¿Puedes usar harina de pan para galletas? (La verdad)

tener un poco demasiado harina de pan a la mano? ¿No tienes otras opciones? ¿Tienes antojo de galletas? No te preocupes – la harina de pan se puede usar para galletaspero tenga en cuenta que serán más masticables y posiblemente más duros/densos que los resultados típicos.

¡Hola! Mi nombre es Michelle, y yo amor Amor Amor galletas. Sin embargo, seré sincero contigo: no soy un gran fanático de las galletas demasiado masticables. Prefiero el tipo crujiente. Por otro lado, mi mamá ama una galleta espesa y masticable. Entonces, ¡le encantó cuando cambié la harina de pan por harina para todo uso!

Cuando se trata de hornear, no todo siempre sale como se espera. Incluso una lista de compras bien pensada puede hacer que te pierdas un ingrediente clave, como la harina para todo uso para galletas. Si tiene harina de pan en su despensa, puede usarla en su lugar en una 1:1 relación. Simplemente agregue líquido extra.

Sigue leyendo para descubrir por qué la harina de pan puede ser un gran intercambio y cómo usarla.

¿Puedes usar harina de pan para las galletas?

Puede usar con éxito harina de pan para galletas. Sin embargo, hay una advertencia. tus galletas voluntad resulta masticable por dentro con un sutil crujiente por fuera. También está el tema de las cookies que salen del lado denso, que no es siempre favorable.

Entonces, si le gustan las galletas masticables y espesas, en realidad podría preferir para usar harina de pan en lugar de harina para todo uso para sus aventuras de horneado de galletas. No realmente. Prueba esto Receta de galletas de Alton Brown y verás en qué fan te conviertes.

¿Qué sucede si usa harina de pan para las galletas?

Si usa harina de pan para su receta de galletas, terminará con galletas masticables y espesas. No hay manera de evitar eso.

Pero por qué?

Todo es gracias a la competencia de la harina de pan. La mayoría de las harinas de pan vienen con 12% a 14% de proteína, mientras que la harina para todo uso tiende a tener 10% a 12%. La proteína extra funciona de dos maneras:

1. Fomenta el volumen

2. Crea una fuerte red de gluten

Esencialmente, la harina rica en proteínas funcionará igual que si estuvieras horneando una hogaza de pan. Se mezcla con los otros ingredientes (huevos, mantequilla) para proporcionar algo de elasticidad y masticabilidad.

¿Cómo sustituyo la harina de pan por harina para todo uso en las galletas?

La mejor parte es que puedes cambiar la harina de pan por harina para todo uso en un 1:1 proporción al hornear galletas. Obtendrá el mismo gran sabor, solo que con más volumen y algo de masticabilidad adicional. (Claramente, esto no es un malo ¡cosa!)

El único problema potencial es que la harina rica en proteínas puede absorber los ingredientes húmedos más que la harina para todo uso, creando una textura seca y quebradiza.

Si nota que su masa para galletas está más seca de lo normal, continúe y agregue un poco de ingredientes húmedos adicionales para que su masa vuelva a encarrilarse. También puede simplemente echar una cucharadita o dos de agua.

Todo lo demás seguirá igual: ingredientes, tiempo de horneado, etc.

¿Qué tipo de harina es mejor para las galletas?

La harina de pan es la puerta de entrada definitiva a las galletas masticables superiores, pero ¿es la mejor opción para todas ¿galletas? Si se pregunta si la harina de pan debería De Verdad ser utilizado en su próximo lote de galletas, considere estas otras harinas:

  • De uso múltiple. Esta es la harina más conveniente y conocida que existe, y siempre es una apuesta segura para hornear galletas. Si lo tienes, úsalo. De hecho, incluso podría usar ½ taza de harina de pan y ½ taza de harina para todo uso para algunas delicias tremendamente texturizadas.
  • Pastel. Si está buscando una galleta deliciosamente delicada, suave y esponjosa, podría considerar usar harina para pastel en su lugar. No proporcionará la estructura deseada para la mayoría, pero otros pueden disfrutar de la textura delicada.
  • Trigo. Las personas en un viaje de salud podrían considerar usar harina de trigo. Y mientras eso está bien, debes saber que tus cookies saldrán bastante denso. Considere esta harina si no le importa una galleta muy espesa y quiere estar más saludable.
  • Espelta. La última opción es la harina de espelta. Este es el más similar a la harina para todo uso, por lo que puede ser un gran intercambio en su receta de galletas. Puede secarse un poco, así que agregue un poco de líquido adicional si lo desea.

Entonces, ¿cuál es el «mejor»? Depende de qué galletas esté horneando y cuál sea el resultado final deseado. Pero cuando todo lo demás falla, puedes siempre confíe en la buena harina para todo uso a la antigua.

preguntas frecuentes

La harina de pan es la mejor opción para las galletas masticables y se puede usar en lugar de la harina para todo uso en las recetas de galletas. Si todavía tiene algunas ideas sobre este tema, siga leyendo y consulte las preguntas frecuentes a continuación.

¿Para qué más puedo usar harina de pan?

Si tienes demasiada harina de pan en tus manos, ¡no la tires todavía! Puedes hacer mucho más que pan con esa harina. Piense en deliciosos pretzels del tamaño de un bocado para mojar en queso de cerveza, bollos de canela rociados con glaseado para un sábado por la mañana o Zeppole para un postre de inspiración italiana.

¿Por qué mis galletas se desinflan?

¿Estás luchando con las galletas planas? Nota: es no la harina de pan si eso es lo que estás pensando! Puede volver a hacer que queden esponjosos usando múltiples grasas, sin derretir la mantequilla por completo, enfriando la masa antes de hornearla, agregando un huevo adicional y horneando a una temperatura más alta.

¿Puedes usar harina de pan para galletas de mantequilla?

Las galletas de mantequilla son una de esas galletas que podría no salen bien con harina de pan. Eso es porque el contenido de proteína es manera demasiado alto para este tipo de galletas, lo que las hará desagradablemente densas y duras. ¡Dejaría de usar harina de pan para galletas de mantequilla!

Ultimas palabras

Optar por harina de pan en lugar de harina para todo uso hará que sus galletas sean masticables y espesas con un exterior ligeramente crujiente. Es bastante favorable para los paladares de la mayoría de los amantes de las galletas, por lo que es un excelente intercambio, especialmente para las galletas con chispas de chocolate que saben tan deliciosas cuando son ultra masticables.

¿Alguna vez has usado harina de pan para tus galletas? ¿Cómo resultaron? ¡Comparte con nosotros a continuación!

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