 1miligramos
