¿Alguna vez has leído una receta y te has encontrado con el término «fan»? Fan describe un horno de aire forzado o de convección en lugar de un horno convencional normal. Este tipo de horno usa un ventilador para hacer circular el aire caliente de manera uniforme a través del horno y es mejor solo para ciertos tipos de productos horneados.
¡Hola! ¡Mi nombre es Michelle y me encanta hornear! He estado horneando durante más de diez años y me he encontrado con todo tipo de términos diferentes, uno de ellos es «fan». A través de mis aventuras de hornear y cocinar, he aprendido muchas terminologías, y hoy compartiré “fan”.
Si te encuentras con una receta con el término «fan», no entres en pánico, solo aprende lo que significa el término leyendo el resto de este artículo.
Aprendamos, al estilo de los fanáticos.
¿Qué significa Fan en la repostería?
Si estás usando un receta de galletas que requiere un horno de convección, es posible que te quedes rascándote la cabeza, especialmente si el término utilizado en la receta es «hornear en abanico». ¿Qué significa esto exactamente?
Es bastante simple, de verdad. Hornear con ventilador es otro término para hornear con un horno de convección.. A veces se le conoce como «horneado con ventilador» o «horneado con aire forzado». ¿Por qué es esto? Todo se reduce a cómo se utilizan los hornos de convección.
En un horno de convección u horno de “horneado con ventilador”, el aire caliente circula por todo el horno. Esto da como resultado un aire caliente de movimiento rápido que se distribuirá uniformemente a los ingredientes a un ritmo rápido.
¿Por qué usar el horneado con ventilador?
¿Por qué alguien querría cocinar de esta manera? Algunas recetas, como un asado o una hogaza de pan, saben y se ven mejor con un poco de dorado. ¿Qué mejor manera de fomentar el dorado que haciendo circular mucho aire caliente a través del horno?
Si quiere probar el horneado en abanico en casa, considere un Horno de convección 10 en 1 de primer nivel que puede con todo.
Cuándo no usar el horneado con ventilador
Hornear con ventilador es no ideal para todas las recetas. Las recetas delicadas, como los pasteles y las natillas, deben evitarse por completo el horneado en abanico. Con este método, las recetas más delicadas y blandas pueden secarse o quemarse por completo.
Cómo hornear en abanico
Si está usando una receta que requiere un horno convencional, pero solo tiene convección, no crea que tiene que desechar la receta por completo. Puede usar fácilmente la misma receta en su horno de horneado con ventilador. Así es cómo.
- Reduzca la temperatura del horno en 25F
- Controle la comida con regularidad; los tiempos de horneado pueden variar
- Cubra la comida para evitar que se dore demasiado y/o se queme
- Opte por el estante del medio para evitar posibles quemaduras
- Minimice la frecuencia con la que abre la puerta del horno para asegurarse de que la temperatura permanezca igual.
Tenga en cuenta que algunas recetas también querrán que use un horno de convección sin que el admirador. Por lo tanto, preste mucha atención a su receta, especialmente si está usando una de otro país. Los EE. UU. no tienden a usar el término «hornear en abanico» con tanta frecuencia como otras áreas, como el Reino Unido.
preguntas frecuentes
Entonces, todavía quieres aprender sobre la cocción con ventilador, ¿eh? Por suerte para ti, he encontrado en la red algunas de las preguntas más frecuentes sobre este tema. Sigue leyendo para convertirte en un experto en el conocimiento de la repostería.
¿Qué significa hornear con ventilador?
Hornear con un ventilador esencialmente significa que está utilizando la función de ventilador en su horno de convección. Esto permite que se encienda el ventilador, que mueve el aire caliente alrededor de la comida rápidamente. Con este movimiento de aire caliente, los productos horneados se calientan de manera más uniforme y se doran en el exterior.
¿Qué significa fan en la repostería británica?
Si alguna vez ve la competencia de repostería británica o cualquier programa de repostería británico, es probable que escuche el término horneado de fanáticos. Esto solo significa que están usando un horno de convección con el ventilador encendido.
¿Qué es 160 fan en horneado?
Cuando alguien dice que está usando un «ventilador de 160» para hornear, se refiere a usar un horno de convección con el ventilador encendido a 160C. Para aquellos que usan Fahrenheit, esto significa que estarían usando 350F con un horno convencional.
¿Cuál es la diferencia entre un horno ventilador y un horno convencional?
La mayor diferencia entre un horno con ventilador y un horno convencional es que un horno convencional no no tener un ventilador que haga circular aire caliente alrededor de la comida. En cambio, los hornos convencionales usan quemadores u otros elementos de calentamiento para calentar la comida.
¿Cuándo se debe encender el ventilador en el horno?
Un ventilador es una excelente manera de distribuir el calor a sus alimentos. Dicho esto, es ideal para una gran cantidad de platos, desde sabrosos asados y verduras hasta dulces como galletas y mollejas. Sin embargo, se debe tener cuidado al usar el ventilador al hornear productos delicados, ya que pueden secarse o quemarse.
Ultimas palabras
Ventilador en horneado simplemente se refiere a un horno de convección con el ventilador encendido. El horneado con ventilador garantiza que el calor se distribuya uniformemente a un ritmo rápido gracias a la inclusión de un ventilador dentro del horno. Es excelente para muchas recetas, pero no es la mejor opción para recetas muy delicadas.
¿Alguna vez usas el horneado en abanico cuando estás horneando un dulce? ¿Cómo lo haces con los mejores resultados? ¡Comparta sus historias y recetas de repostería con nosotros para que podamos probarlas también!