La mayoría de las recetas de galletas le dirán que coloque una hoja de papel pergamino en su bandeja para hornear antes de colocar su deliciosa masa para galletas para hornear. Pero, ¿y si no tienes papel pergamino?
Estoy seguro de que todos se han preguntado sobre esto en algún momento: ¿se pueden hornear galletas en papel de aluminio?
La respuesta no es tan sencilla como se podría pensar. Técnicamente hablando, sí se puede. Sin embargo, si debe hacerlo o no, es otra cuestión más importante.
Soy Angie, soy una panadera autodidacta que llevo más de diez años horneando. Disfruto hornear galletas y me encantan sus diferentes sabores y texturas. Puedo decirte que cuando era un panadero joven e inexperto, horneaba galletas en papel de aluminio.
¿Fue un completo fracaso? ¡No, no lo fue!
Dicho esto, a lo largo de los años he aprendido por qué esa podría no ser la mejor idea y te lo contaré todo en este artículo para que no tengas que perder tiempo ni ingredientes.
¿Vamos a hornear?
¿Puedes hornear galletas en papel de aluminio?
Es posible que ya sepa esto si está expuesto a la cocción de alguna manera, pero cuando se trata de hornear galletas, brownies y pasteles, lo más común es que se use papel pergamino para evitar que nuestras delicias horneadas se peguen a la sartén.
Dicho esto, es posible que el papel pergamino no sea un elemento básico de la despensa para usted. Muchas personas guardan papel de aluminio en sus armarios porque son más versátiles y se usan mucho no solo para hornear sino también para cocinar.
Cuando se usa correctamente, el papel de aluminio… puede ser un reemplazo sólido para el papel pergamino y ciertamente puede hornear galletas en él. ¿Aunque es la mejor opción? Yo no diría eso, porque no sirve para el propósito para el que está diseñada esta capa adicional. Hornear en papel de aluminio no evita que se pegue o se queme.
La única forma «pasable» de hornear galletas en papel de aluminio es si engrasa ligeramente el papel de aluminio como lo haría con su bandeja para hornear de aluminio normal. Puedes hacerlo con un spray para hornear o simplemente con un poco de mantequilla o aceite vegetal.
¿Debe hornear galletas en papel de aluminio?
Algunas cosas a considerar cuando decida si debe hornear galletas en papel de aluminio:
1. La lámina no tiene propiedades antiadherentes. Hornear galletas en papel de aluminio es exactamente lo mismo que hornear directamente en una bandeja para hornear. La única diferencia es que puede ahorrarle algo de tiempo de limpieza: simplemente puede quitar y desechar el papel de aluminio sin tener que lavar la bandeja para hornear.
2. El aluminio es un conductor de calor, lo que significa que absorbe el calor rápidamente. Hornear con una capa adicional de aluminio puede hacer que sus productos horneados se cocinen a un ritmo un poco más rápido y que el fondo se dore más fácilmente. Como resultado, debe tener en cuenta el tiempo de cocción y hacer ajustes en la configuración del horno cuando sea necesario.
preguntas frecuentes
Aquí hay algunas preguntas frecuentes sobre cómo hornear galletas en papel de aluminio. Te las he respondido a continuación.
En términos generales, está bien hornear la mayoría de las galletas directamente en una sartén. La masa para galletas tiende a contener una gran cantidad de grasa que naturalmente engrasa la sartén y evita que se pegue. Dicho esto, cuando hornee directamente en una sartén, es mejor que aún la engrase ligeramente.
Si miras detenidamente, el papel de aluminio tiene un lado más brillante y otro más opaco. Contrariamente a la creencia popular, no hay una diferencia real en qué lado del papel aluminio usas para hornear. El resultado es el mismo.
¿Qué lado del papel de aluminio es antiadherente?
Aunque no es el más común, existe papel de aluminio antiadherente. En este caso, debe haber un letrero antiadherente impreso en el lado antiadherente, que generalmente es el lado opaco.
Pensamientos finales
¿Aprendiste algo sobre papel de aluminio? Ciertamento lo hice. Cuando se trata de hornear galletas en papel de aluminio, realmente depende de usted si quiere hacerlo o no porque realmente no hace una diferencia significativa.
Dicho esto, tener papel de aluminio en la cocina siempre es una buena decisión porque nunca se sabe cuándo podría necesitarlo.
¿Has horneado galletas en papel de aluminio? ¿Cómo fue tu experiencia? ¿Lo recomendarías? Háganos saber en los comentarios a continuación.