La historia de hoy es sobre mis gatos.
Y lo molestos que son.
Mientras preparaba los ingredientes para esta pizza, 3 de ellos formaron un orgullo de élite que acechaba lentamente todos mis movimientos.
Querían sobras.
Traté de ignorarlos (como lo haces tú) pero con furia felina, desencadenaron un plan maestro; el macho alfa deslizó mi teléfono celular por el suelo creando una distracción, ¡mientras su novia se escurría con el botín!
Ella secuestró mi prosciutto, ¿de acuerdo?
El tercer gato estaba monitoreando de cerca listo para saltar.
Los dejo festejar.
Porque simplemente no te metas con los felinos y los productos derivados del cerdo…
Una vez que el drama se resolvió, volví a hacer uno de mis bocados ligeros favoritos.
Nos gusta picar estas pizzas de tortilla con bebidas antes de la cena o como un refrigerio rápido.
Mi hijo de 2 años probablemente podría hacer esto solo: solo tome un poco de salsa de tomate, extiéndalo sobre algunas tortillas de trigo integral y cubra con queso. Hornee en un horno caliente hasta que esté todo crujiente y burbujeante. Me encanta la pizza con rúcula, así que le agrego un puñado de verduras aderezadas con aceite de oliva de buena calidad y limón.
Y por supuesto, está el prosciutto.
Una rebanada por pizza es todo lo que necesita para un delicioso sabor salado.
Esto también sería bueno con mozzarella fresca…
La escurridiza madame editora quería que mencionara y cito, ‘cómo no quemar la mierda de esta pizza de tortilla’ (aparentemente, ella ennegreció bastantes en su día).
Mi respuesta es hornearlos a 425 F para que los bordes y el queso burbujeen y se doren al mismo tiempo. Gire las sartenes a la mitad de la cocción.
¿Suena bien?
Consejos:
- La próxima vez que prepare una tanda de salsa de tomate (o que le quede algo de la cena), congele un poco en bolsas Ziploc del tamaño de un refrigerio. De esta manera, puede sacar una pequeña cantidad sin tener que descongelar una gran cantidad.
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Descripción
Cuando ansío algo ligero y rápido, esta es mi solución preferida. Es muy simple de preparar y tendrá una pizza deliciosa y crujiente más rápido de lo que puede pedir para llevar. Es mucho más saludable para ti también.
- 4tortillas de trigo integral de 8 pulgadas
- 8 cucharadas. salsa de tomate preparada
- 2 C. queso mozzarella, rallado a mano
- 4 rebanadas de prosciutto
- 1 puñado de hojas de rúcula
- 1/2 cucharadita. jugo de limon fresco
- 2 cucharaditas. aceite de oliva, dividido
Notas de cocina:
Prefiero usar queso mozzarella en bloque y rallarlo yo mismo. Aunque la variedad previamente triturada es más conveniente, contiene agentes antiaglomerantes que cambian la textura general. Me parece que no se derrite tan bien. Si congelas el queso durante unos 15 minutos, será mucho más fácil de rallar.
Sustituciones:
Se puede usar cualquier salsa de tomate casera o comprada en la tienda. Soy partidario de la salsa de tomate con tres quesos de Trader Joe.
La próxima vez que prepare una tanda de salsa de tomate (o que le quede algo de la cena), congele un poco en bolsas Ziploc del tamaño de un refrigerio. De esta manera, puede sacar una pequeña cantidad sin tener que descongelar una gran cantidad.
Instrucciones
- Precaliente su horno a 425 F. Tome 2 bandejas para hornear con borde y colóquelas en el horno para que se calienten.
- Agregue 1 cucharadita de aceite de oliva a un tazón pequeño. Cepille ligeramente ambos lados de las tortillas; use una toalla de papel doblada si no tiene un cepillo. Esto los hace agradables y crujientes cuando se hornean.
- Extienda 2 cucharadas de salsa de tomate en cada tortilla, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor del borde para su «corteza». Usa el dorso de una cuchara para guiarte.
- Cubra cada base con 1/2 taza de queso mozzarella.
- Hornee durante unos 5-7 minutos o hasta que la pizza esté crujiente y el queso se derrita. Gire sus sartenes e intercambie las rejillas a la mitad de la cocción para que se doren uniformemente.
- En un tazón pequeño, agregue la rúcula, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcle con las manos para cubrir.
- Retire las pizzas del horno.
- Rompa las lonchas de prosciutto y agréguelas a cada pizza.
- Cubra con ensalada de rúcula.
- Servir tibio.