rebanar y hornear pan dulce pastel

torta dulce pastel |theclevercarrot.com

Cuando creo nuevas recetas, tiendo a quedarme con lo que sé.

Jugaré con una receta preexistente y la veré transformarse en otra cosa.

Aquí, mis tradicionales galletas de mantequilla reciben un cambio de imagen navideña con chispitas brillantes para un poco de brillo festivo.

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Recientemente, hice un montón de troncos de masa para galletas para el congelador.

Shortbread es uno de nuestros favoritos y quería darle un giro al original este año.

En lugar de enrollar y cortar la masa en formas, la torta dulce se dividía en tercios y se enrollaba en troncos.

Luego, cada tronco se enrolló en chispas de colores pastel rojo, blanco y verde. Después de esta aplicación brillante, se envolvieron en papel pergamino y se congelaron.

Cuando esté listo para hornear, el truco consiste en descongelar ligeramente los troncos antes de rebanarlos; son más fáciles de cortar y mantendrán una forma suave y redonda.

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Si nunca antes ha hecho troncos de masa para galletas, es realmente conveniente: ¡simplemente corte y hornee! Mantenga algunos troncos en el congelador y tendrá hermosas galletas cada vez que tenga ganas de hornear.

Para nosotros, esta fue una forma divertida y festiva de disfrutar una de nuestras galletas favoritas.

¿Cuál es tu galleta festiva favorita?

Notas de cocina:

  • Esta receta requiere 3 yemas de huevo. Sin embargo, las claras de huevo se pueden guardar. Colóquelos en un recipiente pequeño (o individualmente) y congélelos, no olvide etiquetarlos y fecharlos. Publicaré una nueva receta sobre cómo usarlos pronto. ¡Manténganse al tanto!
  • Al cortar los troncos, use un cuchillo de chef grande. Pruebe primero la pieza final del tronco para ver si está lista. Si está demasiado duro, espera un poco hasta que sea más fácil de rebanar. Además, es útil presionar la parte posterior de la cuchilla hacia el tronco mientras corta; esto asegurará galletas redondas y no en rodajas diagonales.
  • Siéntase libre de agregar ralladura de cítricos o diferentes extractos como almendra o vainilla para variar el sabor de la masa de mantequilla.
  • Me gusta usar mantequilla salada para estas galletas. Aunque hornear con mantequilla salada es un paso en falso, pruébalo. El sabor es fantástico.
  • Los troncos de masa para galletas se pueden congelar hasta 3 meses o más si se envuelven correctamente.

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rebanar y hornear pan dulce pastel


  • 3 c harina tamizada
  • 2 barras de mantequilla salada, en cubos
  • 3 yemas de huevo*
  • 1 c azúcar (yo uso Florida Crystals)
  • chispas de colores pastel rojas, blancas y verdes

Notas de cocina: si desea hornear de inmediato (no congelado) después de hacer la masa, omita envolver los troncos en pergamino y salte al punto n. ° 7. Hornear durante unos 15-18 minutos.

*Guardar las claras de huevo sobrantes. Colóquelos en un recipiente, etiquete y feche. Congelar, hasta 3 meses.

**Al cortar los troncos, use un cuchillo de chef grande. Pruebe primero la pieza final del tronco para ver si está lista. Si está demasiado duro, espera un poco hasta que sea más fácil de rebanar. Además, es útil presionar la parte posterior de la cuchilla hacia el tronco mientras corta; esto asegurará galletas redondas y no en rodajas diagonales.


Instrucciones

  1. Tamizar la harina en un tazón grande. Agrega la mantequilla en cubos y frota con las yemas de los dedos. El calor de tus manos incorporará la mantequilla a la harina.
  2. En otro tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo y el azúcar. Añadir a la harina.
  3. Mezcle suavemente la masa con las manos hasta que se una en una bola. Si se desmorona un poco, es normal. Sigue trabajando la masa hasta que se junte. No haga sobre mezcla.
  4. Divide la masa en tercios. Trabajando directamente en el mostrador, enrolle cada trozo de masa en un tronco del largo de su antebrazo.
  5. Enrolle cada tronco en las chispas de colores, respectivamente.
  6. Envuelva los troncos cómodamente en papel pergamino y gire los extremos para cerrarlos. Etiqueta y fecha. Congele hasta que esté listo para usar.
  7. Para hornear, precaliente su horno a 325 F. Cubra 2 bandejas para hornear con borde con papel pergamino.
  8. Descongele los troncos durante un par de minutos más o menos. Serán más fáciles de rebanar y mantendrán una forma suave y redonda.
  9. Con un cuchillo de chef grande, corte los troncos de masa congelada en círculos, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor (consulte una cinta métrica). Transferir a las bandejas para hornear preparadas.
  10. Hornee durante unos 25-30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas (ajuste el tiempo de horneado si encuentra que sus galletas necesitan un poco más de tiempo en el horno). Cambie y gire los bastidores para obtener una coloración uniforme.
  11. Retirar las galletas y dejar enfriar unos 5 minutos en la bandeja.
  12. Transferencia a una rejilla de alambre.

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